万丰美食菜谱大全面对面的蘑菇肉酱怎么做的 ？
1
葱伴侣酱加入适量的水
2
五花肉切粒
3蘑菇洗净挤干水，切粒
4
葱蒜切碎
5
热锅凉油，下入葱蒜，煸香
6
加入肉粒，煸香
7
加入胡椒粉，继续煸
8
加入蘑菇里继续煸炒
9
加入酱，如果太干就再加些水，稍微煮一会，把蘑菇煮熟，水分蒸发后，锅里只剩肉酱，油也都析出来了，特别香
10
装碗即食
蘑菇肉酱怎么做好吃，蘑菇肉酱的家常做法 ？
主料
鸡腿茹
1个
猪五花肉
200克
营口大酱
250克
老干妈辣酱
2大勺
蒜蓉辣酱
1大勺
葱
50克
辅料
生抽
3茶勺
花椒粉
2茶勺
鸡精
1茶勺
姜粉
2茶勺
步骤
1.准备好食材
2.鸡腿茹切丁(丁切大一点,煸炒出水份会缩小)
3.猪肉切肉丁
4.葱切葱花
5.炒锅放少许油,煸炒蘑菇丁至水份蒸发,颜色变黄盛出备用。
蘑菇酱肉酱的做法 ？
材料
蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)，肉末配料:料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱。
做法
1，肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2，用料酒、蚝油、糖、XO酱调成汁。
3，将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4，锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
5，再倒少许油，然后下肉末翻炒。
6，肉末变色后，下蘑菇。
7，将事先调好后汁倒入，大火收汁入味。
蘑菇肉酱的做法，蘑菇肉酱怎么做好吃，蘑菇肉酱 ？
自制蘑菇肉酱的做法
食材
主料
蘑菇
500g
猪肉糜
300g
辅料
油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
鱼露
适量
甜辣酱
适量
步骤
1.蘑菇用淡盐水泡洗净
2.蘑菇捞起后切成碎末
3.准备拌好的猪肉糜
4.准备甜辣酱
5.准备鱼露和蚝油
6.锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开
7.倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用
8.洗锅重新倒油，油温7分热（油少一点）
9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒
10.倒入猪肉糜，加入蚝油
11.加入鱼露翻炒均匀后熄火
小贴士
烹制过程加入料酒可以去除菌菇味
蘑菇和猪肉都有天热的鲜味，不必加鸡精。
喜欢吃辣都可以用郡县豆瓣酱代替甜辣椒酱
蘑菇肉酱怎么做 ？
蘑菇肉酱的做法
1.杏鲍菇洗净，切成小碎丁；胡萝卜洗净去皮，擦成胡萝卜蓉
2.牛肉馅提前从冰箱里拿出解冻；将锅烧热以后，放入适量的色拉油
3.放入牛肉馅，炒至没有水份；放入切大块的葱姜，炝锅，这是倒炝锅的手法
4.放入适量的料酒去腥；然后取出葱姜，放入胡萝卜蓉翻炒片刻
5.放入蘑菇碎翻炒均匀，放入酱油；再放点老抽上色
6.放入黄豆酱、桂皮、八角
7.放入少许盐调味；放入适量清水，水开后盖上盖子小火焖1小时
8.1小时后，一边开大火收汁，一边放入适量的番茄酱和白砂糖调味；不断的用铲子翻炒，待汤汁变粘稠即可关火
猪肉蘑菇肉酱的做法，猪肉蘑菇肉酱怎么做好吃 ？
蘑菇肉酱的做法
野生蘑菇摘干净，开水烫后仔细清洗。
猪肉切小粒
面酱加水活匀
干辣椒剪成细丝
油烧热，放入猪肉粒，炒熟
加入葱花、辣椒丝继续翻炒，加盐、十三香
加入蘑菇继续翻炒
加入面酱继续翻炒，大约3分钟后，加入鸡精拌匀，关火
口蘑香菇肉酱怎么做 ？
口蘑香菇肉酱的做法
口蘑洗净，切小块儿。金钱菇洗净，用清水泡发好。
用料理机把口蘑打碎，不要打的太碎
打好的样子，稍微有点颗粒感会更好吃。顺便表扬一下我家的松下料理机，双十一超低价买的，超好用，设计非常人性化。
猪肉肥瘦分开，肥肉切片儿熬油使，瘦肉切小丁，待用。金钱菇控干水，切小丁。泡香菇的水一定不要倒掉，留着熬酱使。
先下肥肉片儿，熬出猪油，如果油不够，可以适量加一些植物油
下瘦肉丁，炒至变色，下青椒丁翻炒，锅里的温度最高时，延锅边烹入适量黄酒，炒匀。下入口蘑，炒至出水，这是最鲜的口蘑原汤了。
放入适量海天黄豆酱，翻炒均匀，这时改中小火。
事先切好姜末，用热水泡十分钟以上，之后过滤出姜水。锅中黄豆酱炒匀后，把姜水倒入，炒匀。
把泡香菇的水倒入锅中，中火烧开，小火熬酱，根据自己的口味放入适量白糖，慢慢熬到自己喜欢的稠度和咸度，放蒜末，翻炒均匀，一道鲜美无敌的口蘑香菇酱就做好了。
拌面拌米饭米粉抹馒头夹烧饼都好吃！
怎样自制香菇酱 ？
香菇酱
主料：鲜香菇 蚕豆 花生米 干黄酱.
辅料：豆瓣酱 蒜 料酒
花生米去皮凉油下锅，先大火后小火炸8分钟左右，捞出放凉，碾碎。蚕豆放入开水中煮三分钟，变软变熟捞出备用二两干黄酱用凉水稀释，并加入料酒，搅拌成粘稠状。锅中放油先将香菇煸干水分捞出备用，另起锅，倒入一两五的油，油热后先放入蒜，煸黄后将蒜捞出成蒜油，转小火倒入姜末和葱末炒香，放入豆辨酱,炒出红油来,再放入（懈）好的干黄酱,小火不停搅拌,熬制20分钟，酱炒好时倒入鲜香菇碎、蚕豆,放入鸡精，最后放入花生碎，撒上葱花，香喷喷的香菇酱就做好了，拌面吃，夹烧饼吃均可
关键点：
•拌酱时加入料酒可去唬酱的糗味
•先将鲜香菇煸去水分，再放入酱中做更好
•炒到酱变粘稠变少，油和酱分开时就好了
菇肉酱怎么做好吃，金针菇肉酱的家常做法 ？
1.金针菇切去根，洗净控水，肉剁成末，葱姜切末，我儿子不爱吃姜，所以我切的片，做完再挑出来。
2.金针菇切成1cm长短的小段。
3.锅中放油，炸香大料后放入葱姜炒香。
4.放入肉末煸炒。
5.炒到肉末发白，加入甜面酱200克，调到中小火翻炒，以免糊锅。
6.加入两汤匙蚝油，继续翻炒。
7.加入清水，放入金针菇翻匀。
8.小火炖到汤汁变少，肉酱变浓稠即可出锅。
香菇肉酱是怎么做的? ？
肉酱对我这种懒人来说有很多的用处，可以吃馒头的时候抹上、在吃面条的时候拌上，既简单又美味。呵呵，先介绍一下肉酱的做法。
1、肉类（香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等）将肉切成丁，一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量；
2、葱蒜切末，姜切片
3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟
4、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量）
5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜欢丁香也可以放一些），我家里不喜欢吃这些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒（所以油不能少，要和肉馅齐），
5、炒至肉馅焦黄，（也可以放入一点香菇丁比较有营养）肉香出来加盐（可以多放一些），再炒少许时间即可。
肉馅基本就搞定了，每次吃的时候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，随用随取。
还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错。也介绍下。
1、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买块肥油用来炸油
2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁
3、开火，烧热锅，先将肥肉（丁）放下去，改成小火，慢慢将油给炙出来。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉梗色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度，很容易就烂熟入味了。
4、二三十分钟后，回来试一小粒肉，嗯，味道不错了。便将香菇也倒下去，焖一小会儿，让香菇吸取肉汁。觉得差不多，便加点生抽提色。我呢，习惯在出锅前再加一小勺糖，吃起来味道更加鲜美。大火收汁，不要收得太干了，留一点汤更好下饭。