万丰美食菜谱大全瘦肉水的做法 ？
材料：半斤纯瘦肉，3－3.5碗清水
做法：
1、将瘦肉剁碎碎的，放在大炖盅里用凉开水浸泡两、三个小时，用中火清炖2小时后即可。（想省时间的，也可以直接滚10-15分钟）。
也可以加些姜片或者红枣一起炖的，是因当时体质而定，比如想增强一下血红素或者有点怯寒，加了添加物之后的口感和清浸完全不是一回事了，而且也不再是人人合饮的。
这道汤做法虽简单的不得了，但还是有几个要笔记一下的地方：
1、肉的选择：最好是选猪背脊的瘦肉，清甜而不起渣；其次是其他部位的瘦肉，也很清甜；梅柳虽然不起渣，但不会清甜的。一定要纯瘦肉，水面上不应该浮有肥油，这样才能适合全家大小不同体质的人饮用。
2、盐的添加：饮用前才加少许盐，亦可不加。肉水清甜到极至时，会给人予咸的感觉，只有在肉选择不够好、汤不够清甜时才加盐。
3、肉糜的处理：炖的靓的话，汤渣表面会浮了一层薄薄的肉糜。这是最精华的部分，猪肉里部分蛋白质分解成被人体吸收的短分子氨基酸就形成了这层肉糜，最是要得，千万不要做出不吃的蠢事！
炖瘦肉水的做法，炖瘦肉水怎么做好吃，炖瘦肉水 ？
食材
主料
梅肉
半条
辅料
麦冬
25克
黄芪
15克
党参
15克
太子参
15克
胡椒粉
适量
盐
适量
清水
适量
步骤
1.准备材料：瘦肉（梅肉）半条、麦冬、党参、太子参、黄芪
2.瘦肉洗净剖开，剁一剁（如图，剁一面，另一面连着）
3.把药材洗净加入炖盅里
4.整块剁好的梅肉加入炖盅
5.加入2一3碗清水
6.入锅隔水炖2小时
7.炖好的汤水又清又甘
8.装碗，加入少许盐和胡椒粉或不加任何调料，直接饮用
经常炖瘦肉水好吗 ？
不要让瘦肉在锅里超过5小时，防止蛋白质酸化，对身体不适很好
清炖瘦肉水怎么做 ？
瘦肉油脂少，量少的话也鲜不到哪去，如果你讲究的话，瘦肉汤煲好后，用鸡胸肉剁成肉糜，洒到汤里搅一下，等汤再次开起的时候，鸡肉糜会凝结成块，这个过程会将汤里的杂质都凝结起来，捞出肉糜，这时的汤非常清也鲜，加盐调味就可以，这就是饭店的清汤
喝瘦肉汤有什么好处？ ？
瘦肉(一般指猪肉)汤的营养价值
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
瘦肉汤选什么肉好? ？
“才当上全职妈妈，向美食天下美妈们学习怎样做菜。嘿嘿，我只能先来个最简单瘦肉炖水吧！ 春季是病毒最多时候，小孩子一不小就感冒发烧，特别是体质差的宝贝，时冷时热天气很容易感冒。而且最近的H7N9禽流感让人感到很恐惧。所以我每天想办法让我的妞吃好睡好，保证足够营养。我最经常做的就是到市场上买新鲜瘦肉剁碎，然后加上250毫升左右纯净水在炖盅里炖40-45分钟，让宝宝喝汤水，对提高宝宝的体质很 有功效的。宝贝今年2岁3个月，一直体质非常不错，几乎没有去看医生叔叔。”
主料
瘦肉 (适量)
辅料
纯净水 (适量)
厨具
炖盅
分类
清淡 炖 半小时 简单难度
材料：150~200克左右纯瘦肉，250毫升纯净水 做法：1、将瘦肉剁碎碎的，放在炖盅里。
2、加250毫升纯净水放在锅里或者电饭煲里隔水炖炖盅里炖40-45分钟。
3、最后隔渣去掉取汤水给宝宝喝就OK了。
小窍门：
1、肉的选择：最好是选猪背脊的瘦肉，清甜而不起渣，其次是其他部位的瘦肉，也很清甜；梅肉虽然不起渣，但不会很清甜的。一定要纯瘦肉，水面上不应该浮有肥油，宝贝喝起来才不会油油的。2、盐的添加：饮用前才加少许盐，亦可不加。因为肉水清甜到极至时，会给人咸咸的感觉，只有在肉选择不够好或多、汤不够清甜时才加盐。
3、肉糜的处理：炖的靓的话，汤渣表面会浮了一层薄薄的肉糜。这是最精华的部分，猪肉里部分蛋白质分解成被人体吸收的短分子氨基酸就形成了这层肉糜，记得要喝。这是非常有营养的喔。
4、最后瘦肉多少不重要，肉多汤水就更浓了。
5、瘦肉一定要新鲜的，当天买当天就炖。尽量不要冷冻品。
炖瘦肉水.下面白色一层是什么.能喝吗？谢谢 ？
下面那个东西是脂肪 虽然可以吃但是 下面那个东西吃了很油腻 对身体也没有什么好处 所以还是不吃的好 (望采纳)
瘦肉汤有什么功效? ？
肉汤，一般人说的瘦肉指猪，牛等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦鸡肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
瘦肉汤如何做最有营养？ ？
低温烹煮啊，烹饪时间较短，温度相对较低的做法越能保持营养成分的流失。
一般我们说的猪瘦肉除有70%的水份以外，也就是蛋白质占去18%左右，脂肪在1%～12%，其余微量元素钙、铁、硒、锌什么的占1%，所以营养成分就这么多，尽量减少流失就是最好的办法。
如果要加入其他的食材，另作别论。