新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

扁豆炖牛肉 扁豆炖牛肉的做法

牛肉炖扁豆要注意什么? ?

扁豆炖牛肉

1:扁豆去掉头尾和旁边的筋,洗净切丝备用
2:牛肉切丝,用少许盐,老抽,料罚,生粉腌渍10分钟.
3:热油锅,放姜丝蒜片少许,香叶两片,桂皮一小片,干辣椒四个,八角一个.
4:出香味后,放入牛肉,大火翻炒,变色后放入扁豆.
5:入盐,老抽,放一小碗冷开水,中火开始炖.
6:快收汁时,加入鸡精香葱即可.

注意:扁豆炖熟,避免扁豆中毒。

湘菜牛肉炖扁豆的做法 ?

牛肉切小块,焯水,煸炒 。
烹入料酒、生抽、老抽
加入姜片葱段八角,少许白糖 。
加热水,盖闷,中间加盐 ,9成熟左右时,加入扁豆(可以事先煸炒一下更香) 炖至熟烂即可 。
这道菜的关键是炖牛肉,是炒锅小火慢炖
或是压力锅10分钟就好。

牛肉炖扁豆火锅的做法 ?

牛肉切小块,焯水
煸炒
烹入料酒、生抽、老抽
加入姜片葱段八角,少许白糖
加热水
盖闷
中间加盐
9成熟左右时,加入扁豆(可以事先煸炒一下更香)
炖至熟烂即可

这个菜很简单
关键问题回到怎么炖牛肉
是炒锅小火慢炖
还是压力锅10分钟就好

牛肉和扁豆在一起吃了有问题吗 ?

扁豆炖牛肉很好吃,肉汁的味道浓,小小的扁豆也炖的很酥烂,没问题呀

牛肉能跟扁豆在一起烧吗 ?

可以

白扁豆的功效与作用?白扁豆的功效与作用:白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子,是补脾暖胃,化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品,尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高,营养价值也较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味道清香美味。

选食养家就要食养家的!食养家白扁豆颗粒饱满、整齐均匀、皮薄,呈黄白色,气微,味淡,无杂质,无霉变。白扁豆,一定要选食养家的!
 白扁豆的功效与作用  白扁豆的功效:
  补脾和中,化湿消暑。【功能主治】健脾,化湿,消暑。主脾虚生湿,食少便溏,白带过多,暑湿吐泻,烦渴胸闷
  【应用】
  1.脾气虚证。本品能补气以健脾,兼能化湿,药性温和,补而不滞,适用于脾虚湿滞,食少、便溏或泄泻。唯其味轻气薄,单用无功,必须同补气之药共用为佳,如参苓白术散(《和剂局方》),以本品作为人参、白术等药物的辅助。本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多,宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
  2.暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中,脾胃不和,易致吐泻。本品能健脾化湿以和中,性虽偏温,但无温燥助热伤津之弊,故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者,宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷,外感于寒,内伤于湿之阴暑,宜配伍散寒解表,化湿和中之品,如香薷散(《和剂局方》)以之与香薷、厚朴同用。
  白扁豆的作用:
  1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法,对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
  2、对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用,即增强T淋巴细胞的活性,提高细胞的免疫功能。
  3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制实验动物生长,故属毒性成分。另含一种酶,有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性,加热亦降低其活性,于10mg/kg浓度时,由于抑制了凝血酶(thrombin),可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。

白扁豆能以牛肉一起炖吗? ?

可以啊,味道还不错,挺清淡的;也可以和土豆一起炖

扁豆炒牛肉怎么做好吃 ?

扁豆炒牛肉做法
主料

扁豆
400g
牛肉
300g
辅料

适量

适量
老抽
适量
生姜
适量
蒜末
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
淀粉
少量

步骤

1.牛肉切成均匀的条

2.牛肉条用盐、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片腌制1个小时左右。

3.大蒜切成蒜末。

4.扁豆洗干净后摘除老筋。

5.锅内水烧开,扁豆下锅焯水。

6.至扁豆变成翠绿色取出来切丝。

7.切丝的扁豆。

8.锅内油烧开,牛肉下锅滑炒。

9.炒至牛肉8成熟,扁豆下锅一同翻炒。

10.炒至扁豆上色后,放入蒜末。

11.放适量的盐一同翻炒。均匀后可以出锅。

牛肉可以跟扁豆跟蛏干一起煮汤吗 ?

可以哈

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 扁豆炖牛肉