万丰美食菜谱大全糯米粉可以包饺子吗 ？
可以的我家每年都做两到三次糯米饺子，糯米粉做成面团有两个方法。一；十分糥米粉和一分生糯米。先把糯米煮熟饭。饭不要太干，然后和糯米粉和在一起就成糥米面团了，如果面团粘性不够可以多加点糯米饭。这个方法间单建议新手使用。二；第二种方法一分糥米粉加一样的水，然后挍拌好放在不粘锅上煮。一边煮一力挍拌，如果煮的过程粘锅可以加一点花生油一点就好。一直煮成糊壮。就像小孩子吃的面面糊那样。煮好后就可以和生糯米粉做成面团了。这个方法对火候要求很高的，一不小心就糊了。火侯要求；先大火煮开糯米粉汤然后中火煮一边煮一边挍拌。一直到开始糊的时候就可以了。如果糯米团粘性太强可以加一点尖米粉，有人说可以加面粉吗？这个我不知道。新手建议使用小火。这样就可以做糯米饺子了。想要做好吃糯米饺子对火侯要求很高的就算你把饺子做出来也煮不好：好吃的糯米饺子有四点要求；一是糯米粉最好是家乡石磨糯米粉，这个有点难找.第二点就是馅，这个就不说了，因为每个人要求不同。笫三个就汤，煮糥米饺子一定要浓汤，不要用清汤和白水煮。最好是广东鸡汤。这汤在这里不说了。第四点就是火候了。除了前面讲的还有就是后面怎么煮饺子了。第一次几乎百分百煮烂饺子。现在我只能讲一下我的经验。先把汤大火煮开然后下饺子，然后中再煮开，煮开后开小火一直煮到饺子熟了就可以了。饺子下锅会沉到锅底熟了就会上浮的。饺子最好当天做当天吃最好不要放进冰箱，冰过的饺子很容易煮烂的。还有一种方法就是煎着吃。糯米饺子是广东茂名高州潭头镇一带的特产。糯米饺子是我的最爱。还有什么不明白加我QQ2664710841
做饺子皮用的面粉是粘面粉还是糯米粉 ？
我们平时见到的饺子皮都是用面粉做的，一般外边的饺子皮用的都是高筋的面粉，这样做出来发的饺子不易煮烂，外观看着也好看；我们家里面一般自己包饺子，用的面粉都是中筋的，这样做出来的饺子不能煮时间久，容易破，我家的就是这样，煮时间长就成“饺子汤”了；糯米粉一般是用来做汤圆和糍粑之类的！
用糯米粉做饺子还要加什么粉才好 ？
饺子（皮）的传统做法是用面粉，哈，你想革新一下吗？（贴个网友用糯米粉包的饺子图，你欣赏一下）非想试试，就多加面粉呗！
另告知：水晶饺子（皮）不是用糯米粉做的。是一种超市里叫澄面，或澄粉，或生粉，或小麦淀粉的粉，各地的叫法不同。
包饺子皮可以放糯米粉吗 10分？
不可以
糯米饺子怎么做 ？
原料：糯米1000克，猪肉（肥二瘦八）400克，葱花100克，酱油50克，味精少许，精盐10克，白胡椒粉1克，菜籽油2500克（约耗175克）。
步骤：
1.将糯米浸泡l小时，取出淘洗干净，沥于，磨成粉子，过罗筛，将筛剩的粗粉子复磨一次后，盛入盆内。
2.猪肉洗净，剁成肉茸，放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精，加清水100克搅拌成馅。
3.锅内加清水100克烧沸。取糯米粉250克用清水50克和匀，制成5个饼入锅煮熟，捞出后放入糯米粉盆内，与粉子一起用清水100克揉匀，搓成条，摘成剂子20个，逐个按扁成皮。
4.用左手托住皮，逐个包入馅料并对折成半圆形，右手将皮子边沿捏拢（不能露出馅心），再沿边捏一道荷叶形的边。
5.锅内加菜籽油，烧至七成热时，放入肉饺，炸至两面呈金黄色时，捞出沥净油即成。
用糯米粉怎么做大饺子 ？
大的不行，尽量小的可以，糯米粉软撑不住，要蒸，不能煮，掺小麦淀粉
水饺皮里加有糯米粉吗 ？
水晶饺皮： 土豆淀粉50g、小麦淀粉（高筋）100g、热水（80度以上）160cc， 做法：1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀； 2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用上述烧卖皮方法操作，即可做出水晶饺子皮。（外圈就不要多擀那一下起皱的了） 用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。不过我做水晶饺子喜欢直接用澄粉加面粉1：1做，这样延展性更好，蒸出来口感也更好。还有一种米粉饺子，其实也是水晶饺子中的一种，那皮是全由米粉做的，米粉必须放到开水中，小火慢慢加热至米粉透明，而且皮试要用很大劲压出来的，没有延展性，没法擀。所以虽然很好吃，但很少有人做的原因。
糯米粉加面粉饺子怎么做 ？
糯米粉是用糯米打成粉。它摸起来是比较爽身的。，还有广东的“薄餐”也是，我们平时吃的汤圆就是用糯米做的，一般做包子馒头饺子皮面条都是以高根面粉为主，，但它也分为高跟面粉和中跟面粉和低跟面粉三种面粉就是小麦粉，不想面粉有点粘手，感觉象有点湿气一样
糯米粉做客家炸饺子怎么做 ？
食材
芋头
瘦猪肉、香菇、箩卜丝。
盐，油，味精。
食材
将个大、易烂的芋子外部的泥土和根须去除并洗干净芋子，把芋子连皮放入带水的锅内煮熟。
取出煮熟的芋子剥去芋子皮，把剥好皮的芋子放入容器中，用手使劲揉搓芋子，使芋子变成芋泥。往芋泥中加入适量地瓜粉和食盐，使劲揉搓使芋泥和地瓜粉充分混合。当然还要加入适量的开水。
混合物揉搓到有点韧性的时候饺子皮原料就做好了。
接下来就该炒制饺子馅了，锅中放入适量的油，然后把瘦猪肉、香菇和箩卜丝放入锅中炒，炒熟后就可以出锅了。
包饺子和炸饺子
1
取大小适中的饺子皮原料，放入手中揉搓软化。
2
把软化后的饺子皮原料放在掌心，用了压制，使之成为圆形的饺子皮。
3
不停的压制饺子皮，使之变薄，然后用力压中间，使饺子皮中间形成一个下凹。
4
这个时候就可以放馅了，用汤匙舀适量的馅到饺子皮的凹处。
5
用双手把饺子皮的两边往中间收拢，并不断的捏紧饺子皮接口处。其实跟包其它饺子差不多。
6
不断重复前面5个步骤就可以包出很多芋子饺了。
7
这个时候就可以开始炸芋子饺了。首选往锅中放入一定量的油。
8
待油温达到7成热的时候，开始往油锅中放入包好的芋子饺。
9
不断的翻动芋子饺，以使饺子上下受热均匀。
10
待芋子饺的外表变成金黄色的时候，芋子饺就差不多炸好了。
11
好啦，出锅啦！香气逼人的客家炸芋子饺就这么做好了。
12
开始吃了，舀上一碗排骨汤，吃着香飘飘的芋子饺，那个惬意不言而喻。
糯米粉能不能做饺子皮 ？
香糯而著称、韧滑，以独特的风味名闻全中国。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的、饺子等:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
做饺子皮需要使用中筋面粉，中筋粉多用在中式点心制作上。 工艺流程、元宵之类食品和家庭小吃，如包子、馒头。它可以制作汤团。
中筋面粉蛋白质含量平均在11%左右，特别是宁波汤团。
水磨糯米粉是以柔软糯米粉不能做饺子皮