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香酥馅饼 香酥馅饼图片

馅饼怎么做 4种酥脆可口的馅饼做法 ?

(制作馅饼的过程)
一、韭菜鸡蛋馅饼
原料:韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉
做法:
1.韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀;
2.将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片;
3.放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅。

(猪肉白菜馅饼)
二、猪肉白菜馅饼
原料:面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法:
1.先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可;
2.白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡;
3.把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪;
4.煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可。

(制作土豆肉饼所需材料)
三、土豆肉饼
原料:猪肉,土豆,鸡蛋,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精
做法:
1.猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中;
2.面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口;
3.平底锅放油,放点水煎熟即可。

(香酥馅饼)
四、香酥馅饼
原料:面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
做法:
1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀;
2.开水烫过面粉,少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时;
3.面团饧好,分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起;
4.锅里热油,小火凉面煎至金黄即可。

谁吃过老北京宫廷香酥馅饼,最正宗,最好吃的是哪家? ?

稻香村呀~各种宫廷酥皮点心,口感超好~

香酥馅饼和面用开水还是冷水 ?

你好,温水比较好,凉了不发硬的馅饼做法配方:面粉1000克、白糖80克(咸味加盐15克)、酵母、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺:将泡多源均匀干拌入面粉中,  酵母用温水溶解加入面粉,将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解,再加入面粉中,和成面团,静止醒发2-5小时(根据室温,发好为止)。然后,揪成小面团,轧成面皮刷点猪油,叠到一起,压成饼,包入肉馅或素馅,捏口后再按压成馅饼,煎烤至熟透金黄色即可。

油酥馅饼怎么做 ?

你好,用起酥油和泡多源A和面,馅饼蓬松饱满,外酥里软,凉了不发硬。

发面油酥馅饼怎么做 ?

你好,好做,油酥烧饼(火烧)做法:低筋面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥。另外,再取中筋面粉2斤加入泡多源10克干拌均匀,再加入酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤。

做馅饼的油酥是什么? ?

馅饼
主料面粉500克 猪肉500克 青椒100克
辅料油适量 盐8克 白糖2克 味精2克 胡椒粉2克 姜适量 生抽1汤匙
馅饼的做法
1.面粉中加入60-70%的清水,和成软面团。饧发30—60分钟左右
2.把青椒放入开水中烫至断生,过冷水后,攥干水分
3.然后把青椒剁碎备用
4.把猪肉切碎,剁馅
5.剁好的猪肉馅放入碗中,加盐、白糖、胡椒粉、姜末调味
6.加入适量生抽拌匀后,再加适量的花生油搅拌均匀
7.放入青椒碎,拌匀后即可使用
8.把饧发好的面团分成面剂
9.取一个面剂,用手将其按扁,放入馅料,像包包子一样将其包严
10.有摺的一面朝下,轻轻按扁即成馅饼的饼坯
11.电饼铛加热,放入馅饼坯
12.盖盖后烙制3—5分钟
13.烙制到表面焦黄即可
烹饪技巧1、馅料可以任意搭配制作。
2、用平底锅也可以,切记小火慢烙要盖盖。

香酥酱肉馅饼怎么做如何做好吃 ?

用开水汤面和成光滑的面团,饧半个小时。
将五花肉切碎(不是剁成肉馅)。
将葱剁碎放在肉上。
倒入生抽,老抽,黑胡椒粉,盐,花椒油。
用筷子拌匀。(不用按同一个方向搅拌)
饧好的面分成三等分,按圆,用擀面杖擀薄片。
倒上拌好的肉丁。
用筷子摊匀。
卷起、切开。
平底锅抹油,放入饼子,小火煎直两面金黄。

烙馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

烙馅饼的做法
1.
肉馅准备中,剁好的肉泥+姜末+葱花,秘诀:加入生鸡蛋蛋液口感会更好

2.
再加入切好的土韭菜,继续搅拌,多搅拌一会(调味料大家可以自己掌握)

3.
中筋面粉醒面中(半小时),面粉中就放了点盐(无需酵母)

4.
这次做的不错吧
5.
包馅饼也是技术活,靠语言不好描述,意会吧

6.
应该不比外面专业师傅做的差吧

7.
平底锅小火煎起来

8.
煎馅儿饼不要着急,小火慢慢来,两面都要煎到位

9.
酥脆可口,营养美味,外面那些反复油炸的“油馅饼”是没办法和这个比的

10.
家人的喜爱,是早起做早餐的最大动力了!

做油酥馅饼怎么样,有做小吃行业的人么? ?

合面分开两样,一样水面,一样油面,把油面卷到水面里,卷实做成饼,用平底锅开烙,烙熟后凉一会就成酥饼了。

香酥韭菜饼怎么做好吃 ?

食材明细
韭菜适量
鸡蛋适量
面粉适量
水适量
酱油适量
盐适量
十三香适量
花生油适量
五香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
香酥韭菜馅饼的做法步骤

1
将鸡蛋用油煎好,做成絮状,将韭菜切好,装盘备用。

2
将除水外的其他调料放入盆中,用筷子搅拌均匀。

3
用水和面,揉成团。

4
将面粉分成几个大小相等的小面团,大小根据各家需要来做。

5
然后用擀杖将面团擀成包子皮状。

6
取两张皮,在一张皮上放上馅儿,另一张皮盖在上面,然后用手捏出花形的边。

7
电饼铛预热,放入少许油,然后放入馅饼,开始煎。

8煎的过程注意要中途翻面,这样两面都能脆脆的。馅饼熟了出锅即可

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