万丰美食菜谱大全如何做甜的鸡蛋羹？？ ？
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
甜鸡蛋羹怎么做？ ？
我自己本身也不会.但是我有朋友会这个.正好他空间之前有写这个做法.我复制过来了.你看你想做的哪一种.上面有好多种的.
家常鸡蛋羹 用料：鸡蛋、香葱
调味料：盐、鸡精、蚝油
做法：
一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀
二、在做法(一)加入水，拌匀后过筛(这是第一步)
三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)
四、水开后，立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟
五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可
焦糖牛奶炖鸡蛋
1.材料：(耐热玻璃小奶瓶4个)
A：小号鸡蛋2颗，鲜牛奶1盒，(250ml-280ml)细砂糖20克
B：焦糖材料：砂糖80克 清水60克 热开水20ml
2.先将细砂糖20克放入鲜牛奶搅拌数下，并静置5分钟让砂糖溶化。
3.两颗鸡蛋在盆内打散，将加糖后的鲜奶倒入蛋液中。
4.搅拌均匀，至完全看不到砂糖的颗粒。
5.将拌好的蛋奶液，用网筛过滤到另一个碗内。
6.将蛋奶液倒入耐热奶瓶内，表面盖上保鲜膜，放入海德煲的网锅内。
7.汤锅内装入1L的清水烧开，放入装有奶瓶的网锅。
8.加上盖子，并打开一条缝让其透气。只开中心的小火，蒸8分钟。
9.蒸好的炖蛋，表面还有些微的晃动。
10.小锅内放入砂糖80克，清水60克，用小火开始煮焦糖。一边煮一边用匙搅动一下。直至成焦糖色，熄火剩热加入热开水20ml拌匀。
11.制好的焦糖浆，略放凉。
12.将放凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。
三联阅读配图
鲜奶炖蛋
【注：润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。】
快煮法
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)
做法：
1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。
慢煮法
作料： 鲜奶2/3 杯 白砂糖1 汤匙满(多少随意)大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿 油2 滴
做法：
1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。
2、碗内用筷子打匀鸡蛋(但不要打起太多泡沫)，倒入约1/3 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。
3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火(10%火力)热20 分钟。加热中途将碗移位180 度(即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿)。
4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。
法式焦糖炖蛋
主料：
鲜奶油125g、牛奶125g、蛋黄两个 法式焦糖炖蛋的
制作步骤：
1、蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖
2、放入小锅中煮至砂糖溶化
3、把奶油拌入煮好的牛奶中
4、再加热一会烤盆加热水
5、放入烤箱，烤箱预热至200度
6、放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右
7、取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度
8、将蛋液重新放回去，
9、到表面变焦，就完工了
蛤蜊炖蛋
味道鲜美,营养丰富,富含各种矿物质,有丰富的蛋白质,胆固醇也有很多.老少介宜. 原料：
蛤蜊、鸡蛋、葱花
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甜蛋羹的做法，甜蛋羹怎么做好吃，甜蛋羹的家常做法 ？
主料
鸡蛋
两个水
40g
白糖
20g
步骤
1.两个蛋打散
2.锅中中火倒入植物油
3.等油烧开倒入鸡蛋液
4.翻炒半分钟，蛋蛋还是嫩嫩的
5.倒入一碗清水
6.加入两勺白糖，翻炒两下，出锅
甜鸡蛋羹怎么做？ ？
弄得跟你做过一样 其实糖是后来加的 而且甜的不加香油。。。。
蒸甜鸡蛋羹 ？
每天早上都要吃一碗甜的炖蛋，最好加入牛奶一起炖会更香滑耶。
鸡蛋1只， 鲜奶半杯， 白砂糖 2 汤匙
1. 白砂糖加开水 1 汤匙半搅匀，待糖溶才可用
2. 鸡蛋放碗里打散，加鲜奶拌匀，然后加入糖水再拌匀
3. 碗盖上保鲜纸或锡纸隔水用中慢矗蒸 15 - 20 分钟。
甜蒸蛋的做法，甜蒸蛋怎么做好吃，甜蒸蛋的家常 ？
营养趁早—甜蒸蛋的做法
1. 鸡蛋打到碗里，我用的是慕斯杯，一个鸡蛋做一份
2. 鸡蛋打匀，根据口味加糖，继续搅拌
3. 1：1加入水，继续打匀
4. 盖上保鲜膜或者普通小碟子，入锅蒸，大概10分钟
小贴士
1. 蛋和水的比例大概是1：1，水少了会很干，水太多了会出水，1：1是最好的比例
2. 蒸蛋时可以顺便放两个玉米或者番薯之类，刚好构成完美早餐搭配
怎样做甜蛋羹 ？
蒸鸡蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 口味： 咸甜味 工艺： 清蒸 清蒸鸡蛋羹的制作材料： 主料： 鸡蛋200克 调料： 盐2克,白砂糖2克 教您清蒸鸡蛋羹怎么做，如何做清蒸鸡蛋羹才好吃1. 将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出； 2. 将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制； 3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 鸡蛋羹的制作材料： 主料： 鸡蛋,盐,水,油,葱花 教您鸡蛋羹怎么做，如何做鸡蛋羹才好吃1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀
鸡蛋汤怎么煮才甜 ？
材料
西红柿2个，木耳两朵，葱一小段，鸡蛋3个(打散)，淀粉水少许，盐，绿色菜叶(我用的是油菜叶)少许，香油
做法
(1)将西红柿(去皮)，木耳，绿色菜叶，切成小碎块儿，葱切成葱末.
(2)锅内放油，油热后放入葱末爆锅，然后放入西红柿，木耳炒一下，放盐，最后倒入水烧开.
(3)水烧开后炉子开小火，锅内倒入淀粉水，使汤变的稍稍浓稠些，然后倒入打散的蛋液，搅拌一下关火.最后放上绿菜叶和香油，完成.
甜鸡蛋的做法，甜鸡蛋怎么做好吃，甜鸡蛋的家常 ？
主料
鸡蛋1个
辅料
牛奶
100毫升
调料
白糖
适量
甜鸡蛋的做法
1.先在模具上少抹一点点黄油，这样便于布丁做好后脱模，当然，你也可以涂抹花生油、橄榄油、玉米油，不过我总觉得味道怪怪~如果不想脱膜也可以啊，直接从小模具里用勺挖着吃，味道是一样的
2.原料是100毫升牛奶，1只鸡蛋，你需要的白糖~100毫升牛奶放入适量白糖，放入微波炉以中火叮几十秒，让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子可以让做出的布丁很平滑
3.然后把蛋液倒入模具中，倒约7分满，盖上保鲜膜，放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟——每家微波功率不同，请先从4、5分钟的设置慢慢尝试，凝固后即可
4.如果不是热吃，放凉后轻轻按下布丁，以和模具有些空隙，然后小心把模具倒扣在盘子上轻磕，即可脱模，浇上果酱汁吃味道更好~当然，不怕麻烦的话，自己熬点焦糖汁淋上，就更完美了
5.除了可以用牛奶~~也可以用橙汁、玉米汁、豆浆啥的代替牛奶与鸡蛋液混合，另成风味~不过我自己比较喜欢牛奶的，但有朋友说豆浆的好吃。
炖甜蛋怎么做? ？
材料
哗奶1杯，大蛋2只，冰糖25克左右，热水1/4杯
做法
1.先将冰糖溶入热水成糖水， 再把奶加入糖水里搅匀。用另外一个碗打匀鸡蛋，然后用隔离罩把蛋浆滤过，再均匀注入奶里。
2.用汤匙把泡沫去掉， 每个碗盖上锡纸或湿的厨房纸。锅里注入水，大火烧开， 转小火， 盖上盖隔水蒸10分钟即成。