万丰美食菜谱大全自制肉饼的做法，自制肉饼怎么做好吃，自制肉饼 ？
材料
1. 前腿肉1500克，绞成绞肉，在选购时告诉猪肉贩是要做肉干用的，请帮忙绞细。（选大约1200克的瘦肉+300克肥肉）（要比较软口感的就肥3：瘦7的比例）【我是选的偏瘦，大概2：8，因为我是用烤箱烤的，第一次用的3：7，烤的时候出的油有点多，肉干回缩厉害；第二次选瘦点，烤好后没出什么油，而且也非常香】
2. 砂糖380 ～ 450克（依口味调整）【我用的最少量380g】
3. 酱青/酱油75cc/ml（5大匙）
4. 鱼露75cc/ml（5大匙）
5. 酒3大匙（A。可以全部用玫瑰露酒，或B。用2大匙玫瑰露+1大匙米酒，或C.不喜欢玫瑰香气可全用米酒，或再加少许烈酒）【我第一次用C，第二次用B，我比较喜欢B,可女儿说两次酒味都太重了，而且吃不惯玫瑰露酒的味，看来下次再做要试下C而且减点量】
6. 胡椒粉或黑胡椒粉半小匙及1小匙的五香粉。
7. 红曲米粉1大匙（到药材店买红曲米磨研成粉后才用。红曲米可降胆固醇（点击这里查看）, 这样子肉干吃多了也会比较安心。）， 也可不放， 烤出来的成品色泽也OK的。也有些人用化学红色素-我劝就不必了。
自制肉饼怎么做好吃，自制肉饼的家常做法 ？
肉饼
指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。
如何制作肉饼 ？
猪肉少许，菜板上剁成肉馅儿，根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（调和油）拌好放在一旁腌制。
白面适量，在面板上和好，擀成巴掌大的圆面片，放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄（注意不破为正好），放在一边备用。
锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中，（注意烫伤），用铲将饼正反面都炸到，一直到焦黄订（注意不要发黑），此时出锅放入瓷盘中就可以了（注意不要放到铁盘中）。
这样做出来的肉饼又油又脆外焦里嫩，味道真是好极了！
自制肉饼怎么做 ？
材料
猪肉馅300克，面粉500克，葱3棵，姜1小块。
做法
1。 将面粉中放入1又1/3杯水，和成偏软的面团，盖好放在旁边。
2。热油锅中放入猪肉馅炒熟，下锅后放入姜末和花椒粉，待肉馅变色略干后放入盐2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙调味，关火后放入葱末和香油。
3。将醒好的面团分成4份取出一份，在面板上撒些面粉将面团和均匀，之后用擀面杖擀开擀薄成0.5厘米左右的面皮。
4。用勺将炒好的肉馅放在面皮上，用手压紧肉馅。
5。肉饼的做法有两种，一种是从一边卷起，中间切一刀，两头捏紧，然后类似做葱油饼的方法，先拧再压，最后擀开，这样的做法使得肉馅比较分散，而且象葱油饼一样有层儿。另一种简单些，就是从面皮中心向外切一刀，沿半径三折成扇形，这样的特点是可以吃到很香的肉馅。
6。平底煎锅中放入少量油，油热后开中火将饼放入两面煎熟，因为馅是熟的，所以只要5到10分钟饼就可以吃了。
简单肉饼的做法，简单肉饼怎么做好吃，简单肉饼 ？
材料 用量
猪肉馅 500g
葱
姜
盐
料酒
鸡精
高筋面粉
水
1. 首先将肉馅搅拌好，放上必要的调味品提味
2. 和面要掌握比例，肉饼的面可以稍微软一点
3. 将面皮擀平，之后用刀划开一个口子
4. 放肉馅，注意不要全部放满，之后我们还有包呢！~
5. 最好玩的开始了，包肉饼，跟一个大饺子一样。每家做肉饼的步骤都不一样，我们家的这个是大肉三角！~
6. 之后边沿处用手捏一下，防止“露馅
7. 放到锅里等待变成肉饼，平底锅就是烙出来会有点糊！~
8. 估计有6分钟左右，饼就可以吃了
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主料
面粉500克
五花肉500克
调料
葱
3根
生抽
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
香油
1勺
甜面酱
2勺
植物油
1勺
胡椒粉
少许
五香粉
少许
水
250毫升
家常肉饼的做法
1.用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面
2.面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多
3.盖上湿毛巾，醒大约30分钟
4.葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧
5.将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉
6.拌入炒菜油
7.加入葱花
8.倒少许香油拌匀
9.和好的面擀成长方片
10.在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”
11.连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠
12.将没有涂馅的面皮提起折叠，包好
13.四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去
14.平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。
汉堡包牛肉饼怎么做 ？
材料
主料：牛绞肉4OO克，洋葱未1杯，奶油3大匙，面包粉1杯，蛋1个。 调料：盐1小匙，胡椒粉1/4小匙。
做法
1、取1深盘，放入奶油及洋葱未，用微波炉以强微波3分钟炒香后，拌入面包粉备用。 2、牛绞肉加入蛋拌匀，再加入炒香的洋葱未料及调味料，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。 3、烤锅入沙拉油3大匙，先以强微波预热5分钟，放人牛肉饼，用强微波煎2分钟后，取出翻面，再以强微波2分钟即可。
自制夹肉饼怎么做好吃 ？
食材明细
花生油50
面粉600
猪肉260
十三香5
大姜10
酱油20
盐10
黄豆酱5
葱花10
葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
自制夹肉饼的做法步骤
1
肉洗干净 准备剁肉
2
肉剁好，面也活好
3
面弄好了
4
面擀面杖擀平，薄点放上肉
5
放均匀
6
放在电饼铛十分钟
7
这是做的第三次了，非常简单，味道好香
8
熟了 切一下就OK了
小窍门
剁肉的时候把调料一起加入 剁在一起 这样更有味道，
如何自制潮州肉饼？ ？
用面粉加水肉成团..
然后再包肉...--!!
应该是这样吧...
我也不是很懂^.^
你指的是不是肉包子--!
爱的肉饼的做法，爱的肉饼怎么做好吃，爱的肉饼 ？
1.把胡萝卜五花肉都切碎
2.把料酒，油，酱油，盐。都倒入搅拌
3.把肉饺倒在碟子上，用手慢慢做出你想要的造型
4.最后上锅蒸开就可以了