万丰美食菜谱大全西北地区吃饺子的寓意 ？
饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国大部分地区主要是北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
西北是如何定义的中国的西北是指哪里 ？
西北地区。该地区深居内陆，位于大兴安岭以西，昆仑山—阿尔金山—祁连山和长城以北，包括内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区和甘肃省的西北部。这一地区国境线漫长，与俄罗斯、蒙古、哈萨克斯坦等国相邻。本区面积广大，约占全国面积的30%，人口约占全国的4%，是地广人稀的地区。西北地区是中国少数民族聚居地区之一，少数民族人口约占总人口的1/3，主要有蒙古族、回族、维吾尔族、哈萨克族等。现行的西北5省指：陕西、青海、甘肃、新疆、宁夏。1950年曾经建立西北行政区，1954年行政区撤消，但习惯上仍然把这一地区称为西北。 西北包括主要以西北五省地区：陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等。
过年了,有什么美食,它们各代表什么 ？
年夜饭都怎么吃 东南西北各地的年夜饭 河南：炖肉 有河南的朋友告诉我，家里的年夜饭也是吃炖肉（中国的炖肉文化真是源远流长啊！一锅猪肉，一锅鸡肉，直接端锅上桌，听起来真有些梁山好汉的爽气！ 东北：白菜土豆粉条儿 东北地区气候寒冷，到了冬天绿叶蔬菜几乎难觅踪迹，白菜土豆粉条儿成了主打菜，也逐渐演变成了现如今特有的东北菜系。家住东北的朋友们说，过年要吃韭菜合子，要吃猪肉粉条儿，更离不了酸菜炖肉，大碗大碗的，吃着过瘾，绝对不用担心不够吃！内蒙的一位朋友家里过节更有意思，也是酸菜炖肉，但要炖上整整一大锅，锅大到什么程度，你尽可以去发挥想象，反正这锅酸菜肉要吃到正月结束，每顿饭盛出一碗热到灶上，其余的仍旧冷藏储存，小编觉得对于不爱做饭的人来说，这倒是个值得推广的好办法！ 山东：海鲜 山东的一些沿海城市年夜饭桌上离不了海鲜，提前三四天就开始发海参，也有的要泡蹄筋，笋片都吃罐头装的，没什么味道，但也只是一点佐料，有没有皆可，添上点儿显得富足好看。鱼虾离不了，虾主要是干炸或者白水清煮，爱吃油焖虾的，还多是广东一带的人们。 广东：荷叶饼 广东某些地方过年还做荷叶饼，拿两片洗净烘晾干的荷叶像包菜饼儿似的包上馅，这馅主要是以糯米为主，里面有掺花生的，有掺火腿的，有掺椰瓤的，也有几种馅儿搀在一起的，味道有点像粽子，但比粽子甜腻，也更瓷实，我最多吃进去过半个，压食儿，搁在胃里半天不消化。 海南：龙虾海味儿 海南有些地方讲究，龙虾海味儿自不必说，也是鸡鸭鱼肉，但吃法新鲜。有盐焗鸡一种，超费盐，拿个坛子装满盐，把洗净的一整只生鸡埋进盐里，放在火里慢慢加热焖熟，十分美味，鲜嫩无比。 西南：腊味 西南地区的人们则爱吃腊味，一进腊月就开始张罗着腌腊肉灌香肠，曾经吃过一口正宗的四川腊肉，狠狠齁了一嗓子，巨咸，得使劲儿拿开水煮泡。 湖南：年糕 春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。 湖北：喝鸡汤 湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。 晒晒自家的年夜饭 NO.1：美味水晶小卷 元旦期间，第一次看到类似粉皮的东西，很是新鲜。阅读了食用方法，知道它是纯绿豆制品，营养丰富，含有人体需要的多种氨基酸，具有降火祛燥、排毒养颜之功效，虽然外表跟粉皮差不多，但保健功效却比粉皮要高。炒着吃、凉拌吃都很方便，但未免有些老套。本小厨DIY的心又有些痒痒了，突发奇想地做一道水晶小卷。老战友说：“恐怕不好做，因为这东西有些脆，不好卷。”“没事，咱弄个三张小试一下。”我不舍放弃DIY的念头。 主料：明膜（粉皮）三张，肉糜150克。 调料：葱姜、盐、花椒粉、黑胡椒粉等依个人口味而定。 第一步：将肉糜用葱姜等调料拌匀入味备用；将粉皮用清水冲洗后沥水。 第二步：将明膜（粉皮）一剪两半，卷入肉糜后，将两头取齐，放入盘中和笼屉里。 第三步：大火蒸20分钟，待小卷晶莹剔透，即可出锅。 NO.2：红烧素鸡 材料：素鸡（豆腐鸡），胡萝卜，木耳，香菇，蒜。 调料：酱油，糖，料酒，盐，鸡精。 做法：1：素鸡切......余下全文>>
甘肃是在陕西渭南的西北方向么 ？
甘肃那个地方？，甘肃很太！
以年夜饭为题写一个戏剧剧本 ？
除夕夜小品(水饺)
2016年春节，‑‑‑-除夕夜，一个普通农家老、中、青三代人，一块包水饺过年的故事。剧情围绕腐败、钓鱼岛、赵天忠牺牲而展开。
赵大山:一位90岁，在抗日战争中双目失明的老兵，头发、胡须皆白，一身灰白棉袄、棉裤。
赵天忠:49岁，赵大山儿子，解放军军官，在2015年抗洪救灾中牺牲。
儿 媳:48岁，赵天忠之妻，短发，身穿蓝色衣服。一位端庄大方，淳朴孝顺的农村妇女。
赵继承:25岁，赵天忠之子。一位时代青年，小老板。上穿太空服，下穿牛仔裤，留着平头。
屋内，悬挂着两盏红灯笼，映出“春”“节”二字；一张圆桌上摆放着一盆水饺馅，内放三双筷子，一叠擀好水饺面皮放在高粱秸秆用具上；一个收录机依盆而放，圆桌边等距摆放着三只櫈子。
儿 媳:(腰围白色围布)一边擦拭圆桌面，一边扭头向里屋喊道:“继承，扶你爷爷出来，听一听春节晚会，过年了——”。一口喜中带忧的语气。
赵继承:“——哎，来了，来了”，赵继承一边甜甜的回答，一边手挽着赵大山的手，从里屋向圆桌慢慢靠近。
赵大山翻着白眼，上身前倾，一手抓住继承的手，一手摸向圆桌。
三人坐好后，赵大山摸着拿起一个面皮和筷子，夹上馅，熟练地包好一个水饺放在高粱秸秆用具上。
赵继承夸奖道:“我爷爷就是 能”。
赵大山:“瞎能，瞎能；人啊，只要用心，干啥都成”。
儿 媳：“你爷爷虽然双眼看不见，但干活做事可有条理分寸，能得很”。
赵大山:“能是练成的，熟能生巧吗?吃了一辈子水饺，只有这水饺随我们年年过啊”，他寓意深长地说。
儿 媳心痛地劝道:“爹，今年您就别包了，听听节目，歇歇吧”。
赵大山翻翻白眼，一边包一边回答:“大过年的，不包包水饺，没年味儿，也没劲儿。哪有不劳动白吃饭的人?”
赵继承:“不但有，还多着呢；不吃白不吃，吃了也白吃。”他摇头晃脑地回答。
赵大山听后翻翻白眼，激动地提高了嗓门:“这白吃白喝还有理论?”
赵继承有经验似的回答:“不但有理论，还有实践呢”。
赵大山:“咋实践?”
赵继承:“在这年关——昨天，一帮人就深深地实践了一回。为了给民工发工资过年，我去要工程款，说好只请出纳吃顿饭，好家伙，中午12点一到，会计、科长、局长，科长女朋友，局长夫人，前呼后拥十多人，吃喝一通，吃喝完了不罢休，接着又是唱，又是跳，一下子玩到夜里3点多，吃喝花去二万多，睡觉花去三万多。还都说小菜一碟，小菜一碟”。
赵大山:“吃的啥小菜?”
赵继承:“百合莲子，龙眼鸽蛋；太子肉羹，宫廷素燕；拔丝白果，黑豆哈蚂······”。
赵继承:“睡的啥?”
赵继承:“睡的睡不着”。
儿 媳:“神经病”。
赵继承:“睡觉找人陪着睡，先洗脚，后搓背，搓完后背搓前背，拽胳膊，扯大腿，敲敲打打起精神；因此，睡不着”。
赵大山:“生活好点这样吃，楼堂宾馆里这样睡，这饭还有饭味吗？这觉怪不得睡不着”。
儿 媳:“今天，还有很多孩子上不起学，还有很多人看不起病，有些人怎么看不见呢？”
赵大山:“忘不了！只是个别人为自己打小算盘、谋私利，贪污腐败，作风败坏，成为社会中的小老鼠。别忘了:小老鼠，上灯台，偷油喝，下不来。看，那些老虎、苍蝇被人民群众这盏灯一照，那个不下台!”
儿 媳:“好饭一顿，好觉一休。鸡鸭鱼肉海吃，黑白颠倒不睡，没规矩，无规律，时间一长，脑血栓、心脏病、糖尿病，不请也找你，何苦呢？”
赵大山:“现在，得病的人多吗？”
赵继承:“可多了，尤其当......余下全文>>
麻烦给介绍一桌北方八冷荤菜 - 百度百科 ？
“八大碗”溯源
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。九百多年前，陆游在《游山西村》中所描述的，正是南宋时期农家春节饮食的写照。可见年夜饭由猪、鸡等肉禽食物唱主角，历史何其悠久。
扒肉条、红焖鸡块、过油肉、糊肘子、扒羊肉、红烧鱼、黄焖丸子、八宝饭……这些民间菜肴，曾经有过一个响亮的名字：八大碗。
提起八大碗，如今城市里的八零后、九零后们，大多无从知晓。而对于中年乃至老年的大同人来讲，八大碗也已渐渐成为脑海中的斑驳记忆。
旧时代的酒家，不像现在用圆桌，而是讲究用八仙桌，每桌坐上八个人，上八冷八荤十六道菜肴。
所谓八大碗，是指一种民俗韵味浓厚的宴席，其构成诸如扒肉条、黄焖丸子、黄焖鸡块、糊肘子、酱骨头、过油肉、红烧鱼、八宝饭等等，总之是由八道菜肴组合而成的，由八只大海碗装盛，故称“八大碗”。
关于八大碗的渊源说法很多，有说是三国名将赵云编创的，也有的说是北宋文学家苏东坡发明的，但均无史料典籍佐证。八大碗在全国各地有着多个版本，比较出名的有正定八大碗、清真八大碗、北京八大碗、兰州八大碗等等。
老大同的八大碗，追根溯源，最早盛行于清朝中期。清朝乾隆年间，政通人和，百业兴旺，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”
称雄于饮食业。满汉全席分为上八珍、中八珍和下八珍，八大碗因其食材粗简，故被列为“下八珍”，民间称之为“八大碗”。
旧时代的八大碗作法有粗细之分。以北京八大碗举例：细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。清代，大同与京城商贸往来频繁，北京八大碗逐渐流传于大同坊间，成为人们婚丧嫁娶时的主要宴宾形式。但是，大同的八大碗，并非照搬北京八大碗菜谱。由于当时大同又与口外（今内蒙古）商贸往来较多，吸纳了西北地区“清真八大碗”的一些菜品，如扒羊肉、扒牛肉，加之融汇本土特色菜肴，故而形成独具风味的“大同八大碗”。
八大碗的年夜饭情结
尽管八大碗离我们的现代生活越来越远，越来越模糊。但每逢春节，大同人总是难以割舍对八大碗的那份情缘。
进入腊月小年，家中的老爸老妈总要支起锅灶，烹制一些扒肉条、焖鸡块、炸丸子什么的；不善烹饪的年轻人，则要溜达到超市或多或少购买一些八大件的半成品。因为离开这些菜品，对于大同人来说，任何山珍海味的年夜饭，也很难找到塞外古城那种延续了百年历史的独特年味儿。
“八大碗”菜单
老大同八大碗，究竟由哪八道菜组成？一直以来在餐饮业界争论不休，存在多个版本。2009年冬季，我市美食爱好者曾组织过一次“八大碗”研讨会，邀请了吉顺贵（曾获2003年中央电视台“满汉全席”擂台赛擂主荣誉）等一批老厨师参与，笔者有幸向各位名厨请教。
据介绍，大同“八大碗”的菜谱，是根据年代的不同而发生着变化。但万变不离其宗，烹饪技法基本是煮、炸、扒、蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。譬如扒肉条，后期上笼屉蒸，就得两三个小时以上。由此制作的菜肴制作精良、选材考究、经济实惠、肥而不腻、老幼皆宜，且具色、香、味、型俱佳兼具顾着北方菜系特点，荤菜搭配营养丰富、吃法讲究。
“八大碗”在老大同的生活中，是少不了的美食。生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。因旧时代的大同，不像现在有这么多酒店饭馆，平民百姓又大多都比较穷，遇到红白喜事都是在家里、......余下全文>>
2016春晚分会东南西北中分别是哪几个 ？
2016春晚为了真正体现东西南北中，全民大联欢，特别设置东西南北四大分会场，东部分会场福建泉州，西部分会场陕西西安，南部分会场广东广州，北部分会场内蒙古自治区呼伦贝尔。除夕之夜，四大分会场将与主会场密切联动，实现东西南北中，同唱一首歌的盛况。
甘肃省春节有什么习俗 ？
在甘肃，新年舞社火是甘肃各地春节期间的重要活动，同时也是一种载歌载舞、体裁多样、种类繁多的综合表演艺术，多在农历正月进行表演。
民间社火表演中，以历史上的豪杰英雄、善男孝女及民间传说中的各种人物为角色。为了塑造人物形象，艺人在化妆时，从人物的不同秉性品格骸发，以丰富的想象，运用各种色彩，彩绘出各种脸谱，逐渐形成别具一格的脸谱艺术。社火脸谱忠实表达了人民群众对真善美的审美心理和对历史人物的好恶褒贬，他们通过社火脸谱，夸张、形象、生动地表达了自己的情感。在社火表演中独具特色的有兰州的太平鼓舞、武威的攻鼓舞，张掖的顶碗舞、陇东的秧歌和天水的扇鼓、腊花等。
正月打秋千，进入农历正月，临夏山村的大树间，一架架秋千架起，开始了一年一度的打秋千游戏。打秋千，有两种基本姿式，一是自己坐在横板上，由别人在后面送，悠悠晃晃，飞得不太高，这种姿式适合于年幼儿童；二是站立在横板上，自己用力，使秋千快速飞升，这种姿式最受大人青睐。就这样，欢乐的人们飞在秋千上，天天飞、夜夜飞，直到正月十五结束。[
春节有没有什么好吃的 ？
北京]鲜奶干贝
外有本地菜的特色，内有宫廷菜的韵味。
东北]杀猪菜
东北菜的特色是炖菜，同时兼有京菜鲁菜的长处
[广东]虾饺
食材多样，菜肴中留有西方烹饪的痕迹。
[四川]广汉缠丝兔
川菜以善用绩辣著称，口味清鲜醇浓并重。
[西北]荷叶里脊
主料突出，主味突出，香味突出，传统烹调方法保留至今。
[江浙]宁波炒年糕
擅长水产海味烹饪，又富有江南特色。