万丰美食菜谱大全鸡丝米粉怎么做 ？
鸡丝米粉指的是在煮好的米粉上浇上加工好的鸡丝。
（一）原料：米粉（干湿均可）、鸡脯肉一块、小葱（切成葱花、葱段）、生姜（洗净切丝），干香菇（泡发、洗净、煮一开后切丝）、盐、味精、胡椒、料酒。
（二）鸡丝做法1. 鲜汤鸡丝：将鸡脯肉洗净，整块入锅，加生姜丝煮15分钟，捞出。晾凉后用手撕成肉丝，再放回汤中，加盐、香菇丝，烧开后加味精，待用
鸡丝做法2. 嫩爆鸡丝：将鸡脯肉切丝，锅中放食用油开火，待油8分热时将鸡丝滑入，用筷子轻轻翻炒，加香菇丝少许，加料酒、盐，肉丝变白加小葱段、味精，翻炒两三恭起锅。
（三）1.面碗里放入葱花、盐、味精和胡椒粉。加高汤少许。
2.开水下米粉。说明：干米粉方法如同煮挂面；新鲜湿米粉在开汤里烫两三分钟即可。
3.将米粉捞入面碗中，浇上鲜汤鸡丝，即可。
4.若做的是第2种嫩爆鸡丝，则面碗里需要多加些高汤，再将嫩爆鸡丝舀一勺盖在米粉上即可。
鸡肉米粉Laksa怎么做 ？
用料
鸡腿肉去皮去骨 4个
海盐（食盐） 适量
黑胡椒 适量
五香粉或者十三香（花椒粉，八角粉，孜然粉，小茴香粉诸如此类的） 一勺
南瓜 500g
浓汤宝（鸡肉） 1块
调料：
小辣椒（朝天椒） 1根
生姜 一根拇指大小
香菜 一小把（如图）
小葱 3根
大蒜 2瓣
酱油 1勺
kaffir lime leaves（箭叶橙）可不放 4-5片
花生酱（或者芝麻酱） 1勺
鱼露（Fish sauce） 1勺
芝麻油 1勺
姜黄粉（咖喱粉）颜色好看！ 1勺
米粉或者米线 300g
一罐椰奶（不是椰汁）
笋尖 2把目测200g
青柠 1颗
蜂蜜 1大勺
白芝麻 适量
鸡肉米粉Laksa