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家常菜谱,美食攻略

香芋汤圆的做法 香芋汤圆的做法大全

香芋汤圆怎么做 ?

楼主你好

香芋汤圆
材 料:荔浦芋头400g、绿豆沙4匙
我买了两个荔浦芋头(荔浦芋头是最好、最香的)
在超市卖的袋装绿豆沙

做 法:
1、将芋头去皮切块(最好是让卖芋头的挡主帮忙去皮,这样就省去一道工序)
2、将芋头块上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透,将蒸熟的芋头块放入容器内,用汤匙捣成泥。注意卖荔浦芋头横断面有这种花纹的才是上品。
3、将芋头泥搓成丸子状,大小要均匀(我做的有点大了,小点更容易入味)

4、锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。

香芋汤圆做好了,冷食、热食均可,香甜软嫩。希望大家喜欢我的创新口味的汤圆,吃了汤圆全家人团团圆圆,和睦幸福!

贴示:荔浦芋头的横断面有花纹的才是上品。也就是广东人说的,有“红筋”的才是正宗的荔浦芋头。
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抹茶香芋汤圆
材料:糯米粉200G 香芋四分之一个 盐3G 抹茶粉10-15G 砂糖适量 水 奶油 牛油 生粉

1. 香芋洗干净去皮切小块下锅煮至完全软身用压薯器压至稀烂备用
2. 牛油10G(隔水溶化)奶油适量 砂糖适量混合压烂的香芋 再加入2-3茶匙生粉顺着一个方向搅拌
均匀备用
3. 糯米粉 抹茶粉加入适量的水搅拌均匀再加入10G牛油(隔水溶化)慢慢搓成光滑的粉团备用
4. 粉团搓成条状 切块 然后按平 填上适量的香芋馅 封口慢慢搓成圆
5. 适量的水烧至沸腾 加入汤圆 不时轻礌搅动 避免沾锅 一直煮至浮起即可
6. 可选择牛奶或者糖水拌吃

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芋头汤圆怎么做?求详细步骤 ?

原料:芋头、糯米粉、红糖。做法:1、煮熟的芋头刨去皮,用勺子压成泥。如果芋头是冷的不好压就在微波里转两分钟。2、买来的湿糯米粉捏碎,嫌太黏可以加入一点面粉,喜欢甜可以加入一点白糖,总之依照自己口味。3、芋头泥和糯米粉团混合成团,搓成小丸子。4、沸水下锅,小火煮到浮出水面就好啦。加入一点红糖一起煮化,盛出即可。这个汤圆非常的清淡,不会很粘也不是那么甜,作为茶点很不错!个人喜欢加入红糖,如果你还有其他爱好也可以加进去,最主要的是自己喜欢才好。

香芋丸子的做法,香芋丸子怎么做好吃,香芋丸子 ?

食材用料: 芋头1斤 蕃薯粉1斤半 芹菜肉馅500克 菜谱做法: 1.芋头洗干净煮熟。 2.拔的皮带用。 3.加入番薯粉揉成团。 4.准备好芹菜肉馅,加调味料搅拌一下。 5.像包汤圆一样,把馅包进去。 6.锅里热水开后,把芋头丸子放进去,煮熟装碗即可

芋头的7种家常做法 芋头怎么做好吃 ?

芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

芋头做法甚多,咸的甜的,千变万化,但最著名的,莫过于潮州芋泥。
人们以为芋泥的做法很麻烦,其实很简单:买一个大芋头蒸之,约一小时,取出。切成厚片,右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上,左手把刀身用力一压一拖,芋头变为粉状,加糖来炒,即为芋泥。
最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥,放在一边,熟后用个小金瓜,削皮、切口,选有蒂者,可当成盖,放入芋泥即可。
要吃贵的,可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥,放进一个玻璃煲中,另煮糖水燕窝,加进玻璃煲中,芋泥质浓,不会溶化,此时一看,是两层,上面白的,下面紫的,煞是美丽。
要吃便宜的,用白木耳代替燕窝,同样好吃,相信营养也差不了多少。
什么?你做出来的芋泥不好吃?当然啦,你没下猪油嘛。

其他:
1.止痒:倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。
削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。
如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。

2.挑选:体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。并注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

3.调味:芋头,是一种脾气固执的植物,他可是「油盐不进」,烹煮时,在还没有烧透前,切记不能调味,否则,不管先加盐或加糖,都会使得芋头过早吸收了调味料,而不易酥软,甚至更坚硬呢!

4芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

一、绿豆沙酿香芋(热情推荐)
原料:芋头400g 绿豆沙4匙

做法:将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透;
将芋头放入容器,用汤匙捣成泥;
将芋头泥搓成丸子状,备用;
锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可,香甜软嫩

二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮,切粒,加入少许盐,放锅中隔水蒸熟,然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的,洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后,与干虾仁同放锅中爆香,并酌量用盐、糖等调好,炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀,取出放糕盆中,然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后,煮熟,捣碎(不需要太碎),加上糯米粉,加糖,揉成面团(如果干,加开水,烫过的糯米粉比较粘)。然后,将......余下全文>>

香芋点心的做法有哪些 ?

材料

芋头,红薯,糯米粉,牛奶,白砂糖,植物油椰丝或椰蓉

做法

1、芋头与红薯上锅蒸熟,分别放两个大碗里压成泥。

2、红薯泥里加糯米粉揉成面团,芋头泥里加牛奶和糖搅匀成馅。

3、像包汤圆一样包好皮和馅,蒸帘上抹上一层薄油,放上包好的汤圆,大火蒸10分钟即可。

4、趁热放椰丝或椰蓉里滚一下(稍微凉一点就沾不上了),放凉就可以享用了。

芋头的吃法有几种?如何做最好吃? ?

芋头去皮妙法:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀;

  生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

  香芋扣肉
  用料:五花猪肉(宽7公分)
  调料:酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
  制法
  (1)五花肉煮肉汤留用。芋头去皮,切长方薄片。
  (2) "炸油"烧热,先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底,盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
  3)放切好的肉片放进一大盆内,放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀(我们这里的口味是咸中带甜)
  4)备中碗一只,按照肉一片,芋头一片的顺序排满,剩馀材料再填满,把多余的肉汁倒入碗内,蒸约1小时半至烂,倒出汁反扣在菜盘上,再将汁浇上。用煮熟青菜围边。

  这是南方的做法,当然自己做时可以根据自己的口味调节
  香芋肉粽
  用料:
  糯米2cup,芋4,眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup,胡椒粉少许,麻油1茶匙,葱头(切碎)少许,蒜头(切碎)1瓣,油适量。
  馅料:
  广式香肠1根同量的咸猪肉切块,虾米一小撮,冬菇朵。
  调味料:
  五香粉少量,壕油1茶匙,胡椒粉少量,麻油1茶匙,生抽1茶匙,酒1茶匙,油半茶匙,盐1少许,糖少许。
  做法:
  糯米和豆洗净,浸水半小时。芋头去皮,洗净,切粒,包油。烧热油在锅中,爆香葱头和蒜米,倒入用料,炒香,待用。把肉(加1茶匙生粉)虾米,冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。
  真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包15个三角粽。

  鲜果香芋粥
  原材料:芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干
  桔子剥成瓣,其余切成丁。
  制作:先将芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点, 快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅,最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!

  香芋西米露
  材料:芋头、椰汁、没有的话炼奶行、西米
  做法:
  1把芋头切成小块,方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片,再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话,可以先把锅烧热,放进油和一小片姜片,再倒进芋头块,炒几下,爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜,好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做,但是事实证明多做这个步骤,煮出来的西米露真的很美味啊。而且,放姜和油,是不会让糖水变得油腻的~ 2用碗盛一小碗的西米(注意不可太多,因为西米煮出来会发胀,变得很多。而且,通常芋头西米露都是芋头比较多的)。有的人是会先把西米浸泡一下的,那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水,在水开的时候,倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌,开始的时候西米有些浑浊,那是不要紧的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明(那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明),关火,盖上盖子,焗一会儿。
  3过冷河(所谓的过冷河,就是过一过冷水,让太过粘稠的西米变得干爽一点点)。这一个过程后,西米就变得晶莹剔透,颗颗饱满了。那样西米就已经熟了
  4再煮开水,放进芋头,把火改成小火,一直煮到芋头变得软烂,放进西米,适量的糖(可以......余下全文>>

芋头怎么做法好吃又简单? ?

芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

芋头做法甚多,咸的甜的,千变万化,但最著名的,莫过于潮州芋泥。
人们以为芋泥的做法很麻烦,其实很简单:买一个大芋头蒸之,约一小时,取出。切成厚片,右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上,左手把刀身用力一压一拖,芋头变为粉状,加糖来炒,即为芋泥。
最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥,放在一边,熟后用个小金瓜,削皮、切口,选有蒂者,可当成盖,放入芋泥即可。
要吃贵的,可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥,放进一个玻璃煲中,另煮糖水燕窝,加进玻璃煲中,芋泥质浓,不会溶化,此时一看,是两层,上面白的,下面紫的,煞是美丽。
要吃便宜的,用白木耳代替燕窝,同样好吃,相信营养也差不了多少。
什么?你做出来的芋泥不好吃?当然啦,你没下猪油嘛。

其他:
1.止痒:倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。
削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。
如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。

2.挑选:体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。并注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

3.调味:芋头,是一种脾气固执的植物,他可是「油盐不进」,烹煮时,在还没有烧透前,切记不能调味,否则,不管先加盐或加糖,都会使得芋头过早吸收了调味料,而不易酥软,甚至更坚硬呢!

4芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

一、绿豆沙酿香芋(热情推荐)
原料:芋头400g 绿豆沙4匙

做法:将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透;
将芋头放入容器,用汤匙捣成泥;
将芋头泥搓成丸子状,备用;
锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可,香甜软嫩

二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮,切粒,加入少许盐,放锅中隔水蒸熟,然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的,洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后,与干虾仁同放锅中爆香,并酌量用盐、糖等调好,炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀,取出放糕盆中,然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后,煮熟,捣碎(不需要太碎),加上糯米粉,加糖,揉成面团(如果干,加开水,烫过的糯米......余下全文>>

丸子的做法,芋头丸子怎么做好吃,芋头丸子的家常做法 ?

食材用料:

芋头1斤
蕃薯粉1斤半

芹菜肉馅500克

菜谱做法:

1.芋头洗干净煮熟。

2.拔的皮带用。

3.加入番薯粉揉成团。

4.准备好芹菜肉馅,加调味料搅拌一下。

5.像包汤圆一样,把馅包进去。

6.锅里热水开后,把芋头丸子放进去,煮熟装碗即可

孕妇可以吃干吃香芋汤圆吗 ?

可以
香芋汤圆的做法
首先把糯米粉加入热开水,搅拌均匀后开始揉面,因为会有些烫,所以要慢慢加入些干糯米粉进去揉,这样揉出来的汤圆比较好包哦
下一步是把香芋削皮切块蒸熟,因为芋头太干,所以加入混合糖的开水捣成蓉,大家也可以选择在蒸之前可以加入糖和水一起,这样也更省时间。
最后就可以包馅啦,如果觉得用勺子挖不方便,可以提前把馅搓成一个个小汤圆的形状再包,这样也会方便很多哦。包好搓圆再裹一层糯米粉,可以让汤圆不容易粘在一起。
最后的成品就是这样啦,这个盒子是吃湾仔码头的汤圆剩下的,用来装手工汤圆非常实用哦。大家快来试试吧

鲜芋仙的芋头牛奶冰的配料与步骤是什么? ?

材料
  主料:
  芋头2颗 牛奶1杯
  辅料:
  冰块 2杯
  调料:
  糖 适量
  制作方法
  1、芋头削皮洗净
  2、将芋头切小块
  3、滚水煮半小时,加入2瓢冰糖,因为做浓缩还要加牛奶或冰水等,所以煮的时候糖可以多加一点
  4、做冰沙可以干些,做成饮品可以水加多一点(煮干了也没关系)
  5、冰块2小碗,牛奶1小碗,捞干的芋头1小碗
  6、进果汁机打成泥就是一杯可口又消暑的冰沙了
  7、适当加一些煮好芋园或甜汤圆香又Q,也可以加几块当季水果
  8、不加冰块直接加牛奶跟芋头一起打出来的就是芋香牛奶了
  9、剩下煮好的芋头就密封好冰起来下次使用

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