清炖驴肉 ?
食材准备驴肉500克,葱25克,味精、盐、姜、 醋、胡椒粉适量,香油5克。制作步骤1、将驴肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;清萝卜切两半;2、驴肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过驴肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。美味的清炖驴肉出锅
如何炖驴肉? ?
1.生驴肉切成块(不要太大,要不难熟透,太费液化气了- -)
2.放清水里泡一段时间(1小时?2小时?我觉得随便,吸足水分肉质不干就可以了)
3.直接上高压锅,驴肉,葱花,姜片,大料,花椒,酱油,咸盐,味精,白糖,加足够量的水。果断煮!!!!(我还向锅里放了几片苹果,做好后味道很好的,带苹果的清香味)
4.煮沸后憋段时间出锅,全倒盆里,等凉。(不要着急,等彻底凉透)
5.捞出肉块,切片,开吃。
也就这么多啦,反正我是这么做的,吃着也挺好吃的。就是我煮的时间短了点,吃的时候有的肉带筋的嚼不烂- -!
其实我这也是网上看来的,把人家菜谱的步骤简化了而已,我懒得费劲O(∩_∩)O哈哈~
最后加一句,天上龙肉,地下驴肉,龙肉是没指望了,有点驴肉可得好好弄着,要不真是暴殄天物了。不放心我的做法,就查专业菜谱!咱也就能帮到这啦
驴肉清炖怎么做?放哪些调料? ?
砂锅炖驴肉的制做方法:
原料:生驴脯肉1250克,鲜冬笋100克,葱10克,姜8克,大茴香1克,花椒0.5克,白果100克,胡椒粉0.5克,精盐5克,白糖10克,绍酒25克,酱油50克,味精1克,鸡清汤1000克,芝麻油3克,花生油100克。
制法:
1.生驴脯肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用铁钎在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。
3.砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。
清炖驴肉的做法都要什么调料 ?
砂锅炖驴肉的制做方法:
原料:生驴脯肉1250克,鲜冬笋100克,葱10克,姜8克,大茴香1克,花椒0.5克,白果100克,胡椒粉0.5克,精盐5克,白糖10克,绍酒25克,酱油50克,味精1克,鸡清汤1000克,芝麻油3克,花生油100克。
制法:
1.生驴脯肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用铁钎在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。
3.砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。
炖驴肉的做法,炖驴肉怎么做好吃,炖驴肉的家常做法 ?
炖驴肉的做法
主料
驴肉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
大料
适量
葱姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
步骤
1.驴肉用凉水泡5—6小时,泡出血水
2.驴肉切块
3.浸驴肉
4.撇去浮沫,捞出
5.锅放少量的油,葱、姜、大料爆锅
6.将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒
7.驴肉上色
8.将驴肉放入烧开水的锅中炖,加适量的盐
9.小火炖了4小时炖至汤很少
清炖驴肉放什么顿的烂 ?
首先用高压锅压至可入口食用的程度,然后用瓦煲,炖至你需要烂到的程度
驴肉怎么炖 ?
1.生驴肉切成块(不要太大,要不难熟透,太费液化气了- -)
2.放清水里泡一段时间(1小时?2小时?我觉得随便,吸足水分肉质不干就可以了)
3.直接上高压锅,驴肉,葱花,姜片,大料,花椒,酱油,咸盐,味精,白糖,加足够量的水。果断煮!!!!(我还向锅里放了几片苹果,做好后味道很好的,带苹果的清香味)
4.煮沸后憋段时间出锅,全倒盆里,等凉。(不要着急,等彻底凉透)
5.捞出肉块,切片,开吃。
也就这么多啦,反正我是这么做的,吃着也挺好吃的。就是我煮的时间短了点,吃的时候有的肉带筋的嚼不烂- -!
其实我这也是网上看来的,把人家菜谱的步骤简化了而已,我懒得费劲O(∩_∩)O哈哈~
最后加一句,天上龙肉,地下驴肉,龙肉是没指望了,有点驴肉可得好好弄着,要不真是暴殄天物了。不放心我的做法,就查专业菜谱!咱也就能帮到这啦
驴肉怎么做好吃,炖驴肉的家常做法 ?
油酥驴肉火烧
蜜糖厨房
“美极油酥驴肉火烧自己做”
食材明细
水油皮:面粉300克
温水140克
油60克
酵母5克
油酥:面粉160克
油酥:油80克
驴肉适量
香菜适量
辣椒适量
咸鲜口味
技巧工艺
廿分钟耗时
普通难度
油酥驴肉火烧的做法步骤
1
准备材料
2
水油皮材料
3
水油皮和好醒发1小时
4
制作油酥的80克油烧开
5
烧开的油倒入160克面粉中制油酥
6
油酥做好了
7
醒好的水油皮
8
平分8份,制成剂子
9
擀剂子,包入分成8份的油酥
10
包成包儿,压扁
11
翻过来
12
擀成长舌状
13
上下折起来
14
从下折上去
15
竖起来擀开
16
稍醒10分钟,电饼铛抹少许油,放入火烧
17
翻面
18
两面金黄即可
19
驴肉用微波炉叮一下
20
肉加入香菜、辣椒切碎
21
夹到火烧中即可
炖驴肉怎么做 ?
驴肉最好是蒸角 圆笼蒸饺很好吃的
驴肉怎么炖的做法 ?
1 炖好的驴肉切片,
2 切点青椒,
3 热锅热油放进驴肉,
4 淋上酱油或生抽。
5 翻炒均匀,
6 放进青椒,
7 放点盐,
8 再放进十三香和孜然粉炒匀,
9 出锅时放点调味鲜,
10 再放一点点原汤烧开出锅。
小贴士
驴肉先炖熟透再炒。