万丰美食菜谱大全炝黄瓜的制作方法 ？
1、黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形；2、炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热(约125℃)，放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀；3、加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。
炝黄瓜的做法，炝黄瓜怎么做好吃，炝黄瓜的家常做法 ？
炝黄瓜的做法
1.
准备好所用食材，黄瓜、干红椒、大葱去皮洗净，拿一小碗放入生抽、白糖、盐、鸡精、蚝油、陈醋，加入少量清水化开搅匀调碗汁备用
2.
黄瓜横向切一刀（这样切是为了下一部纵向更好切，也能切直）再纵向从中间切开成两条
3.
把切好的黄瓜每一份再分别从中间切开，成四条
4.
用刀片去中旬的黄瓜籽
5.
切成大小一致的小段，蒜切片，干红椒剪成小块
6.
炒锅加热，倒入2小勺油，先放花椒用小火慢慢炒出香味，至花椒变色捞出不要（不喜欢吃到花椒的感觉）
7.
放入干红椒、蒜片爆出香味
8.
这时候关小火，把调好的碗汁搅匀倒入锅中，用锅铲慢慢搅至碗汁充分化开
9.
倒入黄瓜条，大火快速煸炒入味就可以出锅了
呛黄瓜好吃吗，怎么做？ ？
炝黄瓜一定是生场黄瓜，哪有还要炒的做法。
教你一招吧：黄瓜洗净，放在菜板上拍开，斜切成块，放入盆中撒少许盐，腌20分钟，滗去水分；加入糖、白醋（糖要比醋多，甜酸口）、少许味精，拌匀待用。起油锅，加入食用油烧至5成热，放入花椒炸至颜色变深捞出（不可炸糊），关小火，放入辣椒丝、葱丝爆香关火，趁热浇入黄瓜中，用碗扣住，不使香味外泄。吃时拌匀即可。
蒜香炝黄瓜怎么做 ？
用料
黄瓜
蒜
干红椒
盐
蒜香炝黄瓜的做法
黄瓜切条，去不去皮都可以。蒜瓣压成蒜蓉，干红椒捏碎，铺在黄瓜条上，撒适量盐。
蒜瓣压成蒜蓉，干红椒捏碎，铺在黄瓜条上，撒适量盐。
锅内放1~2小勺油，烧热（找一根干净无水的竹筷，筷头放进油里，如果能看见周围滋滋冒泡，就说明油温够了）。最后把烧热的油倒在蒜蓉和辣椒上，大功告成
炝炒黄瓜条的做法，炝炒黄瓜条怎么做好吃，炝炒 ？
炝黄瓜的做法
1.
准备好所用食材，黄瓜、干红椒、大葱去皮洗净，拿一小碗放入生抽、白糖、盐、鸡精、蚝油、陈醋，加入少量清水化开搅匀调碗汁备用
2.
黄瓜横向切一刀（这样切是为了下一部纵向更好切，也能切直）再纵向从中间切开成两条
3.
把切好的黄瓜每一份再分别从中间切开，成四条
4.
用刀片去中旬的黄瓜籽
5.
切成大小一致的小段，蒜切片，干红椒剪成小块
6.
炒锅加热，倒入2小勺油，先放花椒用小火慢慢炒出香味，至花椒变色捞出不要（不喜欢吃到花椒的感觉）
7.
放入干红椒、蒜片爆出香味
8.
这时候关小火，把调好的碗汁搅匀倒入锅中，用锅铲慢慢搅至碗汁充分化开
9.
倒入黄瓜条，大火快速煸炒入味就可以出锅了
猪耳朵炝黄瓜怎么做 ？
猪耳朵炝黄瓜怎么做
主料
猪耳朵
120g
黄瓜
1个
彩椒
20g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
花椒油
适量
香醋
适量
辣椒油
适量
蒜末
适量
味精
适量
步骤
1.熟的猪耳朵 黄瓜洗净
2.黄瓜切细丝
3.猪耳朵也切细丝
4.彩椒作为配菜 也切细丝
5.加入各种调料
6.最后加入蒜末
7.美味爽口的拌菜就好了
虫草炝黄瓜丝怎么做 ？
用料
黄瓜 2根
虫草 250克
花生油 适量
花椒 适量
盐 适量
糖 适量
步骤 1
虫草煮熟过凉，黄瓜切丝（不用过热水），放上盐，糖适量，喜欢提鲜可以放一点鸡精
步骤 2
锅内花生油八成开放入花椒，爆香关火（控制时间，火大容易糊）
步骤 3
立即倒在备好的菜上，用筷子翻拌均匀
黄瓜炝猪耳的做法，黄瓜炝猪耳怎么做好吃，黄瓜 ？
前言很清口的一道家常菜噢，这道菜品的做法极其简单，但是却非常美味，脆爽麻辣，让荤菜不油腻。也是很好的；一道下酒小菜喔！哈哈！
黄瓜能炒着吃吗？听人说好像有问题 ？
黄瓜当然能炒着吃啦! 食用黄瓜六不宜 (1) 不宜生食不洁黄瓜 2) 不宜弃汁制馅食用 3) 不宜多食偏食 4) 不宜加碱或高热煮后食用< 5) 不宜和辣椒、菠菜同食 6) 不宜与花菜、小白菜、柑桔同食 炝黄瓜 特点】 质地脆嫩，香辣微麻。 原料】 黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。 做法】 黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。 小黄瓜鸡肫 配料: 小黄瓜300克 鸡肫150克、红辣椒1根 大蒜2瓣 姜10克 调味料：A料：盐1/2小匙 糖1/4小匙 酱油1大匙 操作:< 1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。 2.鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。 3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。 黄瓜炒猪肉片 配料:五花猪肉150克，黄瓜250克
辅料：水发木耳5克，大葱25克 调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克
特色：猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香 操作: 1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀 2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；干辣椒洗净，去蒂，切丝；水发木耳摘洗干净，撒成小片 3、 取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。 4、 炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱及黄瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可 黄瓜鸡丁 配料: 小黄瓜2条、鸡胸肉225克 盐1茶匙、香油少许 做法：鸡胸肉(留一部分煮汤用)与小黄瓜均切丁，锅内放1大匙油，先炒香小黄瓜丁，再放入鸡丁、小半碗水与盐拌炒1分钟，淋香油即可。 还有很多的做法,我就不一一列出来了!
黄瓜生吃真的好吗？ ？
好，每天1条足矣。
多生吃也不好啊，尤其是咳嗽的人来说。所以有时候要烧来吃啊
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黄瓜最补叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
功效：
黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。
适合人群：一般人群均可食用。是糖尿病人道选的食品之一。
适用量：每天1条（100克）。
温馨提示：黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。
你也可以凉拌着吃：
黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )
、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
【制法】 ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i
【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r
、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切......余下全文>>