万丰美食菜谱大全猪腰子怎么切花刀视频 ？
麦穗花刀的切法：将腰子除去筋膜和腰臊，光面向下平放在砧板上，从里面先斜刀切一排平行的刀纹，深度至腰子的2/3；然后再直刀切一排平行的刀纹，深度至腰子的3/4，两个刀纹成十字状，再顺着直刀刀纹切成小块即可。
原料：猪腰子、莴笋、红尖椒、葱、姜、蒜、淀粉 调料：盐、料酒、酱油、醋、胡椒粉、味精
制作方法：
1、猪腰子除去外部筋膜，从中间剖开，片去腰臊，切麦穗花刀，放清水中浸泡5分钟，捞出搌干水分，用料酒、水淀粉上薄浆。
2、莴笋去皮洗净，切成麦穗形状；红尖椒去蒂、籽洗净，切菱形片；葱、姜、蒜切片。
3、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、少许水淀粉兑成调味汁。
4、锅内放色拉油，油热7成时，将上过浆的腰子下锅滑油，见腰花卷起迅速捞起备用。
5、葱、姜、蒜炒出香味，下入莴笋片、红尖椒片炒至断生，放入腰花，倒入调味汁迅速翻炒均匀即可。
怎样切腰花 ？
1、一定要先把猪腰表面的薄膜去掉，然后对半切开，把里面的白色的东西弄掉。
2、切腰花的过程，先是这样把腰切细，要切细一些，但是千万别切断了。
3、切好了之后，再换个方向，用同样的方法切，不过切三四下后，第四下就切断，这样一段腰花就切好了，如果这样一段太长，可以再对半切下，就长短比较均匀了。
这就是炒出来的效果了
东北厨师界有句老话叫：粗拉腰子细拉肝，以此来解就是，改刀出花样，但纹路别太密，刀口别太深，炒的时候，别时间太长
切寿字腰花的视频 ？
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猪腰子怎么做好吃视频 ？
猪腰怎么炒的做法
1.先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。
2.然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。
3.先爆炒一下配料。
4.放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。
5.然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了。
怎么切腰花 ？
切腰花窍门1：竹签，就是我们平时烧烤用的竹签就可以
切腰花窍门2：在腰花两边垫上两根竹签，先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切
切腰花窍:3：之后再把腰花改成合适大小即可
熘腰花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
溜腰花的做法
1.首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用
2.然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用
3.将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）
4.将片好的猪腰斜切，进行麦穗花刀
5.然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用
6.将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）
7.在等待腰花入味的同时将水烧开
8.水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除骚味，带腰花反卷后捞出
9.油热后放入葱姜蒜等，爆香
10.葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟
11.然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒
12.出锅即可
腰子怎么切花刀图片 ？
切十字花刀
像这样切，
做个示范，这不是腰子，是魔芋
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主料
猪腰子
500g
鸡蛋
50g
面条
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.一只猪腰子
2.直接切片
3.将切好的腰片用开水焯一下，然后用清水洗净。这是焯好的腰片。
4.油锅烧热后，加葱姜爆香。倒入腰片炒。
5.之后放冷水。水烧开后打荷包蛋。
6.小火，两分钟后放入面条。
7.加调料盐、鸡精，小火，三分钟后出锅