万丰美食菜谱大全焖羊肉为什么要放红萝卜 ？
羊肉和萝卜一起才更有营养，才能发挥其最好效果
萝卜焖羊肉怎样焖才好吃？ ？
材料：新鲜羊肉一斤、白皮萝卜一根、蒜头几瓣、八角4颗、姜一块、黑椒粒少许、陈皮2片
1 先将羊肉和姜片一起入沸水，烫煮2分钟，待血沫排出后，把羊肉夹出，汤水倒掉；
2 油锅烧热，下姜片刷锅，再放黑椒粒微炒。羊肉沥干水后下锅，大火翻炒。再加入料酒炒均；
3 倒入一大碗开水，加入八角、蒜头、陈皮、老抽、鶏精少许、盐少许，大火煮开；
4 汤沸后转中火加盖焖煮30分钟，此时加入切好的萝卜块和一小块红糖（乒乓球般大小）。
5 加盖小火焖煮1个半小时，直至剩馀一小碗汤汁左右。
6 撒上切碎的薄荷叶，上碟。
红萝卜炖羊肉怎么做好吃 ？
红萝卜炖羊肉：
1、红萝卜去皮，羊肉洗净沥干，将红萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，将羊肉放入，大火快炒至颜色转白。
4 、将胡萝卜块、水、料酒、姜块一起放入锅内用大火煮开。
5 、改小火炖约1小时后熄火，加适量盐即可起锅。
怎么做好吃，红萝卜炖羊肉的家常做法 ？
食材
红萝卜400g
羊肉500g
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
鸡精适量
陈皮适量
花椒粉适量
八角粉适量
白芷适量
酱油适量
豆瓣酱适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
红萝卜。
2
切块。
3
羊肉切块。
4
葱姜蒜备好待用。
5
冰糖备好待用。
6
把羊肉用放入料酒、姜的开水水焯一下，捞出。
7
上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。
8
放入葱姜蒜翻炒。
9
下羊肉翻炒。
10
再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11
下红萝卜翻炒。
12
放入少许冰糖翻炒。
13
放入酱油、盐翻炒。
14
倒入电高压锅中，煮25分钟。
15
出锅。
16
上桌。
小贴士
羊肉一定要用放入料酒和姜的开水水焯一下，以去掉腥膻味。
焖羊肉的做法，胡萝卜焖羊肉怎么做好吃，胡 ？
主料
羊肉
500g
胡萝卜
150g
马蹄
150g
辅料
黄酒
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
豆瓣酱
适量
花椒
适量
盐
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
1.把所有材料准备好。
2.马蹄洗干净，去皮，切成块。
3.胡萝卜洗干净，去皮，切成块。
4.香蒜洗干净，切成段。
5.姜去皮，切片，蒜瓣掰去蒜衣备用。
6.羊肉洗干净，切成块。
7.锅洗净，加入适量清水和小许花椒，大火煮开，加进羊肉，继续煮10分钟，逼出污血和浮沫。
8.用流动的清水冲洗去浮沫，沥干水分备用。
9.热锅下油，油烧至六成热时，放进姜片、蒜瓣、一部分蒜段，中火逼出香味。
10.加入沥干水分后的羊肉。
11.翻炒，直至炒干水分，羊肉呈干爽状时，加入黄酒。
12.快速翻炒均匀，使每块羊肉都能均匀地裹着黄酒的香味时，加入豆瓣酱。
13.翻炒均匀，加入马蹄、胡萝卜块。
14.翻炒几下，加入砂糖、酱油。
15.翻炒均匀后加入适量清水。
16.盖上锅盖，焖20--40分钟（高压锅焖20分钟，普通锅40分钟或更长）。
17.焖到羊肉熟透，加入剩余蒜段。
18.翻炒至蒜段断生后按个人口味适当加入小许盐，翻炒均匀即可。
19.色泽浓郁，羊肉味足软香。
20.不要担心羊肉的羊膻味，只要处理好，焖好的羊肉只有香没有膻。
胡萝卜烧羊肉的做法 ？
您好，给您提供一个简单的菜谱：
1、胡萝卜洗净、削皮，切成块
2、羊肉洗净后切块，放入少许料酒、盐腌制10分钟
3、锅中放油，加入葱花爆香，而后放入羊肉煸炒3分钟
4、加入胡萝卜翻炒，3分钟后加入热水、糖炖制20分钟
5、出锅前放入少许盐即可
希望对您有用，望采纳~
萝卜烧羊肉怎么做好吃，胡萝卜烧羊肉的家常做法 ？
羊腿肉放清水中浸泡一小时，经常换水，去掉血水。
锅里放清水，放入羊肉开火焯水。
大火煮至沸腾出现大量浮沫，再转小火焯三分钟。
捞出羊肉用流水清洗干净，切成小块。
准备好辅料，并分别改刀待用。
准备好香料。
有茶包袋的话更好，可以减少渣滓。
热锅冷油，下姜蒜片和葱白爆香。
再放羊肉入锅。
羊肉炒出香味后，放入清水，水量稍多一些。有高汤更佳。
放入料酒、老抽以及香料包。然后大火煮开再转小火加盖焖烧。
萝卜洗净去皮切小块。
羊肉煮约40分钟后，下入萝卜，继续加盖焖烧。
半小时后，加入冰糖，盐，青红尖椒和蒜苗，开始翻炒，并大火开始收汁。
调好味后，盛出，撒上葱花即成。
羊肉炖胡萝卜有什么好处 ？
先看资料：
羊肉，古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
胡萝卜，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
染色体数2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基（垃圾油，泡菜中含量大，致癌）的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
下面回答你的问题：除以上好处外，羊肉胡萝卜一起炖能提高营养价值，β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。类似的说法有胡萝卜不宜生吃。
另：胡萝卜羊肉是一传统搭配，口味与品质经过时间的检验和大众的认可（就是比较好吃。。）。
做法推荐：
1羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。（前腿肥肉少带排骨，家庭用推荐前腿）
2胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。
3锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入氽煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。
4将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。
接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟。
5最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。（可以往自己碗里加入切碎的洋葱‘紫皮辣白（黄）皮甜’还可以在自己碗里假如新鲜的西芹或香菜）
胡萝卜炖羊肉怎么做好吃 ？
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦~有一点就够了。3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢~今冬第一场雪-热腾腾的胡萝卜烧羊肉
炖羊肉里面白萝卜能不能和红萝卜一起炖 ？
胡萝卜炖羊肉 原料： 胡萝卜300克、羊肉180克 辅料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 做法： 1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉...