万丰美食菜谱大全新鲜毛豆连壳一起怎么做才好吃？ ？
水煮毛豆~~(两端剪掉,不添加任何调料,原汁原味的味道也不错,当然盐是要放的)
水煮毛豆怎么做好吃？ ？
豪华版水煮毛豆
材料
新鲜毛豆一斤半，姜片适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，豆蔻适量，干辣椒适量，小茴香适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，二锅头适量
做法1.毛豆泡入盆中，互相搓着鸡净表皮上的绒毛，控水。
2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。
3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。
5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！
小诀窍:
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖，否则毛豆就被闷黄了，不好看。
2、如果喜欢吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝，没有豆腥气就表示已经熟了，关掉火，用余热腌的时候，豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。
新鲜毛豆连壳一起怎么做才好吃？ ？
新鲜毛豆买回洗净，备一些姜，蒜，及八角，花椒，食盐。把这些备的料与毛豆放进锅里一起煮就行了，（毛豆一定要煮的烂点才好吃哦）这丹煮出的毛豆很入味，好吃好吃。
带壳毛豆要煮多久才熟 怎么做毛豆更好吃 ？
毛豆烩肉丁
主料
猪瘦肉
250g
毛豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
少许
姜
少许
干辣椒
少许
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
少许
步骤
1.新鲜毛豆洗净
2.猪瘦肉切丁
3.用适量盐，生抽，料酒将肉丁腌制10分钟入味
4.姜，蒜，干辣椒切末
5.毛豆用沸水焯制8成熟
6.沥干备用
7.锅内油热后下姜蒜干辣椒爆香
8.接着下肉丁翻炒
9.炒至肉丁变色即可
10.倒入毛豆继续翻炒2分钟
11.将所有食材翻炒均匀后，加少许鸡精即可起锅
小贴士
毛豆炒之前一定要用沸水焯熟，不然直接炒很难熟
咸鲜毛豆怎么做 ？
咸鲜毛豆做法
1 毛豆仁洗净，沥干水分。雪菜洗净切成0.5cm长的小段。朝天椒和干红辣椒分别切圈。
22 大火烧热锅中的油至七成热，放入朝天椒圈和干红辣椒圈，煸炒出香味后放入毛豆仁，翻炒2分钟。
33 倒入雪菜，翻炒均匀，加入少许清水，大火煮至汤汁收干即可。
冰冻过的毛豆怎么烧好吃 ？
毛豆冰冻后，会把水份析出，所以鲜度会差好多，但仍是绝好的配菜料。依我的经验，我经常做红烧豆腐，配料从来都离不开毛豆籽，还有红烧茄子、红烧鱼，尤其是红烧咸鱼，有了毛豆籽的配合，整个菜鲜味都会出来。不过，直接将毛豆放入锅内烧煮，毛豆有生腥气，所以在做菜前应将毛豆籽处理下（无论是新鲜的还是冰冻的），具体方法：油锅烧至四分热左右，将毛豆放入锅中翻炒至毛豆发出香味（炸透点不要紧），盛出后，再处理其它菜，菜烧至七分熟时放入毛豆一起炖，毛豆就不会有生腥气，反而会有极美妙的香味。另，冰冻的毛豆籽千万不要化冰，直接入油锅即可，否则会有僵味，不好吃！
祝你愉快！！！
毛豆粒怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视 ？
炒毛豆粒的做法
1.毛豆剥去表皮，玉米剥粒，红椒切成小圈
2.毛豆清水漂洗干净，牛肉切成小丁，用少许蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌均匀，腌制20分钟左右即可
3.锅内热油，8成热下牛肉丁，大火快速翻炒（油要多、要热、火要大，牛肉炒7分熟即可，不要炒太久，以免太老）
4.先下毛豆，翻炒至5成热时，下玉米粒
5.最后下红椒圈，少许盐炒匀，关火
6.用鲜玉米皮卷成漏斗状，牙签封口，装盘上桌
五味毛豆的做法，五味毛豆怎么做好吃，五味毛豆 ？
五味毛豆的做法
1.
姜洗净切片，干辣椒、八角、花椒冲洗备用
2.
锅中加2000毫升水，4茶匙食盐及步骤1中的调料熬制
3.
选绿色、饱满、表面带有绒毛的毛豆，比较新鲜
4.
挑去不成熟的毛豆及豆叶等杂物，洗净备用
5.锅中的水煮10分钟，变成茶色时，放入毛豆
6.
毛豆开盖煮8分钟关火
7.
毛豆关火后静置10分钟，用流水冲凉，即可食用
毛豆的做法？ ？
介绍一种夏季家常凉菜的做法：1、将毛豆洗净，剪去两头，待用；2、锅内放水烧开，将毛豆倒入，点几滴花生油（主要为了毛豆保持鲜绿），大火煮至断生，捞出待用；3、锅内加凉水，放入八角、花椒、红辣椒（2、3个即可，不喜欢吃辣味的可以不放）、盐，将水烧开后关火，凉凉后，将煮好的毛豆放入锅中浸泡，待入味后盛出装盘即可。
青椒炒毛豆怎么做好吃 ？
食材
主料
毛豆
350g
辅料
青椒
3个
肉丝
100g
步骤
1.三个青椒。
2.青椒洗干净去蒂去籽切成细丝。
3.新鲜的带壳毛豆。
4.剥好一碗毛豆子。
5.准备好的肉丝，加入适量料酒。
6.毛豆子冷油下锅。
7.不断煸炒，至毛豆表皮发皱。
8.将爆好的毛豆子盛在碗里待用。
9.另起油锅，放入葱姜爆香。
10.放入肉丝煸炒。
11.加入适量盐、白糖调味。
12.放入爆好的毛豆子。
13.再放入青椒，均匀翻炒几下。
14.加入适量水。
15.大火煮约五六分钟。
16.加少许味精调味出锅。
小贴士