万丰美食菜谱大全鲶鱼炖豆腐的介绍 ？
鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜，是属于鲁菜菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法，深受广大朋友们的喜爱。
鲶鱼炖豆腐怎么做 ？
主料
鲶鱼
1500g
韧豆腐
500g
豆瓣辣酱
100g
辅料
干辣椒
5g
盐
2小勺
花椒
5g
白糖
1大勺
大葱
20g
生姜
15g
大蒜
15g
料酒
1大勺
味精
1/2小勺
胡椒粉
1小勺
生抽
1大勺
醋
1小勺
步骤
1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
3.豆腐切成块。
4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
5.起油锅，先放入花椒爆出香味。
6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
7.放入豆瓣辣酱炒香。
8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。
10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
小贴士
1、鲶鱼切段后，最好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
2、豆腐要后放，这样口感才嫩滑。
炖豆腐怎么做好吃，鲶鱼炖豆腐的家常做法 ？
主料： 鲶鱼 600克 豆腐 500克
辅料： 香菜 15克
调料： 啤酒 50克 八角 3克 陈皮 3克 盐 3克 鸡精 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量
鲶鱼炖豆腐的做法：
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜 ？
好像是东北菜。
鲶鱼炖豆腐怎么鱼肉苦? ？
鲶鱼炖豆腐鱼肉发苦：
1，有可能是你在杀鱼时把鱼胆不小心弄破了造成的,
2，另外一个你没有把鱼头腔内壁上的那层黑膜除去，所以感到有点苦味,
3.建议你下次烧菜鱼头汤时，先把锅烧热，加点油，放葱姜进去煸一下，然后把鱼头放进去去煎一下，两面都要煎的，然后放上热水或温水，煮开后加一点老酒或料酒都可以的，然后慢慢炖一会儿，吃时放点香菜就可以了。
请问大家病人早上吃鲶鱼炖豆腐好不好? ？
病人不能吃鲶鱼
鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜 ？
鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。
鲶鱼烧豆腐怎么做好吃 ？
主料
鲶鱼1500g
韧豆腐500g
豆瓣辣酱100g
辅料
干辣椒5g
盐2小勺
花椒5g
白糖1大勺
大葱20g
生姜15g
大蒜15g
料酒1大勺
味精1/2小勺
胡椒粉1小勺
生抽1大勺
醋1小勺
步骤
1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
3.豆腐切成块。
4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
5.起油锅，先放入花椒爆出香味。
6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
7.放入豆瓣辣酱炒香。
8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。
10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
小贴士
1、鲶鱼切段后，最好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
2、豆腐要后放，这样口感才嫩滑。
江鲶炖豆腐的做法，江鲶炖豆腐怎么做好吃，江鲶 ？
1.准备好江鲶、豆腐、蒜苗、生姜
2.豆腐切块蒜切段姜切片
3.江鲶切块
4.热锅下油下盐
5.下江鲶
6.下姜
7.下蒜苗后将鱼翻面煎一下
8.一次性加足水
9.煮开
10.转砂锅大火煮开转中小火煮15分钟
11.加胡椒粉关火
12.最后加蒜苗叶和枸杞点缀即可
灵马鲶鱼的砂锅鲶鱼炖豆腐 ？
原料:鲶鱼一斤；葱一钱；豆腐一斤；姜一钱；酱油一两五钱；青蒜一钱；精盐五分；胡椒粉一分；白糖二钱五分；食油一两五钱；黄酒三钱制法:1.将鲶鱼从鳃撕开翻腹，去鳃和内脏后洗净，剁成一寸左右的方块。豆腐也切成相似一寸的方块。葱打结，姜拍松，青蒜洗净切成末。2.砂锅放炉火上，放入足量开水，下葱、姜、等料，开至出香味时，倒入黄酒，盖严锅盖，烧至五成熟时，放入豆腐，并加酱油、白糖和精盐，继续烧至熟，拣去葱、姜，待汤汁浓缩、豆腐入味起泡后，撒上葱花即成。鲶鱼的肉质嫩滑,豆腐同样是嫩滑的口感.两样合起来煮,豆腐吸取了鲶鱼的美味,而又能解除油煎鲶鱼的的腻味。豆腐性味甘、凉。有益气和中、生津润燥、清热解毒、宽肠降浊的功效。