万丰美食菜谱大全拌双笋怎么做？ ？
主料： 莴笋 200克 春笋 200克
调料： 盐 10克 味精 15克 白砂糖 10克 大葱 5克 植物油 20克 姜 3克 各适量
拌双笋的做法：
1. 将莴笋去皮切成滚刀块，春笋过水后叮熟切成浓刀块；
2. 葱、姜切丝；
3. 将莴笋，春笋放盆中，加盐，糖，味精，拌匀；
4. 锅上火加油烧热，投入葱姜丝，爆出香味，浇在双笋上拌匀即可装盘。
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拌双笋用的是不是冬笋 ？
是莴笋和春笋，因为莴笋是春夏季节上市，冬笋是冬天的，所以只能用春笋
拌双笋的热量是多少？ ？
拌双笋的热量(以100克可食部分计)是71大卡(297千焦)，单位热量较低。
每100克拌双笋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。伐
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竹笋有哪些吃法？ ？
油焖竹笋
原料：
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
笋烧肉
原料：
五花肉、竹笋。
调料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法：
1、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
2、3、竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4、准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5、五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
6、直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
7、冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
8、立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
9、调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
10、倒入没过材料的热水，中大火煮开；
11、水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
东北菜系中的代表菜， ？
凉菜篇 麻酱素什锦 素拌三丁 生拌萝卜皮 生卤青虾 银杏苦瓜 炝虾片 泡菜拌海参 五味苦瓜 拌双笋 老醋花生 芥末拌合菜 肉酱花生米 蒜泥茄子 生卤河蟹 糖渍卷心菜黄瓜 果味辣白菜 农家手撕菜 盐水鸭肝 姜汁菠菜 绿豆芽拌粉丝 香葱拌鸡胗 盐卤虾爬子 肉丝拌苦苣 茭白拌海蚬 松仁苘蒿 萝卜丝拌蜇皮 凉拌苦瓜 红油牛蹄筋 西芹拌香干 黄豆酥海带 酱猪尾 彩虹猪皮冻 酱汁鸭条 香辣牛心肚 毛豆肚丁 腰花拌双笋 腊八蒜泡脆耳 孜然羊肝 姜汁豇豆 皮蛋豆花 炝拌牛百叶 香椿拌蚕豆 芥末牛百叶 姜汁松花蛋 陈醋螺头拌菠菜 葱油拌双耳 黄豆酥小鱼 凉拌黄豆芽 辣拌牛花腱 五香牛腱子 家常酱牛健 五香酱肉 兰花豆干 四喜辣白菜 畜肉篇 炒猪肚领 糖醋排骨 红烧大排 红烧肥肠 家常扒五花肉 软炸里脊条 滑熘里脊 泡菜煸排骨 糖醋里脊 红松羊肉 辣白菜炒肥肠 干炸肉段 熘肥肠 熘腰花 软滑丸子 洋葱炒猪肝 油爆百叶 草菇蜜豆烧肚仁 牛子盖炒酸黄瓜 扒牛肉条 红烧牛尾 红烧狮子头 大蒜烧肚条 炸烹肥肠 巧手羊排 黄焖羊肉 葱烧蹄筋 千层羊肉 桂花羊肉 椒盐羊排 酱爆里脊丁 蜜汁烤羊腰 羊肝炒菠菜 煎焖肉饼 麻花熘腰花 飘香肉串 老店熘羊肝 栗子焖羊肉 烤羊腿 炸千子 熘三样 山楂炒羊肉 酱香蒸羊排 红烧猪蹄 红扒猪舌 三宝羊蹄 手把羊肉 干炸丸子 锅塌肉片 牙签羊肉 干炸羊肉片 珍菌扣牛舌 锅包肉 蒜泥羊排 熘肉段 肉皮烧海带 扒三白 招财进宝 稻草扎肉卷饼 干炸狗肉 干锅牛肉 红烧肚块 葱爆肉 人参五福扒金肘 铁板驴肉烧 肉丝炒平菇 枸杞菊花牛冲 猪肝炒芹菜 肉片炒海带 腐乳肉 它似蜜 竹夹牛柳 石锅驴肉 牛舌炖土豆 熘肝尖 金菇沙锅肥牛卷 凉吃狗脖肉 清烹里脊 烧蒸扣肉 黑椒烤牛柳 葱白鸡蛋炒肘花 金肘扒银芽 锅煽香肠 山楂果味锅包肉 炒肚丝 清炒牛肚片 农家小肥牛 芝麻牛排 炒烤牛肉 苏子叶卷肥牛 大枣焖肘子 炒回锅肉 一品鹿唇 香辣丁丁骨 家常炒猪肚 鸽蛋红蘑烧猪肘 香辣排骨 三鲜烧鹿筋 烤狍子肉 碳烧肉 富贵金踢花 干锅鹿肉 竹夹野猪柳 干炒肉丝 鱼香肉丝 蒜泥血肠 人参狍子肉 烤鹿肉串 炒肉榨菜丝 蛎黄酸菜煎血肠 人参蜜枣煨鹿筋 精品沙茶牛肉 红油狗排 石锅狗肉 红枣烧狗肉 菠萝锅包牛肉条 铁板酸菜血肠 狗肉焖板栗 酱烧泥鳅狗肉 铁板驴肉烧
拌文武笋怎么做？ ？
主料： 竹笋 500克 莴笋 250克
调料： 香油 40克 白砂糖 4克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 姜 4克 各适量
拌文武笋的做法：
1.莴笋洗净削皮切在滚刀块，竹笋剥壳后也切成滚刀块，并在开水锅中煮熟。
2.竹笋，莴笋块均放入碗内，加入精盐，料酒，味精，白糖，姜末拌和，淋入麻油拌匀即可。
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川湘菜有哪些 ？
PART 1 川湘蔬菜
2 凉拌山药丝／椰汁枸杞拌山药
3 红油白菜心／辣拌油菜／麻辣藕片
4 凉拌豆芽金针菇／拌南瓜丝／麻辣三丝
5 红椒拌芹菜／胡萝卜拌菠菜／酸辣胡萝卜丝
6 香辣土豆丝／凉拌土豆丝／甜甜美美
7 川味沙拉／凉拌洋葱／洋葱拌黄豆
8 双仁拌苘蒿／老醋苘蒿／香油芹菠菜／麻油拌菠菜粉丝
9 椒麻桃仁／凉拌香椿／拌菠菜／香椿拌豆腐
10 椒麻芦笋／红椒拌韭菜／麻辣南瓜／豆丝韭菜
11 海米拌黄瓜／梨脆双丝／香脆蚕豆拌笋菇／姜汁豇豆
12 凉拌芦笋／芥末白菜墩／金针菇拌黄瓜／生拌甘蓝
13 凉拌莴笋／凉拌黄花菜／香拌豆苗／香干苋菜
14 香辣白菜／山椒烧魔芋／拌双笋／渝味辣白菜
15 南乳藕片／芝麻藕丝／山椒木耳／丝瓜香菇
16 干烧冬笋／鱼香茄子／聚三鲜／炒豌豆荚
17 蛋黄茄条／旱蒸茄子／芋头烧白菜／多味茄泥
18 农家茄子／大蒜烧茄子／鲜香紫茄
19 干煸胡萝卜／油辣白萝卜／奶油芦笋
20 翡翠笋条／红烧茄子／清炒蚕豆
21 豆瓣茄子／清炒芦笋／麻油拌双菜
22 番茄革荠／开洋白菜／椒香莴苣
23 葱油滑菇／葱油白萝卜丝／胡萝卜炒木耳
24 泡菜烩蚕豆／绣球芋头／青椒土豆丝／醋熘土豆丝
25 香辣凤尾／孜然芋头／剁椒蒸芋头／清炒茭白
26 香辣茭白／油焖茭白丝／糖熘土豆丸／成蛋黄烧茄子
27 荸荠拌香菇／炒香菇荸荠／芹菜荸荠／雪里红烧茭白
28 蒜蓉苘蒿／银耳炒菠菜／椒蒸豆干／冬菇藕夹
29 韭菜炒核桃／黄瓜核桃仁／三鲜锅巴／果仁炒荷兰豆
30 芦笋扒冬瓜／口蘑烧冬瓜／花菇油菜心／干煸青椒苦瓜
31 彩椒炒丝瓜／蒜蓉菜花／香菇炒菜花／醋熘西葫芦
32 清炒丝瓜／红烧菜花／珊瑚白菜
33 糖烧白菜／栗子白菜／蒜蓉生菜
34 核桃蚝油生菜／糖醋圆白菜／清炒圆白菜
35 麻辣娃娃菜／辣炒南瓜条／蜜烧红薯
36 清炒莴笋／清炒芥蓝／清炒生菜
37 怪味芸豆角／素炒豌豆苗／香菇油菜
38 藕片炒什锦／虎皮青椒／干煸四季豆／清炒苦瓜
39 清炒春笋／西芹百合／橄榄菜荷兰豆／西葫芦素炒滑子菇
40 蒜蓉西蓝花／拔丝山药／蒜薹炒木耳／青椒娃娃菜
41 炸香椿鱼／洋葱烧香菇／焦炸香椿芽／香辣蕨菜
42 奶汤娃娃菜／山药南瓜汤／薏仁莲子番茄汤／蒜蓉西葫芦
43 辣炒三色豆／枸杞莴笋／豆豉辣椒／素炒茄子
PART 2 川湘肉菜
44 叉烧香肉／香拌牛肚
45 大葱拌羊肉／怪味牛肉／葱拌牛肉
46 蒜蓉麻酱百叶／酱牛肉／香菜羊肉
47 辣椒肚丝／红油腰片／夫妻肺片
48 蚂蚁上树／茄子煲／蒜薹回锅肉
49 茶树菇炒肉丝／土豆肉片／瘦肉爆茭白
50 家常毛血旺／蕨菜炒肉丝／酱香肉丝／泡红椒酿肉
51 猪肉炒金针菇／双菇炒肉丝／安岳咸肉／红油拌口条
52 香煸四季豆／韭菜炒羊肝／豆瓣肘子／冬菜肉末
53 东坡肘子／红枣煨肘／霸王肘子／香爆里脊
54 农家小炒肉／风味五花肉／酸辣肘子／成烧白肉
55 锅巴炒肉片／香辣肉／泡椒魔芋／土豆回锅肉
56 水煮肉片／农夫里脊肉／芥蓝炒香肠／水浒肉
57 咕噜肉／糖醋排骨／腊肉炒银丝芹菜／萍乡驴肉
58 红烧猪蹄／辣炒猪蹄／金牌猪手王／白油肝片
59 鹌鹁蛋烧猪蹄／水煮烧白／虎皮香肉／鱼香腰花
60 毛式红烧肉／豌豆焖肉／腊味蒜薹
61 啤酒肉末茄子／火腿炖萝卜／豌豆炒腊肉
62 香辣猪蹄／朝天椒炒排骨肉／土豆炖排骨
63 莲藕排骨煲／蒜香排骨／粉蒸排骨
64 芥蓝腊肉／孜然腊肉／腊味小白菜
65 腊肉香芹／腊肉冬笋／陈皮牛肉
66 炒三丁／香辣牛肉干／炸熘肉卷／糯米排骨
67 凤尾腰花／小炒牛肉／香烧牛肉／酥豌豆炒......余下全文>>
江南笋长什么样子的 ？
笋在地方菜肴中占有一席之地，如江苏的“如意春笋”、浙江的“南肉春笋”、四川的“干烧笋”、上海的“笋腌鲜”、“拌双笋”、福建的“鸡茸金丝笋”等，都是鲜美无比的佳肴。民间一些用笋做成的小菜，像江西的甜酸小笋，浙江的腌菜拌小笋等，都具有不同的乡土风味。