万丰美食菜谱大全鲟鳇鱼炖土豆的做法 ？
制作方法：原料 【有些地方不用五花肉】
土豆500克，鲟鳇鱼300克，五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。
制作
①将土豆去皮切块，五花肉切片。
②鲟鳇鱼浸泡后切块或片，入油锅略煎至两面金黄色。
③锅内注油烧热，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鲟鳇鱼、骨汤炖至汤汁浓香，加调料，撒香菜段即可。
特点
美味可口。
小贴士
土豆是海洋中重要的经济鱼类，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸，多种矿物质及维生素等营养物质。
鳇鱼炖土豆的做法 鳇鱼炖土豆怎么做才好吃 ？
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。主料2个土豆配料适量油适量盐适量白糖适量酱油适量醋适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量东北大酱适量八角适量花椒粉适量香菜适量料酒适量干苏子叶1 鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀2 把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右3 土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱4 锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅5 放入鲅鱼煎一下6 在倒入料酒 白糖 醋 酱油 老抽 八角 花椒粉 东北大酱炒香7 倒入适量的水8 再放入土豆块9 这是干苏子叶，用它来做汤 炖鱼很好吃的10 盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了11 撒上香菜即可[1] 小窍门事先用姜片擦锅可防止鱼粘锅，在油里撒些盐也可以避免鱼粘锅的问题。
鳇鱼炖土豆怎么做好吃，鳇鱼炖土豆的家常做法 ？
1.鳇鱼肉洗净
2.土豆去皮
3.鳇鱼、土豆切大块
4.大蒜去皮
5.锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白
6.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片
7.加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁
8.出锅
炖土豆怎么做好吃，鳇鱼炖土豆的家常做法 ？
鳇鱼主产于黑龙江水域，身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤以上，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“淡水鱼之王”。鳇鱼全身是宝，肉厚刺少，味美而鲜，唇制鱼唇，骨制鱼骨，鳔制鱼肚，鳍制鱼翅，鱼料制酱，皆为水产珍品。
乾隆年间，剽悍的赫哲族人捕获了一条古怪的大鱼，当时，谁都没有见过这么大的鱼，感到非常惊奇。按照当时的惯例，凡是民间珍稀的物品都要送到京城献给皇帝，所以这条“大怪物”就被当地的渔民从黑龙江，经历了千辛万苦，在没有现代交通工具的情况下，送到了京城。当时的文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字，谁也没见过它，只能根据检验的结果，认为这鱼肉不仅无毒，而且是上等的美味，于是御膳房赶紧做一盘美味的大鱼肉，请乾隆皇帝品尝，乾隆皇帝品尝了一口，顿时龙颜大悦，并赋诗一首。旁有大臣称赞并请皇上给大鱼赐名。这时乾隆想了想说，这条大鱼是目前发现的淡水鱼中最大的鱼，可称作鱼王，从今儿起它作为皇家贡品，每年要进贡，为皇家作贡品的大鱼王就叫鳇鱼吧。这就是鳇鱼名字的来历，从那时起这个故事一直流传至今。(收起)
食材
主料
鳇鱼肉
600g
土豆
500g
辅料
盐
6g
生抽
15ml
白酒
20ml
大蒜
1头
姜
1块
八角
3个
桂皮
1块
干红辣椒
2个
醋
5ml
步骤
1.鳇鱼肉洗净
2.土豆去皮
3.鳇鱼、土豆切大块
4.大蒜去皮
5.锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白
6.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片
7.加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁
8.出锅
小贴士
鳇鱼筋很有营养，不要扔掉。
加入醋有利于钙质吸收。
鳇鱼炖土豆怎么做 ？
鳇鱼炖土豆的做法
1、锅里油热，土豆去皮切块，煎至金黄。鳇鱼切块，煎至两面金黄。
2、锅里适量油，把姜，葱，蒜煸炒一下，
3、倒入白酒，生抽，糖，和煎好的鱼块和土豆块，倒入适量水，盖上锅盖小火慢炖，待汁水收干，就可以出锅了。
鱼炖土豆的做法，鱼炖土豆怎么做好吃，鱼炖土豆 ？
娃娃菜、青椒切小块，用开水焯熟，沥干水分待用
吞拿鱼倒掉油水、土豆蒸熟，和焯熟的娃娃菜青椒拌匀
依次下沙拉酱、黑胡椒粉、白糖、白醋和盐充分拌匀
放入烤盘中，铺上蒜蓉进烤箱上下火200度烤10分钟至香味飘出（蒜蓉一定要烤一烤才够香口，并且没有辛辣味）
拿出烤盘趁热打入鸡蛋，并稍微拌匀，接着铺上解冻了的马苏，进烤箱上火200度烤至马苏变色即可
铁锅炖鳇鱼的做法 ？
用料
鲤鱼 800g调和油 适量食盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量元贞糖 适量酱油 适量醋 适量香菜 适量
做法
1、将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。
2、先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。
3、加少许花椒面。
4、加半勺醋。
5、放入肉皮。
6、加一勺酱油。
7、再填一碗水，盖上锅盖开始炖。
8、中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。
9、用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。
10、撒少许香菜，即可出锅。
鲟鳇鱼筋做法大全 ？
材料
鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。
做法
1)鲟鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度，浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5) 剥下鱼皮做其他菜用
6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用
7) 片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用
8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜
9）鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒
10) 上锅蒸10分钟，同时热油11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅
鱼翅和土豆怎么做菜 ？
鳇鱼肉600g
土豆500g
盐6g
生抽15ml
白酒20ml
大蒜1头
姜1块
八角3个
桂皮1块
干红辣椒2个
醋5ml
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
鳇鱼肉洗净
2
土豆去皮
3鳇鱼、土豆切大块
4
大蒜去皮
5
锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白
6
烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片
7
加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁
8
出锅
鳇鱼是不是就是鲶鱼 ？
不是的，
中文学名
鲶鱼
拉丁学名
Silurus asotus
别 称
塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、活的子
界
动物界
门
脊索动物门
亚 门
脊椎动物亚门
纲
辐鳍鱼纲
目
鲶形目
科
鲶科
属
鲶属
分布区域
多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中
英文名
Catfish