万丰美食菜谱大全桂花米糕怎么做才松软 ？
用料
粘米粉 150g
普通面粉 50g
砂糖 40g
糖桂花 20g
酵母 2g
清水 200g
无铝泡打粉（可选择） 2g
干桂花 2g
桂花米糕的做法
干酵母2g用20g清水融化~制成酵母水~
面粉，粘米粉，糖，泡打粉，掺和均匀后加入酵母水和剩余的清水180g大约分为3-4次加入，一边加入一边用打蛋器搅拌均匀。搅成面糊后加入糖桂花20g，再搅拌均匀。
放入涂好油的容器里，醒发至面糊长高一倍。且面糊表面布满小气泡时，撒上一些干桂花在表面，就可以入蒸锅，滚水旺火蒸30分钟。蒸好后冷却即可脱模~
桂花糯米糕怎么做好吃 ？
食材
主料
糖桂花
50g
糯米粉
150g
大枣
8个
辅料
绵白糖
适量
步骤
1.准备食材：糖桂花、糯米粉、大枣、白糖
2.大枣洗净提前用清水浸泡一下
3.把白糖倒入糯米粉中
4.用温水和成面团，以不沾手为宜
5.活好的面团均分成大小一样的面剂
6.泡好的大枣，如图切开不要切断，取出枣核
7.为了成品好看些，把去核的大枣切去两边
8.把处理好的大枣和糯米团捏在一起，入蒸锅，从上汽计算蒸20分钟
9.蒸好的糯米糕淋上桂花酱，略加装饰即可上桌
小贴士
1、大枣处理是为了好看，也可以用整个的去核大枣包裹糯米团
2、添加白糖的甜度，按自己口味调节
3、蒸制糯米糕的时间从上汽计算蒸20分钟
茉莉桂花米糕怎么做 ？
用料
大米粉 200g
酒酿（米粒） 2汤勺
酒酿（汤水） 2汤勺
糖（入面） 50g
水 125g
酵母 2g
蛋白 1个
糖（入蛋白） 30g
茉莉花或桂花等
茉莉桂花米糕的做法
入面的糖＋水用小火加热化开即可，不要太热。
将糖水加入米粉中，拌匀，无颗粒状。
加入酒酿米和水，酵母，拌匀，呈酱状面浆。
太稀水分大，太干成品有粉味。
蛋白分三次加入砂糖打发至温性发，分几次与2混合，轻拌防消泡。
倒入垫好油纸或喷过油的模具，8分满。温暖处发酵2小时。
开水入锅，蒸15分钟。
小贴士
用蛋糕的技法做。
手工米糕怎么做好吃，传统手工米糕的家常做法 ？
主料
大米
2000g
辅料
鸡矢藤叶子
200g
白糖
1500g
步骤
1.大米要提前浸泡五六个小时，泡好的大米淘好备
2.首先把新鲜的鸡屎藤叶子摘洗干净切细，再把切细的叶子剁碎，越碎越好
3.把大米和剁碎的鸡屎藤放到石磨里磨碎磨成米浆
4.磨好的米浆是这样的，在锅里熬好糖水，尽量放不超过一碗的水
5.趁热把糖水加入米浆成生熟浆，加糖水时要不停的搅拌米浆，放些花生油搅拌均匀
6.锅放水煮开，再放上去蒸，放薄薄的一层，蒸熟后再添加一层，这样一层层的添加直至满了，蒸熟最后一层就可以出锅了，蒸的时候一层一层必须蒸熟了再添加，如果不熟再蒸也很难熟的，怎样可以知道熟不熟，可以用筷子戳一下，戳到底再取出，不粘筷子就熟了。
7.放凉后切小块就可以了。不放凉切的时候会粘刀。
花米糕怎么做 ？
用料
花米 两种颜色
桂花蜜 适量
莴笋 一截
花米糕的做法
花米浸泡二十分钟放入硅胶模
一截莴笋切成心形
填上另一种颜色花米
蒸熟脱模
抹上桂花蜜
发现晾凉更好吃
就叫糯米凉糕好了