万丰美食菜谱大全正宗鸭脚，鸡爪煲怎么做 ？
鸭脚、鸡爪煲的做法步骤
鸭脚、鸡爪去爪尖后放入烧开的水内浸一会，然后捞起冲几次凉水（这是为了去腥味）
锅内烧热油，放入蒜茸、姜丝、紫苏炒香。
放入鸭脚、鸡爪、腌柠檬、蚝油、生抽炒香。
放入香菇和浸香菇的水一起烧开。
把烧开了的菜移到沙煲内，上面放两只鸡蛋。
盖上盖，烧开后，转小火焖四十分钟。
这就是成品，放到盘里了。
小窍门
鸭脚和鸡爪先用盐搓下，用水冲干净后再放入开水内浸。这样腥味会去掉
怎么做好吃，田螺鸭脚煲的家常做法 ？
田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许
做法
(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
(2)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
(3)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。
(4)将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
鸭脚和什么一起煲汤好？ ？
酸菜鸭脚汤的做法
我最喜欢啃鸭脚了，经常去熟菜店里买鸭脚吃，味道虽美味，但毕竟是加了很多我们不知道的调料，吃多了对身体不好。于是我就买了生的鸭脚自己琢磨着做做看，尝试着放了一些辅料，发现放酸菜是最好吃的，现在也正值夏天，加酸菜还有利于开胃呢
酸菜鸭脚汤
食材明细：
主料： 鸭脚
辅料： 酸菜 姜
调料： 盐 味精 料酒
制作步骤：
1. 锅中倒水，放入鸭脚，煮沸后撇去浮沫
2. 放入姜和酸菜，倒入少量料酒，大火焖煮
3. 鸭脚软烂后加盐和味精即可
小贴士
1.鸭掌含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，低糖，少脂肪，是减肥佳品
2.酸菜几乎把白菜原来所含的蛋白质、糖类、无机盐等营养都保存了下来，特别是维生素
3.酸菜中的乳酸可以直接被人体吸收，能杀死多种细菌，抑制大肠中腐败菌的繁殖
柳州田螺鸭脚煲做法有哪些 ？
主料
田螺2斤 鸭脚一斤
酸笋半斤 油果或腐竹适量
黄豆芽适量
田螺鸭脚煲的做法步骤
1. 螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用。
2. 鸭脚用清水冲洗干净
3. 清洗干净螺蛳，想办法把屁股敲烂
4. 葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好
5. 鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅
6. 捞出后立刻放冷水中浸泡
7. 泡软十分钟后是这样的，捞出备用
8. 热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒
9. 放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗
10. 放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋，再继续煮。煮到鸭脚软烂，关火即可。
炖鸭脚的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.姜切丝，葱白切段，鸭脚剪去脚趾。
2.鸭脚放入锅中，焯去血水，捞出。
3.锅入油，下入葱、姜、八角、香叶、花椒、小茴香、拌炒数秒，倒入鸭爪，翻炒片刻，淋入料酒、老抽、两勺白糖，翻炒上色，倒入清水，水量与鸭爪平齐为宜。
4.放入一勺盐、腐乳汁，盖锅盖，炖至一小时，待汤汁浓稠时即可
炖鸭爪的做法，炖鸭爪怎么做好吃，炖鸭爪的家常 ？
炖鸭爪的做法
材料
鸭掌300克，蒜2瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，盐
做法
1.锅内放少量油，放入鸭掌翻炒；
2.加入老抽，蒜瓣，姜片，盐，剁辣椒，放入水淹没鸭掌；
3.盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭掌软烂即可。
鸡爪与鸭爪有什么区别? ？
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱礌不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭脚板怎么炖汤 ？
鸭脚板土豆汤
材料：鸭爪，土豆，火腿（没有可以不放）
做法：1.鸭爪洗干净之后和火腿先放入锅里焯水
2之后把鸭爪和火腿用流动的水再冲洗干净
3.放入高压锅，加水。等上气了之后再用小火响4，5分钟（如果家中有小孩或老人那就炖的时间再稍微长点）
4.这时土豆洗干净切块之后在水里煮至7分熟
5.煮好的土豆铺在砂锅底，把高压锅里的鸭爪连汤一起倒入砂锅里（如果要留点做高汤的的话，那就把高压锅里炖的鸭爪汤不要全倒入砂锅）
6.大火煮开后，转小火煮5分钟放适量的鸡精和盐即可
鸭脚包炖豆怎么做 ？
用料
宣城鸭脚包
鸭翅包
豆类（鹰嘴豆个人觉得最好吃）
豆豉
辣椒
糖
姜
鸭脚包炖豆的做法
鸭脚包鸭翅洗净。预先泡好的豆子，因为鹰嘴豆吃完了。就用了大白豆和小黑豆。还有豆豉，姜片。料酒。清水。一起放好上火开煮。
上灶后加入生抽和白糖和辣椒，盖盖子等煮开
大开后调咸淡，略加盐后转小火。汤尝起来略咸一点，这样豆子会比较入味。鸭脚包只能顾好自己，不会煮出咸味来。所以不用担心煮煮会咸。
最关键最费时间但也最省事的步骤，转小火盖盖子，闷炖一个半小时。因为大白豆比较耐煮，如果放别的配角比较好煮的，比如干子，粉皮什么的可以在最后半小时放。
煮好后可以撒葱花，或者青椒末闷俩分钟就可以开吃了。
小贴士
放多少鸭脚包鸭翅看个人的锅，放少了不出胶味道就不够。所以宁多勿少。
开煮到结束一般总共俩小时时间才能完工，慢工出细活
鸭头鸭翅鸭脚怎么做最好吃 ？
卤鸭头鸭翅鸭脚最好吃。
卤鸭头鸭翅鸭脚的做法
1. 买来的鸭头鸭翅鸭脚，洗净后上锅过一遍开水，稍微煮下，去掉些原有的盐分。出锅后沥干水，再上锅大火煸干剩余水分。
2. 将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪开口或切半）和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入卤料包大火煮开。加入腊鸭翅鸭脚，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火烧开后放盐。
3. 盖上锅盖，大火焖至剩三分之一的啤酒，继续用大火因为可以快速入味。
4. 再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒，开后转小火煨1个小时。关火后盖住锅盖，继续入味一个晚上。5. 可以出锅吃了！