万丰美食菜谱大全酸菜烧鱼怎么做好吃，酸菜烧鱼的家常做法 ？
食材
主料
鲤鱼
800g
水腌菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
酱油
适量
辣椒适量
木姜子油
适量
味精
适量
步骤
1.鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。
2.切好的鱼肉放入小盆里，加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。
3.姜蒜切片，辣椒切段，准备一些酸腌菜及腌菜的汁。
4.把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。
5.锅底留少许油，放入辣椒段姜蒜片。
6.倒入酸菜及汁煮沸，如酸汁没有可加一小碗水煮沸。
7.放入一汤匙的酱油。
8.淋入几滴木姜子油
9.放入鱼肉煮沸后改小火烧。
10.给鱼肉翻一次身，让鱼肉均匀入味烧至收汁，起锅前放入少许味精搅匀即可。
酸菜烧鱼的做法，酸菜烧鱼怎么做好吃，酸菜烧鱼 ？
步骤
1.草鱼洗净切块，用盐腌制2 小时
2.酸菜洗净切碎
3.小米椒和姜洗净切碎
4.锅烧热，放少许油
5.放腌制好的鱼块煎汁金黄
6.反面煎制金黄
7.全部放入锅中，喷料酒去腥
8.放入酸菜
9.放入小米椒和姜碎
10.放入清水，烧制30 分钟
11.放入味精
12.放入酱油
13.大火收汁，就做好了
小贴士
因为鱼块是用盐腌制了的，就不用再放盐烧制了。
酸菜烧鱼块的家常做法大全怎么做好 ？
酸菜炖鱼的做法
1.
调料按照以下用法使用：
【关键调料】油30毫升、盐3克、葱3段、姜2片、酸菜鱼调料包1袋；
【腌制调料】鸡蛋清1个、料酒10毫升、生粉8克、盐2克、胡椒粒3粒；
2.
草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；
用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；
3.锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能（使用其他型号可用手动功能大中小火各十分钟）；
待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能（使用其他型号，可以用手动功能，开锅后定时7分钟）；
待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。
酸菜炖鱼怎么做好吃，酸菜炖鱼的家常做法 ？
食材
主料
酸菜
50g
鱼块
250g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜片
适量
步骤
1.食材准备，鱼块用盐酱油，油腌一下
2.食材准备
3.锅烧热，放入油，放入鱼块
4.小火煎至出香味
5.加入没过鱼块的水
6.然后加入准备好的酸菜，加入少许酱油
7.加上盖子，大火烧开后小火慢炖20分钟
8.之所以要小火炖，是因为酸味进入鱼后鱼特别的好吃。炖好的鱼大火收汁，加入少许盐调味即可
9.酸菜跟鱼都很好吃
怎么做好吃，酸菜焖石斑鱼的家常做法 ？
食材
主料
石斑鱼
400g
酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
5g
香葱
20g
姜
2g
辣皮子
4g
白糖
1g
料酒
2g
酱油
2g
步骤
1.食材：酸菜 石斑鱼 植物油 盐 葱姜 辣皮子 香葱 酱油 料酒 白糖
2.石斑鱼洗净，在鱼身上划斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断
3.用少许盐腌制一会，
4.姜洗净切片和末，香菜洗净切末，辣皮子泡软切末
5.酸菜切碎
6.热锅凉油，加石斑鱼煎到一面发硬
7.翻面继续煎到两面金黄色，把石斑鱼放锅的一边
8.加葱姜辣皮子炒出香味
9.把石斑鱼和葱姜拌一起
10.加料酒酱油酸菜翻炒均匀，
11.加水白糖一起大火烧开
12.转小火焖到酸菜和石斑鱼入味 ，大火收汤汁，
13.撒上香葱末出锅
酸菜剥皮鱼的做法，酸菜剥皮鱼怎么做好吃，酸菜 ？
食材
主料
剥皮鱼
500g
辅料
盐粉
适量
鸡粉
适量
酸菜
适量
姜丝
适量
步骤
1.剥皮鱼洗净。
2.姜切丝酸菜切条，
3.热油锅下姜丝炒香，下酸菜翻炒一下。
4.倒入开水，以没过酸菜，
5.把火码在酸菜上。
6.盖上锅盖闷煮一下
7.开锅把鱼翻个面再闷片刻
8.调入盐和鸡粉，就做好了！
小贴士
酸菜不要买太酸了，‘刚刚好就最好吃。
酸菜鳝鱼的做法，酸菜鳝鱼怎么做好吃，酸菜鳝鱼的家常 ？
步骤
1.先把蒜葱辣椒备齐
2.酸菜鳝鱼全部放进炸好的蒜锅里，倒入2碗水，放辣椒粉，鸡粉闷半小时
3.直到水收就可以端盘了。
红烧酸菜鱼的做法，红烧酸菜鱼怎么做好吃，红烧 ？
红烧酸菜鱼的做法
1.福寿一条放盐腌10分钟
2.酸菜，蒜切碎，姜，葱，辣椒，芹菜切段
3.小火炒干酸菜的水分，感觉酸菜好吃一些
4.把鱼煎至两面金黄色
5.煎鱼后剩的油倒入辣椒、蒜、姜，炒出香味
6.放酸菜炒几下，放半碗水左右，放蚝油、生抽
7.放鱼一起煮
8.翻另外一边煮时，放入葱、芹菜一起煮
9.煮5分钟放点鸡精就可以了
10.出锅
酸菜可以烧什么呢？ ？
3.汆酸菜汤 材料：酸菜500g、五花猪肉100g、粉丝100g。 做法：猪肉切薄片，清汤放入虾仁后烧开，放入肉片，粉丝、菜，加入盐、味精、花椒粉即可。 4.酸菜丸子 材料：酸菜500g、肥肉片100g、肉馅150g、虾米5g、鸡蛋二个、 面粉少许。 做法：用虾米、肥肉调汤，加入酸菜后加热至开锅再加入丸子即成。 丸子做法：鸡蛋搅匀加入肉馅，面粉成糊状，一勺一勺下锅即成。 6.酸菜炖冻豆腐 材料：酸菜350g、肥膘肉150g、冻豆腐150g 做法： 冻豆腐切块，肥肉切厚片。 锅内加油烧热，花椒面爆香，放入肥肉片，炒几下，放入酸菜丝炒二分钟， 加清汤750g，放入冻豆腐块，放入适量糖、盐、味精、料酒、葱、姜， 慢火炖30分钟即成。
酸菜怎么炒好吃 ？
一般用酸菜烧鱼,其味道鲜美爽口.
用酸菜烧肉,也可以.我曾经作过一个大胆尝试,做出来的"酸菜烧肉",有点像水煮肉片或连锅汤,但同样鲜美爽口.做法非常简单:
1.备料:五花猪肉若干.姜片,葱节,蒜片,蒜苗节适量.芡粉,味精少许.
2.制作:
先:将肉煮至八分熟,晾冷切片,待用;芡粉,味精加水调好.
再:取煮肉的汤若干,烧开,加入姜片,葱节,蒜片,蒜苗节,盐,白糖少许,(调成自己喜欢的味道)再烧至味香.
后:将肉片放入,煮开;接着将泡菜节放入,烧开(烧得太久,泡菜回变软变酸,不好吃).立即勾芡起锅.
注意:泡菜烧的时间不能太长,尽量保持原有的硬脆,鲜味.