万丰美食菜谱大全燕窝碎如何炖 ？
可以放到粥里面一起煮 也可以隔水文火炖煮 参考“大升滋补燕窝网”
燕窝碎和燕窝的区别 ？
买的是上官燕的燕碎一般经过简单的处理就可以食用了，热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失，简单方便，要用冷水或温水。
浸泡要用清水，纯净水白开水都可以
冰糖炖燕窝（碎燕）怎么做如何做好吃 ？
美味. 这是角燕
2. 再隔水炖半个小时出锅前放冰糖就好了冰糖炖燕窝（碎燕）的做法步骤
1. 这是碎燕
3. 今天吃的是碎燕，先用纯净水水泡六个小时
4. 正在泡发
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燕窝的最好做法 ？
不知道你的是什么燕窝，不同等级规格的燕窝的浸发时间和炖制时间有所不同，如：
1、龙牙盏、龙牙碎——浸发1~2小时——炖制15~20分钟
2、白燕盏、白燕碎——浸发3~5小时——炖制15~20分钟
3、黄燕盏、黄燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟
4、血燕盏、血燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟
5、各种燕角---浸12小时----1。5小时
我吃的是燕碎，一般浸4小时，用文火（不要用太大的火）炖40分钟，在最后的十分钟加入冰糖，再加入牛奶就可以了。听卖的那个说除燕角外其他都不用炖太久，有时可以加入莲子，红枣感觉很滋润。
燕碎饼的制作方法 ？
燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，其营养价值非常之高。
碎燕的涨发方法：
1、取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝，首先注意，容器里千万不要有油渍。将燕窝放入，然后倒入开水至没过全部燕窝，使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分，直到水变凉。
2、将凉水倒出，按方法1再次倒入开水，至水凉。(此时会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质，可以用小镊子挑净)
3、将锅洗净，千万不要有油，煮水至开，加入少许姜汁酒，放入燕窝，煮开。
4、用清水再煮一次，燕窝涨发就完成了。此时不要过凉水，将燕窝放在笊篱里让它自然凉透即可。
保存涨发好的燕窝时，可以将燕窝放入一个与其容量略大一点点的容器，最好是瓷或不锈钢容器，不要加水，容器用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻室，需要时候取出炖煮即可。
燕窝泡了后分两层，一层里面很碎，这是怎么回事？ ？
就比如说一盏8G的燕窝完全泡发大概能泡出64G左右，底座轻盈，一般的燕窝发头在7-8倍，这个肉眼就可以看出。下次如果还需要好的燕窝可以看看我的相册和百度资料来了解下，一般情况下好燕窝都在7-10G不等，因为没有加过碎的燕窝是燕盏有纹路而不规则的这个问题很简单。
你的燕窝一定是加过碎的，而加了碎的就能泡出更多。
你可以通过观察燕窝的底座来分辨究竟加过碎没有，依照品质而定，谢谢，过重或者过白都有刷胶漂白的嫌疑，厚厚的感觉像什么东西粘在上面一样而且碎碎的那就一定加过
燕窝泡发为什么是碎的 ？
燕窝泡发后，用手撕开是碎的。
燕窝一泡就散开，碎掉了，是什么回事 ？
假货呗, 用食用胶水贴合碎燕窝、燕窝条等下价食材充高档货!
如何辨别燕窝是否粘碎 ？
燕窝粘碎都是在燕窝的底座。如果您见过正宗的燕窝就能知道一眼就看出是否粘碎。下图一、二是正宗的燕窝，底座囊丝自然：
图三是补碎过的燕窝：