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如何做酵素 自己在家如何做酵素

如何制作酵素 ?

桑椹酵素的酿制法

  桑椹果经酿造成酵素后,其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点,其红色素更是比中药何首乌略胜一筹,让白头发变黑。因属性温和,婴儿或身罹重疾者皆可食用,不过为求谨慎,此二者宜避免食用经醋浸泡过的酵素。

  将成熟的桑椹果,最好先浸泡在纯水内,以臭氧机气泡石处理一小时,经滴沥乾然后投入米酒内过酒(无臭氧机设备者,清洗后直接投入米酒,投入醋亦可,但醋的效果次佳),此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释,避免因含过多水份致遭失败。

  干净的容器如陶瓮、玻璃瓮等准备妥当。以一斤桑椹果八两(二比一)二级砂糖之比例,逐层均匀洒在瓮内的桑椹果上,如果有蜂蜜(最好是龙眼蜜)、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳,装满后封口。置于阴凉通风处,避免在它的旁边吵架或生气,最好常播放道歌来取娱活菌群。约莫三个月后可达到充份发酵,完成发酵的糖此时变成寡糖(即单糖),糖尿病患可以食用,不论是喝汁液(可依所好以未经煮沸的净水稀释)或直接嚼食发酵过的果肉,不但味道甜美,内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素对于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前贤,原来患有严重全身水肿,经食用自制的桑椹酵素三个月后,恢复了健康的身体。以上述比例酿制的桑椹酵素过程不致于酒化,但是如果糖的数量比率太低,则有变成桑椹酒之虞,如此;其功能就有待重新评估了。不喜欢甜度太高又怕酿制过程酒化的人,可以依个人喜好酌量加入清醋,这可抑制酒菌的滋长,不过我们也可以在浸泡醋时提高甜度。

如何做酵素 ?

材料:
1)水果。任何水果蔬菜都行,用酵素成分高的水果最佳。例如:黄梨,火龙果(红瓤),菠萝,白萝卜。也可以互相配搭。只要没相克就行。有机水果蔬菜更好。
2)柠檬。水果份量的20%左右。柠檬主要是杀菌的。
3)糖。片糖,冰糖,黄糖,黑糖,蜜糖都行。份量不要少过水果加柠檬净重的60%,最好以1:1比。糖量可以减少坏菌成长的可能性。
4)切板,瓶子和盖,刀。所有用具要确保无水,无油,无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。瓶子可以从宜家买到那种密封罐,玻璃的,我买的1.8升的,很漂亮也不贵,29块钱。
制作方法:
1)水果洗净晾干(确保无水分),我都是去皮。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高,能不去皮更好,但是因为家里的喜欢吃酵素渣,所以我都是去皮的。柠檬一定要去皮去种子,避免苦味。
2)往瓶子里按顺序铺一层水果,一层柠檬,一层糖。直至铺至7成满,留3成给水果发酵,以免液体外溢哦。
3)平均的撒下糖。最上层一定是糖,放多一点可以避免上层发霉。白霉无害,黑霉就全功尽弃了!
4)密封写上日期。大概一会儿就出水果汁了,以后会慢慢增多哦。隔几天晃晃瓶子,水果汁要浸住水果,避免发霉。两个星期后可以饮用。水果渣就是大大粒的酵素了,放搅拌器里打碎成糊状,放在清洁干净的器皿里冻在冰箱冷冻层,隔几天吃一次就行了。酵素液也灌装在瓶子里,放冷藏层。记得千万不要碰到水,不然就废啦,每天喝30毫升就行。

有一点要说明的是:自己做酵素最多有点保养的作用,比如促进消化吸收等等,减肥几乎没什么作用,发酵时间太短了,因为没有专业设备,发酵时间如果长了又会发霉,处理不掉。仅作为保养什么时间用都行,空腹就好了。但是减肥就有饮用时间的要求,尤其是对减肥的mm来说,弄不好还会增胖,^_^,要谨慎哦。

怎样制作酵素 ?

一、加水的酵素

1、准备好诺丽果、糖。果子不要去皮,有毒(农药)的除外。

2、水(可选矿泉水、凉开水,一切可以饮用的水)。

3、比例为1:3:10(即1斤糖:3斤果:10斤水)。

4、把果子洗干净、切片,与糖一起放入加水的瓶中,瓶中留有2成空间供其发酵。

5、盖紧瓶盖,贴上制作日期,置于阴凉处待3个月即可食用。

二、不水的酵素

1、准备好诺丽果 、糖。果子不要去皮,有毒(农药)的除外。

2、比例有两种选择;

第一种1:1(1斤糖:1斤果)。

第二种1:3(1斤糖:3斤果)。

3、把瓶子、刀具、砧板、果子洗干净、沥干、切片。

4、大约按一层果一层糖的顺序放入瓶中,最后上面这层放糖,瓶中留有1成空间供其发酵。

5、盖紧瓶盖,贴上制作日期,置于阴凉处,1:1的一个月后可以食用。1:3的需3个月,不要担心放久了会坏,酵素是越久越醇的。
这是食用酵素的做法,你要是不用来吃的话,就可以用废菜叶橘子皮什么的来做,用来给屋子消毒给狗狗宠物消毒什么的

如何正确在家做水果酵素 ?

第一:准备一个密不透风,容量大概有两公升的玻璃瓶。

第二:准备腌制水果酵素的两大材料:7至8粒的柠檬,和500克的黄糖,或黄色砂糖(也可使用冰糖)。

第三:水果:最好以热带常见水果为主,如木瓜,黄梨,杨桃,番石榴,龙珠果。如果你喜欢外国水果的话,也可以加入葡萄或草莓。

制作方法:非常简单容易,在玻璃瓶里铺上一层柠檬,接着一层黄糖,最后一层水果,然后再柠檬,黄糖,再水果...直至放满为止,然后密封。存放大约三个星期,就可以打开来饮用了。还有,如果要让小孩喝的话,那腌制一个星期就可以了,因为腌制越久的,酒味就越重。另外,应该注意的地方就是,在制作的过程里,双手必须保持干净,水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果),不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。

水果酵素的味道,又酸,又涩,而且,如果发酵得好,还带有一点酒味呢!可是,并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道。发酵后的水果渣,其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣,存放在冰箱里,随时随地拿出来冲水喝,千万不要浪费掉哦!

如果有天你正开始不停地打喷嚏,开始感觉到要发病的时候,而你家里有刚巧有一瓶酵素的话,喝下个半杯,水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效。
酿酵素要戒:
1).避免选购外皮受损的水果.
2).确保所有的容器干净并晒干或风干.
3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.
5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.
6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.
7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.

酵素疗效:
芦荟酵素
疗效:淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢

苹果酵素
疗效:补心气建胃脾

葡萄酵素
疗效:安胎补气益血

黄梨酵素
疗效:降压利尿驱湿,改善消化,解除废物

木瓜酵素
疗效:明目清热通便,分解脂肪

陈年石榴酵素
疗效:利尿整肠去积

姜酵素
疗效:驱寒散风去湿

蒜酵素
疗效:利尿补充精力

白萝卜酵素
疗效:改善呼吸系统

苦瓜酵素
疗效:清热解渴抗病

凤梨苹果综合酵素
疗效:助消化治便秘

芦荟黄梨综合酵素
疗效:利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢

芦荟龙珠果综合酵素
疗效:降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神
谁可以喝?
* 大人,小孩都可喝酵素,可按个人胃口,选择不同的酵素.
* 自制水果酵素需要利用糖来发酵,糖份较高,
糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.

该怎么喝?
* 每次取大约30cc酵素来喝,建议把酵素含在舌根下,
再慢慢吞咽,能刺激神经,促进循环,效果更好.
* 可以把酵素加水稀释,不过,疗效较差.
* 可在饭前和饭后一小时内饮用.
肠胃不好的人,最好是在饭后饮用.
* 想要达到最佳效果,可参考以下时间表,分四个时段饮用:
1.早晨:早上起床,还没刷牙前,先喝一杯200cc-300cc温水,再喝30cc酵素.
2.饭前:饭前喝30cc酵素.
3.下午:下午3点左右喝30cc酵素.
4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口温水,再继续睡觉.

该如何保存?
* 完成后盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鲜.
* 最好在两个星期或最长一个月内喝完
制作时心情要好

秘诀:“做酵素时心情要好。”

然後才是材料和用具的清洁卫生。

做酵素的水果要新鲜,而且要提早2天买回来洗乾净,自然晾乾,但不要放进雪柜。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素专用的,用前洗乾净,抹到很乾......余下全文>>

酵素怎么做? ?

酵素做法
红糖:新鲜干净的果皮菜叶:水
1:3:10
前一个月用保鲜膜加松紧带密封方便里面发酵的气体溢出,
后两个月可以用盖盖紧。
放阴凉通风处,最好是无人呆着的角落。
三个月。
容器用塑料桶可乐瓶油壶都可以。
如果说是想做人食用的水果酵素,
换成蜂蜜:新鲜果肉:矿泉水,比例一样,容器推荐用泡菜坛不要用塑料的。
再转酵素用法:
1.园艺或农作:加水稀释1000倍,可用作天然除虫、除草剂和有机肥料,并可刺激植物贺尔蒙,改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月,可改善土质,让土地重现生机。
2.家用清洁剂:可使用环保酵素掺入洗发精、沐浴露、洗碗剂和洗衣水等,可减少化学成份。(比率:1份环保酵素:1份洗条剂:10份清水。)
3.清洗蔬菜水果:加入30毫升或两汤匙环保酵素在1公升清水里,浸泡45分钟。
4.清洁地板:加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地水中,可清洗和消毒地板。
5.汽车保养:加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里,可降低引擎温度。
6.当洗碗液:一份酵素、一份清洁剂加十份水,倒入溶器中,可多次使用
7.当抹地液:一至两瓶盖酵素,倒入半桶水
8.当洗衣液:四至五瓶盖的酵素,使用的洗衣粉量减少
9.浇花、浇菜:一瓶盖的酵素,加入1.5公升的水。
净化下水道:用过的环保酵素最后流到水道,能净化河流和海洋。可避免导致泛滥,淹水问题。
防水管堵塞:可疏通马桶或水槽。
除臭、净化废气:有除臭功能,可消除香烟气味、汽车废气、家居喷剂的毒气等,同时增加空气含氧量。家里的蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂的数量会减少.
减少垃圾:丢弃的厨余释放甲烷废气,比二氧化炭导致地球暖化的程度高21倍。
节省金钱:化厨余为DIY环保清洁剂,节省家庭开销。
减少害菌:能分解和消灭有害微生物及霉菌。
家居生活好帮手:可用作天然清洁剂,空气消化剂、洗衣剂、汽车保养剂、衣物柔软剂和有机肥料等。垃圾酵素可以清除果菜内的农药, 只要把两瓶盖的酵素倒入洗菜的盆内, 再让果菜泡浸越30分钟就可.

如何做食用酵素 ?

环保酵素用途和制作方法

用途:
洗碗、地、衣:去油、去污,地板光滑,衣服柔软。
洗发、洗澡:头发柔顺容易梳理;皮肤柔滑、促进肌肤健康。
冲洗厕所或排污管:去污除臭,防止阻塞及净化粪池,减少蟑螂。
浸菜:能溶解蔬菜中的化学药物,使蔬菜更脆口。
堆肥:植物长得更茂盛,可淋在植物四周,或把过滤后的残渣当作废料。
处理动物粪便及笼子:除臭杀菌。

注:1.加入洁净剂的比率:1份酵素:1分洁净剂:10份清水。
2.清洗蔬菜水果:加入30毫升或两汤匙环保酵素于1公升的清水中,浸泡45分钟。
3.清洁地板:加入30毫升或两汤匙环保酵素于抹地水中。
4.园艺或农作:加水稀释1000倍,可作天然除虫、除草剂、有机肥料,同时刺激植物荷尔蒙,改善质量及增加产量,若连续3个月将酵素浇在土地上,可改善土质。

环保酵素作法:

材料:1公斤黑糖(也可用黄糖或蜜糖取代)、3公斤鲜垃圾(果皮、蔬菜叶)、10公升清水。
2.把适当比例的黄糖及水倒入塑料容器内,稍微搅拌后倒入鲜垃圾。
3.在容器内留些空间,避免酵素发酵时溢出容器,将容器盖紧。
4.发酵过程会产生气体,若使用窄口容器(如矿泉水瓶),必须每日打开瓶口泄放气体,以免瓶子撑破;宽口容器则因气体会自然被挤出,较无上述问题。
5.不时搅拌,让浮在表面的垃圾能浸在液体中。
6.3个月后既有收成,但发酵越久越好,不会过期。

注意事项:

1.把环保酵素放在空气流通的阴凉处,避免阳光直射。
2.避免用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
3.可用的鲜垃圾:剩饭、鲜菜叶、水果皮等植物类。
4.加入橘子皮、班兰叶或柠檬的酵素味道较清香。
5.成功酵素呈棕黄色,呈黑色则已腐坏,只要加入同样份量的黑糖,重新发酵3个月即可。
6.若液体表面有白、黑或棕色漂浮物属正常情况,有苍蝇卵也无需担心,发酵过程会分解苍蝇卵。
7.若一时无法收集足够的鲜垃圾,可在记录所需的比例后陆续加入,3个月的限期从最后一次加入垃圾算起。

制做环保酵素的比率
酵素的比率
KgKgKg
糖(黑糖、黄糖或糖蜜):11 Kg300g10 Kg
鲜垃圾(蔬菜叶、水果皮等): 33 Kg900g30 kg
水: 1010 Kg3 Kg100 Liter

容器: 有密封盖口的塑胶容器

材料: 水、鲜垃圾(蔬菜叶、水果皮等), 糖(黑糖、黄糖或糖蜜)
制做方法:

1. 将塑胶容器装满六成的生水。(如五公升的空罐装进三公升的水。容器须有旋紧盖。)
2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黄砂糖的量。(ㄧ公升的水相当於一公斤的重量。所以,三公升的水就要配300公克的黑糖或黄砂糖。) 将糖倒入水中,轻轻搅匀,使融化。(可用手去搅拌。)
3. 水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨馀的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 将蔬果厨馀放进糖水中,轻轻搅匀。务使所有蔬果厨馀都浸於水中。
4. 将塑胶瓶盖旋紧,并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。(容器内留一些空间,以防止酵素发酵时溢出容器外)
5. 制作过程中的第一个月会有气体产生,每天将瓶盖旋松一次,并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。
6. 一个月之後应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。
7. 不时把浮在液面上的垃圾按下去,使其浸泡在液体中。

制作过程:
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怎么做酵素才算成功 ?

看看泡菜做法就行了,所谓自制酵素就是做泡菜。

自己在家怎样做酵素 ?

做法的比例是1:3:10。即:红糖:水果:水份。注意比例才能做得成功。按这个做的化最后得到的酵素原计大概有不到1升吧。注意桶上面要适当留有空间,发酵产生气体一两天必须放一次。大概三个月就好了。如果感觉时间长,还有一个可缩短时间的,但最好有原汁。做法是:天然麦芽糖125克、维生素C钠5克、8升水、水果2斤,加入150亳升原汁,选个10升以上的大桶装就行了,注意别粘油,大概15天就可以喝了。每天放气。

家庭制作酵素怎么做法 ?

一般按照1:3:10的比例,即红糖1份:水果3份:水10份,准备个能密封的大桶,将上述材料放里后,注意上面留大量容器三分之一的空间,每天放气,经至少三个月发酵就完成了。最终将溶液过滤后,得到酵素原汁,稀释后饮用。

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