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家常菜谱,美食攻略

墨西哥菜谱 墨西哥特色美食

墨西哥菜的介绍 ?

墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品,其中以汤类较为清淡,用以突出主菜的酸辣特色;墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪,吃时可只用手,充分反映其民族爽朗豪气的特征。

这种墨西哥菜叫什么名称 ?

烤干酪辣味玉米片(nachos)是一道较费工玉米片料理。在玉米片上会洒上融化或是切丝的乳酪,或者还有其他的添加和替代物,例如肉、萨尔萨辣酱(例如en:pico de gallo)、煎豆泥、鳄梨酱、酸奶酪、洋葱丁、橄榄和腌制的墨西哥哈拉贝纽辣椒。

墨西哥菜的菜品特色 ?

墨西哥菜墨西哥是中美洲的文明古国,除了古迹多多,其加勒比海的优美景色更令人向往,而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过,又受到古印第安文化的影响,菜式均以酸辣为主。而辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多,颜色由火红到深褐色,各不相同;至于辛辣度方面,体形愈细,辣度愈高,选择时可以此为标准。墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容,各式食物都以辣为主,连松饼都是以辣椒来制,正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。 粟米是墨西哥人的主粮之一,也是墨西哥菜不可缺少的材料之一,而以粟米(玉米)制成的副食品举不胜举,像Taco(粟米袋饼)、Nachos(粟米脆饼)等等。而以粟米为次,鲜鱼为主的菜式,沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美,大粒的粟米则爽甜过人。墨式沙律奇特无比,其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料,在加橙香的酱汁,入口清爽,配以墨式鸡尾酒,更是爽在心头。墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上必备的“三大件”。墨西哥的菜以辣为主,有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来,仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样,可以当水果吃。谈到墨西哥美食的历史就要追溯到3000年前了,墨西哥的旅行者把各种原料从中国、印度、欧洲带回了墨西哥,并与墨西哥的传统菜肴相结合,从而产生了今天的另人叹为观止的900多种美味的墨西哥菜肴。在墨西哥菜中辣椒是一个重要的组成部分,不过它不是墨西哥菜的唯一特色,墨西哥菜将辣椒、香料、冬虫夏草及各种鲜花融合在一起,使菜肴具有着拉丁菜的味道,热带雨林的颜色,原始森林的芬芳。墨西哥美食包含丰富的菜式佳品,它以其独特的制作方法和饮食文化让您备感与众不同。像中国美食和印度美食一样,它经过时间的考验,证明它是世界美食榜上一道靓丽的风景线。位于南美洲的文明古国——墨西哥,在饮食文化上秉承了玛雅、阿兹特克的特色,口味浓厚、色彩绚丽。以玉米、辣椒、马铃薯、可可豆为主食,后又以海鲜料理和多种清爽可口的沾酱赢得了天下食客的味蕾。在当今世界权威美食家的眼中,墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。墨西哥菜肴口味重,颜色多,如同这个国度给人的热情和绚丽的印象。墨西哥人极度重视菜的配色,每一道菜都要以墨西哥国旗上的三色,红、白、绿为基调制作, 不仅味道出众,连卖相也让人赏心悦目。作为辣椒的发源地,墨西哥囊括全球约一半辣椒的品种,拥有数百种红、黄、青、绿色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦让人叹为观止,生吃、入菜不稀奇,连甜品、饮品都能加进辣椒。墨西哥不仅是天下第一辣国,而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒,过百种的辣椒,新鲜同晒干的名称各有不同,炮制方法亦多不胜数,如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有,真可谓是无所不辣。吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌礼仪,用手、用叉随心所欲,也很适合与家人或朋友们围坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪气的特征。墨西哥是中美洲的文明古国,除了古迹多多,其加勒比海的优美景色更令人向往,而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过,而受到古印第安文化的影响,菜式均以酸辣为主。而辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多,颜色由火红到深褐色,各不相同;至于辛辣度方面,体形愈细,辣度愈高,选择时可以此为标准。墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容,各式食物都以辣为主,连松饼都是以辣椒来制,正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等......余下全文>>

图解墨西哥菜怎么做好吃 ?

墨西哥鸡肉卷的做法步骤

1
这是我们所需要的所有材料。

2先把鸡肉改刀,成5厘米左右的长条。放入一个碗中。

3
下面来放入调料,放入盐(6g),孜然粉(6g),十三香或者五香粉(3g)。在加入料酒(10g)和油(10g)然后在挤入一半的小柠檬汁。

4
把鸡肉和所有的调料搅拌均匀,待用。

5
我们把洋葱切成丝,洋葱丝不要切的太细,那样不太好看且失去口感。100g大约是一半的洋葱。

6
把蒜拍碎,切成蒜末

7
彩椒处理干净后,切成丝,彩椒要稍微切的宽一点。

8
现在开始炒菜,先放入洋葱和蒜,在放入油(10g)。我会放的油量比较少,是因为之前我腌鸡肉的时候放过油了。再加上不粘锅会比较省油,所以大家可以依照自家的锅来调整放油的量。

9
现在开火翻炒洋葱,大概炒1~2分钟左右。洋葱变透明了就可以了。

10
放入之前腌好的鸡肉。在翻炒5分钟左右。到鸡肉变熟。

11
放入三色的彩椒,翻炒1~2分钟。依个人口味调整时间。如果喜欢脆一点的就炒1分钟就可以了。

12
现在我们来加热饼。这种饼是我在超市买的袋装饼,一包6个足够3个人吃了。也可以拿微波炉或者烤箱加热。如果用烤箱加热要用锡纸包好,要不容易烤干。

13
好了,来包墨西哥鸡肉卷吧,先包底部,在包两边。这样可以防止汤汁流出去。

墨西哥什么菜 ?

墨西哥粽子,TAMAL,以墨西哥瓦哈卡州的最为著名。外皮用的是玉米棒子的叶子,较为常见的馅料是莫莱酱鸡。

墨西哥菜除了辣的,还有什么口味的? ?

墨西哥人最喜欢说的就是,我们墨西哥人特别爱吃辣,爱吃各种辣,这是他们最自豪的一点呢,并且讲真心的,墨西哥的辣椒真的很棒很棒!LZ没有口福了!
但是,请LZ放心,墨西哥的菜系和中国菜的做法是有区别的,我们是在烹饪里直接加入辣椒,而墨西哥的所谓辣主要体现方式是辣酱的形式,所以,LZ不要担心了,尽管放开的吃吧,想不想吃辣是你自己说了算。
TOCOS,有各种肉的,主要是牛肉的,一般餐桌上摆满了各种辣酱和调味品,香菜末,圆葱碎末等,你自己添加!强烈建议你撒上点大颗粒的海盐,不咸,但是味道很美妙!
海鲜也都很棒!牛排也不错!
祝你玩的开心!

中间的黄绿色辣酱非常好吃!不吃后悔!

墨西哥的美食有哪些 ?

提到墨西哥菜我们首先会想到玉米,这里有众多玉米做成的食品,对于墨西哥人,玉米就跟中国人的米饭一样,因此墨西哥也被称为玉米之国。同样,墨西哥也是天下第一辣国,拥有数百种红、黄、青色的辣椒。下面我们就为大家介绍的几种经典墨西哥风味美食。
  1.Taco 塔克
  Taco也就是我们平时总说的墨西哥卷饼,是墨西哥最具代表性的美食,因其制作简单,深受墨西哥人的喜爱。一张玉米薄饼夹上肉和蔬菜,再根据自己喜好配上莎莎酱,鳄梨酱,碎番茄酱等,将玉米饼卷起,美味可口的Taco就做好了。
  2.Quesadilla 墨西哥薄饼
  Quesadilla是墨西哥传统美食,基础原料是炸玉米饼和奶酪,填满蘑菇,肉类以及各种蔬菜等,再配上莎莎酱,鳄梨酱,酸奶油等,通常也会在Quesadilla表面上撒一些番茄丁,洋葱,生菜,墨西哥辣椒。奶酪口感非常浓郁,想必这道墨西哥菜肯定可以打动你的味蕾。
  3.Fajitas 法西塔
  出入墨西哥餐厅,我们经常可以在菜单上看到这道菜,但对于当地人来说,这道菜的代表性相对与Taco,可就逊色多了。Fajita是Faja的指小词,意为腰带,指牛肚子上的肉,认为此处的肉最适合墨西哥烧烤,如今也发展了鸡肉,猪肉等。烤肉就着玉米饼,配上各种酱料,色香味俱全的Fajitas就做好了!
  4.Chilaquiles 玉米片
  5.仙人掌
  6.龙舌兰
  7.金枪鱼炸玉米饼
  8.餐后小点心
  9.托底拉汤

求墨西哥特色菜及其做法 ?

墨西哥最经典的菜之一是tacos,就是玉米面做的春饼,里面加肉碎,不过这个玉米面春饼的玉米面和咱们中国吃的玉米面不同,所以估计自己在家是没法儿做了,还有好多也都是因为原料的问题咱们自己没法儿做,不过墨西哥菜倒还真有可以在家自己做的,我在墨西哥的时候和房东学了一下,超级简单的huevo mexicano,直译就是墨西哥炒鸡蛋,这是典型的墨西哥早餐之一,最重要的就是它简单
原料:
鸡蛋、西红柿(最好是汁水少的那种用来拌沙拉的西红柿,当然一般的西红柿就ok)、青尖椒(行椒牛柳里那种青杭椒就行,或者是做虎皮尖椒用的青尖椒)、洋葱
做法:
1、西红柿、青尖椒、洋葱一律切小丁,量的话没什么特别严格的要求,西红柿差不多有鸡蛋的一半就行,青尖椒和洋葱依个人口味适量增减,鸡蛋打散。
2、锅里加少许底油,像我们炝锅那样煸炒洋葱和青尖椒,炒出香味儿后加入西红柿和鸡蛋,不停翻炒到鸡蛋基本成固体状,加入适量的盐即可。
tip:这菜炒完了以后鸡蛋是碎末状的,应该没有汁水,吃的时候放在土司面包上吃,味道一级棒。
还有一个就是牛油果沙拉,不过不知道你能不能找到牛油果,这个沙拉的做法也很简单,牛油果去皮和核,然后碾碎,可适量加少许水,然后加入青椒丁、洋葱丁、香菜末、盐、少许色拉油(可加可不加)拌匀即可
再有一个就比较挑战味觉了,墨西哥人吃水果有一种不“素着吃”的吃法,水果切块儿,加入辣椒面(可参考烤羊肉串的那种辣椒面)、奶酪粉、发酵菠萝水(可不加)、柠檬汁,拌匀了吃,尤其黄瓜,墨西哥人吃黄瓜肯定要加柠檬汁和辣椒面,至少也得加柠檬汁,我就没见过他们什么都不加地吃黄瓜
好了,大概就这么多,还有别的就比较难做了,希望我写的你能看明白,呵呵

墨西哥的著名的美食 ?

墨西哥文化像一朵盛开的鲜花,吸引着美国人,甚至被美国人采去插在他们的多彩文化的花瓶之中。在美国西南部,墨西哥文化的感染力更强。

 先从墨西哥人的吃说起。墨西哥人的食品离不开玉米和辣椒。玉米饼、玉米粥、玉米汤、玉米卷、玉米粽子、玉米春卷……真是多得数不胜数。可以把玉米比作墨西哥文化的精髓,这样的比拟一点不过份。因为玉米就是墨西哥人的先民印第安人培育出来的。至今用玉米做成的美食还是墨西哥人领先。除了玉米,墨西哥人每顿还离不开辣椒。他们爱把西红柿、香菜、洋葱和辣椒切成碎块,卷在玉米饼里吃,甚至在吃水果时也要撒上辣椒粉。
 有一种名叫“达玛雷斯”的食品,很像中国人的粽子,那是用香蕉叶或玉米叶包的,里面的馅是玉米面拌肉块加香料和辣椒,煮熟后带着嫩叶的芳香,甜、辣、香味兼备。还有一种是用乳酪、肉、南瓜花做的玉米粉卷子,用猪油做熟了吃。这些大众化的墨西哥食品已深受美国人喜爱。爆玉米花也是墨西哥人传到美国的,现在美国从超级市场到小杂货店均有出售,大人儿童都爱吃。

 还有类似春卷的“达科”(把肉馅放在玉米薄饼中卷好后放在奶油中煎炸),鲜美的玉米肉肠,嫩玉米棒子等墨西哥风味快餐食品已经流行美国街头。墨西哥人的食品和调味品以香和辣著称,很能增进食欲,如他们的“莫莱”调味酱,是以玉米为主加肉末及各种香料制成的,很有刺激食欲的功效。墨西哥菜被誉为世界名菜,与法国菜和中国菜并驾齐驱。现在墨西哥的烹调法已深入到千家万户的厨房之中,可见墨西哥人的吃对美国社会影响之深。

 墨西哥是中美洲的文明古国,除了古迹多多,其加勒比海的优美景色更令人向往,而饮食更是丰盛。
 因为曾被西班牙统治过,而受到古印第安文化的影响,菜式均以酸辣为主。而辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品。

 墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多,颜色由火红到深褐色,各不相同;至于辛辣度方面,体形愈细,辣度愈高,选择时可以此为标准。

 墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容,各式食物都以辣为主,连松饼都是以辣椒来?h制。

正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。

 墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品,其中以汤类较为清淡,用以突出主菜的酸辣特色;墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪,吃时可只用手,充分反映其民族爽朗豪气的特征。粟米是墨西哥人的主粮之一,也是墨西哥菜不可缺少的材料之一,而以粟米制成的副食品数之不尽,像 T aco(粟米袋饼)、 N achos(粟米脆饼)等等。而以粟米为次,鲜鱼为主的菜式,沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美,大粒的粟米则爽甜过人。

 墨式沙律奇特无比,其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料,再加橙香的酱汁,入口清爽,配以墨式鸡尾酒,更是爽在心头。

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