请问下…牛肉用纯的。要怎么做法…可以放辣椒吗? ?
牛肉辣椒碎的做法步骤11.花生用小火慢慢炒熟。
牛肉辣椒碎的做法步骤22.把炒熟的花生去皮后,压碎。
牛肉辣椒碎的做法步骤33.干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干,不要炒过了,否则辣椒发苦。
牛肉辣椒碎的做法步骤44.花椒炒熟后研碎,牛肉切丁,辣椒切成碎块。
牛肉辣椒碎的做法步骤55.锅里多加油,油热后放入生姜爆香。
牛肉辣椒碎的做法步骤66.放入牛肉丁,小火炒制牛肉。
牛肉辣椒碎的做法步骤77.放入少许豆豉,用铲子研碎。
牛肉辣椒碎的做法步骤88.倒入花生碎,翻炒。
牛肉辣椒碎的做法步定99.倒入辣椒碎,加精盐,翻炒均匀。
牛肉辣椒碎的做法步骤1010.倒入熟芝麻后,翻匀即可。
炒牛肉怎么做好吃,辣椒炒牛肉的家常做法 ?
用料
主料
牛肉250g
柿子椒2个
红椒2个
调料
花生油
适量
食盐
适量
鸡粉
适量
葱
适量
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
辣椒炒牛肉的做法
1.牛肉洗净挤干水切薄片,放生粉,盐,蚝油,料酒抓匀,然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。
2.青红椒洗净滚刀切块。
3.大葱,姜,蒜分别切片备用。
4.锅里放油,油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。
5.锅里放油,爆香姜蒜,放入黄米椒爆香。
6.放入青红椒,调入适量的盐略炒,加入大葱片。
7.倒入牛肉翻炒。
8.调入鸡粉,生抽炒匀即可上碟。
淹牛肉辣椒的做法 ?
腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。 具体方法如下: 1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断); 2)将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,带牛肉把该次的水吸完后再加水,直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水,充分搅打。放入冷藏中即可。 具体事项: 1)牛肉片不要切的太后; 2)调料要依次加,切不可先加盐; 3)水要分次加入,且要充分较大; 4)最好现腌现用,腌好后不要放置时间过长。
不要辣椒的牛肉怎么做好吃 ?
推荐做法:
清炖牛肉
用料
主料牛腩1000克
调料食盐适量葱3段姜1小块蒜8瓣八角3个料酒适量
清炖牛肉的做法
1.牛腩洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水
2.葱切段,姜切片,蒜拍松
3.牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出
4.把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水
5.大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可
烹饪技巧
把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质:
1、冷水放入牛肉,大火烧。
2、在水中开始漂起浮沫时,就要用勺子往出撇浮沫,不停的撇。
3、水开始沸腾时,浮沫已经撇的差不多了。
4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来,就转小火,继续用勺子撇浮沫。
5、重复上述2、3、4的程序,这样浮沫就不会沾到肉上,肉上很干净,就可以免去不用清水冲洗这步了,一是节约用水,二是浮沫弄到肉上,很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮,没有杂质。
红烧牛肉
食材
主料牛肉600g 辅料盐适量红枣4个八角1颗桂皮适量山楂4片陈皮1块姜1块老抽适量萝卜400g大葱80g
步骤
1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
2.牛肉一块
3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。
4.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。
6.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。
8.煮开后转高压锅,定10分钟。
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。
10.萝卜切成大块
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13.盖锅,大火烧开,转中火。
14.收汁前加入大葱
15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
小贴士
1. 牛肉不易熟烂,烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。
2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅,一切由你随意主宰。
牛肉辣椒碎的做法,牛肉辣椒碎怎么做好吃,牛肉 ?
主料牛里脊肉300g干红辣椒200g花生200g熟芝麻适量辅料油适量盐适量花椒适量豆豉适量生姜适量
步骤
牛肉辣椒碎的做法步骤11.花生用小火慢慢炒熟。
牛肉辣椒碎的做法步骤22.把炒熟的花生去皮后,压碎。
牛肉辣椒碎的做法步骤33.干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干,不要炒过了,否则辣椒发苦。
牛肉辣椒碎的做法步骤44.花椒炒熟后研碎,牛肉切丁,辣椒切成碎块。
牛肉辣椒碎的做法步骤55.锅里多加油,油热后放入生姜爆香。
牛肉辣椒碎的做法步骤66.放入牛肉丁,小火炒制牛肉。
牛肉辣椒碎的做法步骤77.放入少许豆豉,用铲子研碎。
牛肉辣椒碎的做法步骤88.倒入花生碎,翻炒。
牛肉辣椒碎的做法步骤99.倒入辣椒碎,加精盐,翻炒均匀。
牛肉辣椒碎的做法步骤1010.倒入熟芝麻后,翻匀即可。
辣椒炒牛肉的正宗做法,辣椒炒牛肉怎样做才好吃的做法 ?
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟。
3.青椒,红尖椒切好待用
4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用。
5.锅里加油烧开,下青椒炒至断青
6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
7.加入适量的蚝油,盐调味就行了。
8.美味的牛肉青椒上桌了。
东北酱牛肉辣椒的做法 ?
牛肉辣酱 原料: 精牛肉 1.5斤 鲜红辣椒 3.5斤 豆油 1斤盐 4两 味精 3两 白糖 3两 番酱 1袋 熟芝麻 4两 大酱 2斤 做法; 1、把牛肉、辣椒 洗净绞成末。 2、把油放入锅内,烧8成热,放如牛肉,搅开,烧熟,再放入绞碎的辣椒、盐、白糖、大酱混合烧熟。 3、出锅前,拌入番茄酱、熟芝麻 、味精。装入器皿,严封口,放凉爽地方存放。
辣椒酱牛肉的做法朝鲜族 ?
材料:牛肉 尖青椒 干红辣椒 八角 花椒做法:
1. 清洗好食材,牛肉要用水烫一下,取出切块,为了让牛肉更嫩,用可乐浸泡10分钟
2. 准备辅料,切葱,姜,准备好高汤,红辣椒,八角,花椒
3. 锅烧热,放油炒葱,姜,干红辣椒,放牛肉翻炒,加生抽,老抽,高汤,八角,炖30分钟
4. 另取一锅,放油炒尖青椒,抄到皮软,放入到牛肉锅中
5. 再炖10分钟,香喷喷的青椒将牛肉就好啦!
正宗酱牛肉土豆辣椒咸菜做法图 ?
材料
主料:黄牛肉、芹菜
配料:青红、尖椒、蒜、姜
调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
香辣牛肉的做法 ?
香辣牛肉 材料:
主要原料:嫩牛肉,小红椒,生姜,大蒜,蒜苗,味好美调味料:嫩肉粉,胡椒粉
做法:
嫩牛肉切成薄片,小红椒斜切成片,生姜、大蒜切片,蒜苗切成段。
嫩牛肉加入一部分盐、味精、嫩肉粉、绍酒腌约5分钟待用。
烧锅下油,把腌制的牛肉片炒至八成熟时铲起。
另烧锅下油,待油热时放入姜片、蒜片、豆瓣酱、红椒片,放入部分盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟。
再加入牛肉片炒匀,用湿生粉勾芡,出锅入碟即成。
:1
材料:
油,辣椒,盐,料酒,牛肉,甜面酱1勺,花椒粉,五香粉,孜然粉,芝麻,鸡精
做法:
1.牛肉切丁加料酒和盐煨20分钟,辣椒切段。
2.锅中放适量的油,烧热,放牛肉煸炒至没有水份。
3.小火,加入一勺甜面酱煸炒、再加入辣椒段。
4.最后加芝麻、盐、鸡精、孜然粉、五香粉、花椒粉翻炒一会就OK了。
材料:
牛肉·150克 蒜苗·20克 红辣椒·4个 生姜·1小块 大蒜·6瓣 淀粉·适量 食用油·30克 香油·1小匙 料酒·2小匙 胡椒粉·少许 豆瓣酱·适量 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
做法:
1.牛肉洗净切片,红辣椒洗净切成斜片;姜、蒜洗净切片,蒜苗洗净切段;
2.牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用;
3.锅里倒入适量油,烧热,把牛肉片炒至八成熟时盛起;
4.锅里重新加油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟,再加入炒好的牛肉片炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
材料:
牛肉丝60g,香菜150g,红辣椒20g,调料:盐4g,味精2g,鸡精2g,蚝油5g,葱姜末5g,鸡蛋液1小碗,料酒10g,淀粉10g,色拉油30g
做法:
1、香菜择洗干净切段,红辣椒洗净切丝,牛肉切细丝。
2、牛肉丝用清水冲净血水,挤出水分,加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用。
3、炒锅上火,烧至八分热,倒入牛肉丝炒熟备用。
4、炒锅上火,加油烧热,下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味,烹入料酒,加牛肉丝,用盐、味精、鸡精、蚝油调味,炒匀出锅即可。
小诀窍:
香菜入锅翻炒要及时,注意火候,炒老不好看,也不好吃。
材料:
主料:牛肉300克,
辅料:虾仁50克,辣椒(红,尖,干)50克,洋葱(白皮)30克,
调料:白皮大蒜5克,姜5克,沙茶酱5克,咖喱
做法:
1.将牛肉切成片,放入器皿中加