万丰美食菜谱大全自制乡巴佬鸡蛋怎么做 ？
自制乡巴佬蛋
食材明细
鸡蛋25个
珍极酱油适量
白糖适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
自制乡巴佬蛋的做法步骤
1
蒸锅放入冷水，放入25个鸡蛋，上汽后再蒸25分钟。
2
鸡蛋放凉后剥皮，放入干净的铁锅内。
3
珍极酱油一袋。
4
三两白糖。
5
把酱油和白糖放入锅内，大火烧开后，小火煮30分钟。
6
关火，放入溶血中自然晾凉后便可食用。
自制乡巴佬卤蛋怎么做 ？
食材
主料
鸡蛋
6个
啤酒
330ml
辅料
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
生抽
适量
步骤
1.锅里加少许盐，放鸡蛋煮5分钟捞出用凉水冰一会。
2.鸡蛋剥壳，想要鸡蛋入味更好，可以在鸡蛋上面划几刀小口。
3.剥皮的鸡蛋放锅里，加入一小瓶啤酒。
4.加两勺糖。
5.加适量酱油。
6.再加入少量生抽小火炖3分钟。
7.加少许盐炖到汤汁浓稠。
8.大火收汁就好了。
9.出锅了。
小贴士
加入啤酒后小火炖，汤汁浓稠时用铲子不停搅动，防止鸡蛋粘锅烂了。
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自制乡巴佬卤鸡蛋怎么做 ？
1.锅里加少许盐，放鸡蛋煮5分钟捞出用凉水冰一会。
2.鸡蛋剥壳，想要鸡蛋入味更好，可以在鸡蛋上面划几刀小口。
3.剥皮的鸡蛋放锅里，加入一小瓶啤酒。
4.加两勺糖。
5.加适量酱油。
6.再加入少量生抽小火炖3分钟。
7.加少许盐炖到汤汁浓稠。
8.大火收汁就好了。
9.出锅了。
怎样腌制乡巴佬鸡蛋 ？
一、怎样腌制乡巴佬鸡蛋
（一）原料:
24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干
（二）做法:
1、 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分.在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以.然后滚上一层盐.用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。
2、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，腌鸡蛋前特意查了天气预报，找个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天.
3、吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟. 切开一看，真的个个出油。
二、怎样做超市的乡巴佬鸡蛋
（一）原料：功
准备二十五个鸡蛋，一袋酱油，四两白糖.。
（二）做法：
1、把鸡蛋洗净煮熟，
2、再把蛋壳剥下来
3、把白糖，酱油放入锅内，点火，慢慢搅动。等白糖化了，把鸡蛋放进去就这样就行了。小火慢慢煮，过一两分钟就慢慢搅动一下。搅动为的是着色均匀。
4、二十分钟后，带汤捞出放入小盆中，继续放置三天后，口感受会更好！
（三）要点：
1、煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮 。
2、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看.超市里到处都有。
3、小火煮，火大了会烧糊的.切记。
4、最好在小盆里多放两天，让味道彻底进入鸡蛋内。
乡巴佬鸡蛋的制作方法？ ？
乡巴佬鸡蛋都是经过了好几次的卤煮才能达到将卤味渗入其中的效果，如果你想吃就这么做：先将鸡蛋冲洗干净，煮至7成熟，剥去壳；在煮蛋的小锅内加入酱油、卤肉料包，加鸡蛋炖20分钟后取出，晾凉，搁冰箱里，第二天再搁入昨天的卤料里再煮20分钟，晾凉，冷藏过夜，反复3-4 次，您就可以吃到自家的乡巴佬了
乡巴佬鸡蛋怎么做 ？
材料
鸡蛋：7个;
桂皮：2小块; 花椒：10克; 八角：2个; 丁香：2个; 香叶：5片; 五香粉：5克; 生抽：2大匙; 老抽：1小匙; 水：500毫升; 食盐：1小匙;
卤鸡蛋的做法
1
先把鸡蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋（用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋，全熟的话适当延长煮制时间就可以）
2
煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水，依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香叶
3
再次沸腾后，盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气
4
煮好的鸡蛋剥掉外壳(把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了)
5
把剥好的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了
乡巴佬鸡蛋的做法 ？
材料
鸡蛋10个，花椒小半勺（普通吃饭用的小勺子），八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗（每颗约手指头这么大）
做法
1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟
2、煮熟的鸡蛋剥壳。
3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。
5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。
6、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。
乡巴佬卤蛋的做法，乡巴佬卤蛋怎么做 ？
主料：鸡蛋、红酒、辣椒、八角、甘草、花椒
辅料：老抽、蜂蜜、糖、盐、鸡精
1.鸡蛋洗干净，放冷水锅里煮熟
2.剥去外壳
3.八角，干辣椒，甘草，花椒
4.倒一碗红酒备用
5.倒一碗老抽备用
6.所有材料全部下锅小火煮30分钟
乡巴佬鸡蛋怎么做 ？
主料
鸡蛋 (10个)
辅料
厨具
炒锅
分类
泡酱腌菜 酱香 煮 十分钟 简单难度
鸡蛋加水煮熟
剥壳后加入啤酒和白糖，酱油10ml (生抽老抽对半) 以及盐一起煮
煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子