万丰美食菜谱大全煎蟹的做法，厦门煎蟹怎么做好吃，厦门煎蟹的家常做法 ？
1.我这个是野生大膏蟹，本地人称鱘
2.好大的蟹钳
3.也是本地产高度高粱酒，也可以用花雕酒或其它白酒
4.生姜切大片
5.砍螃蟹的工具，斩骨刀和锤子
6.螃蟹刷干净，左手持刀右手挥锤，将大螃蟹对开，蟹钳也要拍一刀。我这只野生蟹真的超级超级硬。
7.侧切面
8.锅内放油码上生姜片烧热油锅
9.如图，将对开切面放在姜片上（小心不要烫伤）
10.煎至螃蟹变色，加入适量高粱酒，盖上锅盖转小火焖20分钟（小螃蟹可以减时间哈）
11.烧至酒干蟹膏焦黄即可。
12.蟹钳的肉肉好多哦！
13.趁热吃哈！
蛋煎蟹的做法，蛋煎蟹怎么做好吃，蛋煎蟹的家常做法 ？
主料
梭子蟹
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
步骤
1.鸡蛋打散 加一点葱花 但夜里加入盐鸡精
2.梭子蟹洗净切半
3.锅里热油
4.倒入蛋液
5.小火，摆上蟹有切口的一边朝下
6.全部摆好
7.盖上盖子焖 焖至出水后 蟹熟了 就可以了
螃蟹怎么吃 香煎蟹的做法 ？
前言螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是江蟹，比如长江大闸蟹，在安徽省安庆到芜湖一带水域有纯天然野生的螃蟹，品质极佳，为蟹中极品，但是数量非常稀少，所以价格非常昂贵；二等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖、固城湖、女山湖等；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。
厦门煎蟹怎么做 ？
莲花煎蟹做法：
首先用油将葱、姜、蒜爆香，放入少许麻油，将螃蟹洗净后对半切，放入锅中，猛火打开后加少许料酒,转中火让其入味,7、8分钟后放少许高度白酒，再加少许麻油即可起锅。
厦门王小二煎蟹的做法 ？
煎蟹的做法主料
菜蟹 (两只)
辅料
厨具
炒锅
分类
热菜 咸甜 煎 十分钟 普通难度
用刷子仔细把螃蟹刷洗干净，大钳子要先扒下来，不然会咬手的哟。
从中间切开，同时扒下屁股的盖子，扔掉，因为里面有便便。
切5~7片生姜。
开火把锅烧热，放比平时炒菜多一些油。
生姜平铺锅底。
把螃蟹切痕朝下，放在姜片上。
全部摆好后，均匀撒入一勺盐，然后一勺糖，一勺蔬菜精，鸡精也可以。
还要均匀撒入大概两汤匙米酒，白酒也可以，要少一些。
然后撒入半碗水，加盖闷4~5分钟。
等水差不多干了时，螃蟹就熟了。
一盘美味的煎蟹就大功告成了！这是米蕉的最爱。
同安煎蟹怎么做 ？
食材用料
花蟹三只
姜相克食物
葱相克食物
生粉
料酒
油
同安煎蟹的做法
1.将花蟹从中间切成两块，姜切丝，葱切段
2.锅烧热，放油，将花蟹的切口在生粉中蘸一下，将切口面朝下，放进锅里煎至金黄
3.将蟹放平，放进姜葱
4.放进适量料酒
5.盖上盖子焖7分钟
6.翻面，盖上盖子焖3分钟即可
煎蟹爪的做法，煎蟹爪怎么做好吃，煎蟹爪的家常做法 ？
食材主料
蟹爪
1斤
辅料
藕
半节
炸花生米
1把
莴笋
1根
培根
5片
香菜
1小把
郫县豆瓣
2勺
老干妈豆豉
2勺
花椒
20粒
姜
1节
葱
1节
蒜瓣
8粒
黄酒
3勺
糖
3勺
老抽
2勺
盐
香油
鸡精
适量
步骤
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、
葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水
以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
小贴士
1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。
2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！
姜味煎蟹怎么做 ？
3用料
螃蟹
姜
盐
料酒
油
清水
姜味煎蟹的做法
筷子从螃蟹的眼部或腿部戳入，晃动锅.因为本身海蟹就有咸味，姜一方面去腥一方面增加了香气，调至中火煎至蟹脚变红
锅中加入大约两汤勺量的清水和少许盐！
小贴士
1，放在姜上，啃螃蟹咯，淋上约两汤勺量的料酒
料酒收干后，备用
加热锅，烧热后把切好的姜片平铺在油锅中
将每半螃蟹块横切面朝下，用小牙刷清洗螃蟹的身体
螃蟹对半切，起锅，使调味均匀
待水收干后，盖上锅盖，下油；生姜切厚片，这样可以最大程度上保持蟹自身的鲜味，蟹肉上不会有太多姜的味道.不喜欢姜味的朋友也可以做这道菜，所以加盐的时候不用加太多，在吃的时候把姜片拿掉。
2，备用
焖螃蟹的做法，焖螃蟹怎么做好吃，焖螃蟹的家常做法 ？
主料
螃蟹
2只
鸡精
半小茶勺
料酒
20
盐
半小茶勺
酱油
适量
辅料
洋葱
适量
步骤
1.螃蟹洗净后沥干水分。
2.热锅下油。
3.放入洋葱爆香。
4.放入螃蟹。
5.加入料酒、酱油、洒上少量细盐等调料。
6.加入适量的水后至水烧开后再中火焖煮一分钟。
7.装盘即可食用。