万丰美食菜谱大全鸡翅上怎样沾上面包糠 ？
面包糠炸鸡翅的做法
用盐和塘还有蒜容把鸡翅腌2小时以上，好能更入味道。
先把腌好的鸡翅放在生粉里滚一圈，令他沾有生粉。
再把沾有生粉的鸡翅放到鸡蛋打好的鸡蛋液里面，浸满。捞起。
再放当面包糠里充分的裹满整个鸡翅。
烧开60度左右的油，放下裹好面包糠的鸡翅，慢慢炸。
炸到带硬了，捞起再放下去炸到熟。
做炸鸡翅时,怎样裹面包糠不宜撒落 ？
炸鸡翅时，裹面包糠标准过程是先拍粉拖蛋糊，过程是：先把鸡翅在干淀粉中拍上粉，而且要拍满鸡翅各部，再把它放在鸡蛋液中（全蛋，抽打均匀）蘸上蛋液，最后再在装满面包糠的大盘中滚上面包糠，并用手轻压几下，拿起鸡翅轻轻抖动，抖落没有粘牢的面包糠，这是再将沾满面包糠的·鸡翅顺着锅边轻轻放入油锅内（炸制带面包糠的鸡翅或大虾，油温要控制在170～180度），炸制时先不要过早急于翻动，等稍稍定形再轻轻翻动，直至颜色金黄，焦香。如果是街头摆摊，为减低成本，可以不用鸡蛋糊，改用稍有浓度的淀粉水，在淀粉水中拖过后再裹面包糠，淀粉水不可过稀，也不可过于浓稠，需要反复调试。
面包糠炸鸡翅怎么做好吃 ？
面包糠炸鸡翅用料
面包糠 适量
蒜 2个
糖 2勺
盐 1勺
鸡中翅 10个
鸡全翅 2个
鸡蛋 1个
生粉 适量
炸鸡翅的做法
1.鸡翅洗干净干水后放入米，盐，蒜搅拌好放冰箱腌制5小时左右，腌制期间要拿出去搅拌一下【吃辣可以放辣椒粉】2.准备生粉，鸡蛋，面包糖将腌制好的鸡翅分别裹上生粉将裹了生粉的鸡翅裹上鸡蛋最后裹上面包糠油热放进去炸炸到带黄就可以出锅了味道很好噢！
炸鸡翅面包糠为什么沾不住 ？
先裹蛋液，再裹面包糠，这样不仅能把面包糠粘住，炸出来还很酥。
1、鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。 鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。
2、鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
没有面包糠怎么炸鸡翅 ？
炸鸡翅除了用面包糠也可以用炸鸡粉（如脆皮炸鸡粉），
具体步骤如下：
1 洗干净鸡翅
2 沥干水，放入脆皮炸鸡粉裹匀
3 锅内放入油至能盖满鸡翅的量，加热至中热
4 放入鸡翅，炸至两面金黄色，约3-5分钟即可
炸鸡翅面包糠怎样才能不掉下来 ？
炸鸡翅
主料鸡翅2个
辅料鸡蛋1个 面粉15克 面包糠15克 生姜2片 植物油100克 食盐1克 生抽4克 蚝油3克 香油3克 黑胡椒粉1克
炸鸡翅的做法
1.准备好原材料
2.鸡翅两面都斜着切几条口
3.放入锅里焯水，加入几片生姜
4.鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀
5.捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时
6.鸡翅拍上一层面粉7.
放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液
8.裹上一层面包糠
9.锅里倒入油，烧到六成热
10.放入鸡翅炸至两面金黄
11.快出锅的时候大火炸一下，控油出锅
炸鸡腿面包糠是怎样裹上去的 ？
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
面包糠炸鸡中翅怎么做 ？
面包糠炸鸡中翅怎么做
材料
材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。
调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。
做法
鸡翅表面划几刀，泡水20分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制30－60分钟。
将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4－5分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。
在用面包糠炸鸡翅时，是不是是要蛋清？ ？
只要蛋清就OK了 蛋黄有了就不好看了``