万丰美食菜谱大全大米磨成面如何吃 ？
可以将米粉和面，软硬适度，做成薄薄直径约为8公分左右的小饼，用少量油煎熟，出锅后趁热撒上熟芝麻调味料，美味可口随即享用。
大米面馍的做法 ？
主料
大米面
300g
面粉
200g
辅料
小枣
适量
葡萄干
适量
发酵粉
适量
步骤
1.大米粉，面粉，小枣
2.小枣洗净煮熟
3.煮好的小枣，洗干净的葡萄干
4.在米面中，放适量发酵粉
5.加热水耠匀，盖盖发酵40分钟
6.发酵好了
7.倒入葡萄干，小枣
8.充分搅匀
9.装锅，锅底水开后，隔水蒸20分钟，关火
10.蒸好的米糕，散热
11.切成块，就可以吃了
大米面条的做法 ？
1.米面 - 制作大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日，水磨成浆，将米浆均匀的摊在蒸盘内，用蒸汽蒸熟，将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝，太阳下晒干存放。食用时用水浸泡入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝青菜葱蒜等。2.米面 - 特色面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。
大米面磨成的面 用什么方法和面 我想包饺子 ？
因为大米面没有筋性，包饺子只能蒸不能煮，所以要用烫面烫一半再加入另一半和好面就可以包饺子了。
怎么做好大米面馒头 ？
用温水溶解酵母，面和水要适当，蒸的时间大概约一个小时左右吧，我也不太清楚，希望对你有帮助。
大米面的制作 ？
大米花
原料配方：炒米29.65公斤，化油1.75公斤，川白糖14.75公斤，饴糖9公斤
制作方法：
1.制阴米：糯米精选后浸泡24小时，淘净后蒸5～6小时，再摊开晾干，揉散，成为阴米。
2.焙米：将阴米用小火焙制，边焙边下糖水，50公斤阴米用3.5公斤左右糖水（兑糖水时，糖与水的比例为1：10）。糖水下完后起锅，捂封5分钟左右，再用砂炒。
3.炒米：用砂拌炒焙制过的阴米，每锅只炒250克左右。炒制阴米完全松泡，呈“灯笼壳”状时，即为炒米。
4.刮面：糖浆拌合炒米后装箱（特制的木框）压平，然后将表面一层炒米刮破，使面糖撒布均匀，产品规格，色泽更好。
质量标准：
规格：正方形块状，底面平整，每块边长11厘米，厚3.5厘米
大米面是怎么做成面条的 ？
鲜面条加工方法配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
大米面的做法大全集 ？
大米面的做法
材料
高筋面粉4杯（600g）、熟米饭1杯(150g)、水+1个鸡蛋（200ml）、黄油2小块、糖1勺、盐3勺、干酵母1+1/2勺
做法
1、把一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入两块黄油溶解并搅拌均匀。
2、倒入面包机里，在面包机角落放糖1勺、盐3勺。
3、1杯熟米饭先浸泡在滚开水里，等泡软了滤干水分均匀倒进面包机里，再把4杯高筋面粉均匀铺满整个底部。
4、面粉中间按一个坑，不要遇到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母。
5、关上面包机盖子，插上电源，菜单选择和面模式、启动。和面的时候观察一下，如果太稀就再加点面粉，直到可以揉成一个光滑的球。和好后再按菜单和面再和一次面，好了后按菜单发面，发好后面团变成两三倍大，完全充满了整个面包桶，这时候再按菜单烘烤，烧色中，启动。等面包自动烤好就ok了。
怎样区分糯米面和大米面 ？
可以取少量蒸一下，蒸后糯米明显比大米粘稠。。
大米面包子怎么发面 ？
原料配方 上等大米1.75千克 花生仁150克 糯米750克 核桃仁150克 冰糖100克 芝麻10
0克 瓜片100克 白糖850克 桂花2.5千克 玫瑰2.5克
制作方法 1.大米、糯米分别淘洗干净，浸泡8小时捞起沥干，各磨成极细的米浆入袋吊
干或压干。将750克糯米的汤圆粉煮成熟芡，把熟芡与大米粉混合后加入25克草碱(即相碱)
揉好待用。
2.冰糖、芝麻(炒香)舂细：瓜片、花生仁、核桃仁切细；桂花、玫瑰揉茸。将以上各料
与白糖混合成馅待用。
3.将揉好的汤圆面分坨包馅，做成50克1个的汤圆，上笼用旺火15分钟即成。
产品特点 色白如玉，松泡软绵，香甜适口，四季皆宜。