万丰美食菜谱大全烧烤鹅肠的做法 ？
鹅肠做烧烤真心觉得浪费，我最爱白灼或涮火锅，但是你喜欢烧烤我还是会介绍方法给你。
烧烤汁做法：
1、买现成的叉烧酱
2、买现成的日式烤鳗鱼酱
3、（自制）锅里下油、酱油、甜面酱、水，慢火熬至吐油（看见油）汁浓。
鹅肠整条不切，姜汁略腌。
烧烤叉缠上鹅肠一层（快熟口感好，易入味），炭炉上烤制，边烤边刷油和烧烤酱（任意一种），鹅肠熟（开是收缩再过一分钟就好）就离火。
脆炒鹅肠怎么做 ？
用料
鹅肠 半斤 青椒 一小把
料酒 一勺
盐 适量
生抽 适量
脆炒鹅肠的做法
鹅肠洗净，过一下水。青椒切段备用。
热锅温油，青椒和鹅肠同时下锅翻炒，烹如料酒去腥，然后马上放盐和生抽。
翻炒半分钟出锅。
爆炒鹅肠怎么做好吃 ？
主料
鹅肠
400g
青椒
100g
洋葱
50g
辅料
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
红薯淀粉
适量
鸡精
适量
水
适量
香油
适量
调和油
适量
步骤
1.准备食材:鹅肠、青椒、洋葱和生姜
2.鹅肠水洗干净切长段、其他食材洗好切丝备用
3.准备一小碗，把料酒、盐、酱油、鸡精、红薯淀粉、水和香油倒入碗里搅拌均匀，成酱汁备用
4.锅里下油烧热，加入姜丝煸炒
5.加入洋葱
6.加入青椒丝翻炒
7.加入鹅肠
8.大火翻炒片刻
9.倒入调好的酱汁
10.爆炒均匀，起锅
特色干锅鹅肠的做法，如何做，怎么做 ？
材料
主料：洗净的鹅肠500克，青红椒15克。调料：豆瓣酱3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，葱5克，姜10克，蒜瓣8个，料酒6克，酱油3克，高汤100克，辣妹子酱3克。
做法
1、将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。
2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。
小诀窍
特点
鹅肠脆嫩，是下酒好菜。
制作关键
氽水时间不宜过长，要保证鹅肠脆嫩。
关键词
干锅鹅肠 鹅肠 干锅 肠
爆炒鹅肠怎么做如何做好吃 ？
爆炒鹅肠是一道禽类制品菜，色泽亮丽，口感清脆，脍炙人口。
鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鹅肠 调料：油、米酒、老抽、辣椒油、蒜头
1、鹅肠用盐水浸洗。
2、爆香蒜头后放入鹅肠翻炒，保持中火，分别加入老抽、辣椒油、米酒爆炒入味。
麻辣鹅肠怎么做最正宗 麻辣鹅肠的家常做法 ？
鹅肠先用清水冲洗，再用尖刀顺肠挑开，撒盐在盆中干搓，再洗；如此用盐反复洗3次。
将洗好的鲜肠在沸水中抄1分钟至变色，再穿竹签更好穿；烫出来的肠肉也会更脆更香。
用汤锅烧滚水，按麻辣烫底料和水5的比例下麻辣烫料，煮开3分钟后即可下串；在水开状态下，烫3-5分钟即可捞出，热吃和冷吃均无可挑剔。
如果觉得辣度不够，可以刷一点自己喜欢的辣椒酱，吃起来更过瘾。
鹅肠 腥味方法 ？
鹅肠怎么吃-鹅肠的做法
怎么做爽脆无腥昧的豉椒鹅肠?
豉椒鹅肠让人回味无穷，直让人一口接一口停不下筷子。自己动手做却常常会带有些许内脏的腥味，而且一不小心就炒老了，究竟处理鹅肠有什么地方要注意呢?
内脏类的前处理很重要。要让鹅肠没有腥臭味，必须将肠中的脏东西彻底洗净，特别是鹅肠内面藏污纳垢的部分。另外要先汆烫再入锅，一方面可以将污垢去除，另一方面也能控制人锅的时间不过久，鹅肠不会过老。
烹调时，需注意爆香要彻底。最后加入糖和酒带出焦色后再放入鹅肠快速拌炒，则可让鹅肠更人味，且不会有腥味，也能保证口感。
豉椒炒鹅肠
原料：
鹅肠300克、青椒半个、辣椒1只、葱1根、姜1片
调料：
干豆豉1大匙、蚝油1大匙、糖1／4大匙、酒1大匙
做法：
1.将鹅肠切成段状，青椒去头尾，去除囊籽后切片，辣椒去籽切片，葱切段。
2.煮开一锅水，放入青椒片略烫，再放入鹅肠烫至卷起，取出沥干水分。
3.锅内倒入2大匙油加热，爆香豆豉。加入蚝油、姜和辣椒炒至微焦，然后加入糖、酒炒至焦化，再加入少许水。放入葱、鹅肠及青椒迅速拌炒均匀。起4.锅前再滴入少许香油拌匀，即可盛盘。
1杯=240毫升 1大匙=1汤匙=15毫升 1茶匙=1小匙=5毫升
脆鹅肠的经典制作方法 ？
醋（1）鹅儿肠摘选洗净，入沸水迅速烫一下，趁热倒在鹅儿肠上，沥干水，拌均匀即成。（2）炒锅上火，放油烧热，味精，花椒粉，投入红辣椒丝炸一下，白糖，加入精盐，装盘
鹅肠和什么红烧才好吃 ？
鹅肠的做法
材料
主料：鹅肠200克，青尖椒100克，
调料：大葱15克，白皮大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆淀粉5克，酱油5克，香油5克
做法
1.将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分；
2.辣椒洗净去蒂、去籽切成环状；
3.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
4.葱洗净切段；
5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；
6.用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀；
7.溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。