万丰美食菜谱大全红烧牛肉面怎么做最正宗 ？
红烧牛肉面的做法步骤
1. 锅内烧开水煮面；
2. 趁面条煮制的时间，将高压锅焖制的牛腩及汤汁放入炒锅加热，烧开后加盐、鸡精调味；
3. 面条捞出放入碗内，青菜洗净用煮面的开水稍微焯一下，放入碗内；
4. 将热好的牛腩放在面上，浇上汤汁，撒少许香菜即可。
红烧牛肉面的做法视频
小贴士
1、高压锅蒸汽几乎不排出来，所以一定记着不要放多水。我这次焖牛腩，没有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最后出来的汤汁就足够做面条；加多了水的话，肉虽然嫩却不会好吃，嘻嘻，虽然偶是第一次用高压锅，但是，成功！掌握好汤汁的程度很重要啊~
2、在做面条的过程中，如果牛腩的汤汁少可以加些煮面的面汤放进去煮开；这样的浇汁可比放白水更好吃哦；
3、高压锅二十分钟，带筋的牛腩已经熟透了，口感也很好，可以根据自己喜好适当减少或者加烹饪时间。
4、偶尔做这么一锅牛腩，想喝汤喝汤，想配面配面，想炒菜也能炒菜……绝对快手并节省时间。灰常适合忙碌地小白领哦。
红烧牛肉面里的红烧牛肉怎么做？ ？
1、牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗干净，备用.
2、炒锅烧热，倒油，下葱段（大葱），姜片，蒜（一个切片，三个为整蒜）和八角，干辣椒，桂皮.炒香，放牛肉，豆瓣酱，大火炒几下，加酱油（老抽和生抽我都加了，老抽上色，生抽出味）,酒.炒一下后，加水（多加）.
3、如有砂锅最好把加了水的汤料转移到砂锅中，那样煮出来的感觉比较香，若没有就可以直接用炒锅，水大约加满锅的样子.等汤烧开后，转中小火继续炖煮，怎么都得煮一个小时以上
红烧牛肉面怎么做 ？
【食材准备】红烧牛肉面
红烧牛肉面
牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【制作步骤】
1、将番茄去皮切片，辣椒切片。
2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
面怎么做好吃，香辣红烧牛肉面的家常做法 ？
香辣红烧牛肉面的做法
1.
牛腩用清水泡去血水，洗净切小块
2.
水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫
3.
生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用
4.
香料：桂皮2个、八角2个、草果3个、豆蔻3个、茴香、花椒粒、丁香
5.
锅里热油，油热后关小火加姜、蒜和所有香料炒香
6.
然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺东北大酱爆香出红油
7.
倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽和1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫（切记一定是开水）
8.
转入陶瓷煲中小火炖1.5小时
9.
笋剥皮焯水后斜切成块
10.
1.5小时后加入秋笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可
11.
小葱和香菜切成细末
12.
碗里放入香菜和小葱末，加入牛肉汤盛碗中
13.
准备好适量的面条，记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道
14.
另起锅，水烧开后将面煮熟，在煮面的汤里焯烫油菜
15.
将煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉块，一碗香辣的牛肉面就好了
康师傅红烧牛肉面怎么做好吃 ？
煮着吃 水开了 先打上个鸡蛋 然后煮面 面快熟的时候 放上点青菜叶
好吃到爆的红烧牛肉面怎么做 ？
红烧牛肉面的做法步骤 1. 锅内烧开水煮面； 2. 趁面条煮制的时间，将高压锅焖制的牛腩及汤汁放入炒锅加热，烧开后加盐、鸡精调味； 3. 面条捞出放入碗内，青菜洗净用煮面的开水稍微焯一下，放入碗内； 4. 将热好的牛腩放在面上，浇上汤汁，撒少...
红烧牛肉面怎么煮好吃 最正宗的味 ？
食材用料
牛腩500g相克食物
面条300g
西红柿300g相克食物
生菜150g相克食物
葱一棵（切段）相克食物
姜一块（切片）相克食物
蒜几瓣相克食物
八角三枚
桂皮一块
干辣椒5个相克食物
老抽一小勺
生抽一小勺
料酒一小勺
盐一小勺
糖一小勺相克食物
红烧牛肉面的做法
红烧牛肉面的做法图解11.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分
红烧牛肉面的做法图解22.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
红烧牛肉面的做法图解33.锅内烧热油，倒入葱一棵（切段），姜一块（切片），蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀
红烧牛肉面的做法图解44.炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水
红烧牛肉面的做法图解55.大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态
红烧牛肉面的做法图解66.一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可
红烧牛肉面的做法图解77.面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内
红烧牛肉面的做法图解88.浇上牛肉和汤汁即可
康师傅红烧牛肉面怎么做 ？
煮着吃 水开了 先打上个鸡蛋 然后煮面 面快熟的时候 放上点青菜叶
怎样煮康师傅红烧牛肉面好吃 ？
先看看材料：
主料：当然是牛腩最好，又以其中的牛肋条肉为佳——瘦多肥少，肥瘦相间，而且有肉筋，口感、味道最好；
配料：我会在汤头中添加西红柿，去腥增鲜，更能使汤头口感清爽，而且大量的番茄红素可以中和肉的酸性，营养健康。
调味料：
基本调味料：油、盐、葱、姜、蒜，酱油；
香料：八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶（不需要更多了，香料太多会太冲，我家不喜欢）
酱料：番茄酱、辣豆瓣酱，酱膏（没有可以用蚝油代替），此外还可以加1小勺芝麻酱，特别出香；
其他：冰糖，胡椒粉，五香粉，花雕酒（或料酒）
具体分量往下看
孔老夫子讲：“食不厌精，脍不厌细”，吃货的基本特征是不怕麻烦，所以先讲火辣入味型——
火辣入味红烧牛肉面
材料：
主料：牛肋条肉800——1000g，
配料：中等大小西红柿2个
基本调料：花生油1大勺，葱姜蒜各适量，酱油2大勺，盐适量（根据酱油和酱料的咸度调节）
香料料包：八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香各适量
酱料：酱膏（或蚝油）2大勺，番茄酱2大勺，辣豆瓣酱8大勺，芝麻酱1小勺
其他：冰糖100g，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺
水：4L-5L
当然：鲜切面，配香菜
做法：
1、牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出；
2、捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；
3、所有香料放进茶包袋备用；
4、西红柿洗净切成小丁（不用去皮，往下看）；
5、葱姜蒜切片；
6、起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
7、下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油；
8、下入西红柿丁，转中大火，煸炒。
9、待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；
10、加入水；
11、待水沸腾后，下冰糖；
12、下香料包和整块儿牛肉；
13、加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；
14、煮至沸腾；
15、转入比较深的炖锅；
16、大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时；关火，焖到凉。
17、取出牛肉；
18、切成方便入口的大块儿；
19、过滤汤汁，除去调味料不要；
20、汤汁和牛肉重回锅中；
21、大火煮开后，转小火，加盖焖煮20—30分钟，汤头即成；
22、煮熟面条；
23、洗净香菜并切碎；
24、面条入碗，加入汤汁和牛肉，撒上香菜碎即成。
需要一点儿时间，坐下来守着锅慢慢炖，准备材料也需要点儿耐心哦。可是，真的很入味，天冷的时候来上这么一碗，从里到外都暖和啊
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