新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

花卷的做法视频 千层花卷的做法视频

花卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

葱香菜品口味蒸主要工艺一小时所需时间普通制作难度蒸锅 所用厨具食材明细小麦粉250克清水130克酵母2.5克盐小许葱20克食用油小许
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
花卷的做法第1步 1. 把所有材料准备好花卷的做法第2步 2. 清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀花卷的做法第3步 3. 把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中花卷的做法第4步 4. 用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合花卷的做法第5步 5. 水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜花卷的做法第6步 6. 静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右花卷的做法第7步 7. 葱洗净沥干水,切成葱花备用花卷的做法第8步 8. 开始擀面了,在案板上洒上一些干粉花卷的做法第9步 9. 把发酵好的面团在案板上揉捏,把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片花卷的做法第10步 10. 在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油),再撒上一些盐并抹均匀花卷的做法第11步 11. 均匀地撒上葱花花卷的做法第12步 12. 由下至上地卷成长条花卷的做法第13步 13. 把卷好的面片切成10等份,然后两个上下叠加起来花卷的做法第14步 14. 在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间花卷的做法第15步 15. 用力压一压,然后取出筷子花卷的做法第16步 16. 漂亮的花卷就出来了花卷的做法第17步 17. 其它面团的依次压好花卷的做法第18步 18. 在蒸架上铺上一层油纸花卷的做法第19步 19. 把整好形的花卷进蒸架上花卷的做法第20步 20. 盖上盖子,静止15分钟花卷的做法第21步 21. 然后大火蒸15分钟,熄火后2--5分钟左右才能打开盖子花卷的做法第22步 22. 诱人吧,味道挺好滴花卷的做法第23步 23. 再来一张,味道真的很不错 因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷,所以这款花卷的配方中没有糖,喜欢甜食的可适当增加一点糖

花卷的做法视频 花卷的做法视频大全 怎么做花卷 ?

1.事先把酵母和适量水搅拌化开(水在207g里面)

2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可,仔细观察!

3.再把面团加适量的干粉揉透,排出里面的空气

4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片

5.上面倒上葱油抹匀,再均匀地依次撒上细盐和葱花

6.再把面团卷起,约50-60g一只切好成刀切馒头状

7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去,两头往下捏合在一起就好了!

8.全部码入蒸锅后,醒发20分钟

9.开大火上汽后转中小火,全程20分钟

10.关火后,虚蒸4分钟,开盖取出!

花卷的做法视频 花卷的做法视频大全 怎么做花卷好吃 ?

食材明细
小麦粉250克
清水130克
酵母2.5克
盐小许
葱20克
食用油小许
葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
花卷的做法步骤

1
把所有材料准备好

2
清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀

3
把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中

4
用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合

5
水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜

6
静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右

7
葱洗净沥干水,切成葱花备用

8
开始擀面了,在案板上洒上一些干粉

9
把发酵好的面团在案板上揉捏,把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片

10
在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油),再撒上一些盐并抹均匀

11
均匀地撒上葱花

12
由下至上地卷成长条

13
把卷好的面片切成10等份,然后两个上下叠加起来

14
在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间

15
用力压一压,然后取出筷子

16
漂亮的花卷就出来了

17
其它面团的依次压好

18
在蒸架上铺上一层油纸
19
把整好形的花卷进蒸架上

20
盖上盖子,静止15分钟

21
然后大火蒸15分钟,熄火后2--5分钟左右才能打开盖子

22
诱人吧,味道挺好滴

23
再来一张,味道真的很不错
因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷,所以这款花卷的配方中没有糖,喜欢甜食的可适当增加一点糖

花卷的做法视频大全 怎么做花卷好吃 ?

花卷的做法

1.400g的自发粉,35度的水温,大概是5-6斤面粉用一小包这样的发酵粉,一包12g。
将发酵粉倒入35度的水温中调匀,慢慢的加入面粉中和匀面粉。

2.将面团揉成光滑的团,放入大碗中,盖上湿布,醒上40分钟,等醒成蜂窝状,在次揉面粉,盖上湿布醒30分钟。

3.将醒好的面团搓揉均匀,触摸上去柔软,有弹性即可!

4.葱花,辣椒粉,料酒,酱油,辣椒油适量,调制成馅。

5.将面团揪成一个个小团,摊开,拉成长条状,在抹上拌好的调料,卷成小卷,稍加挤压即可。

6.将面团摊开,压成小圆饼状,填入肉馅,包成团即可!
糖包的方法和肉包一样,包住馅即可!

7.上锅隔水蒸上20分钟即可,松松软软的各式各样的面食揪出炉了。

花卷的卷法视频,花卷做法,怎样蒸花卷 视频 ?

食材用料

普通面粉500g
温水适量
安琪酵母6g
香葱适量相克食物
食用油适量
盐适量
花椒粉适量
千层花卷的做法

千层花卷的做法图解11.成品图。
千层花卷的做法图解22.准备500g普通小麦面粉和6g安琪酵母。
千层花卷的做法图解33.酵母中倒入少许温水化开。温水以手温差不多的37度为宜。
千层花卷的做法图解44.将化开的酵母倒入面粉中,边倒温水边搅拌。
千层花卷的做法图解55.搅拌成絮状。
千层花卷的做法图解66.用手揉成光滑面团。用温水的量大约230g左右,因面粉品牌不同地域差异吸水量会略有不同,最好先搅成絮状再揉面,觉得干了再用手沾水一点点添加。
千层花卷的做法图解77.盖潮布发酵至原来的两倍大,手指探入不回缩即可。
千层花卷的做法图解88.葱切花,准备少许食用油,盐和花椒粉。
千层花卷的做法图解99.将发酵好的面团揉几下排气,然后分成三分,方便下面擀面。
千层花卷的做法图解1010.将其中一个面团用擀面丈擀成约0.5cm的薄片。厚薄随意都行。
千层花卷的做法图解1111.用刷子刷上一层食用油。没有刷子就将油倒点在面饼中心,用手拉起每个角到中心均匀沾上油也行。
千层花卷的做法图解1212.撒些盐,再撒些花椒粉,最后撒葱花。
千层花卷的做法图解1313.将调好的面饼由下至上卷起来,不必卷太紧。
千层花卷的做法图解1414.卷成长条状。
千层花卷的做法图解1515.用刀均匀切成小块。
千层花卷的做法图解1616.每相邻两个小面块叠在一起,稍微用手心压一下以免倒下来。
千层花卷的做法图解1717.拿一根筷子在摞起来的面团中间压一下。
千层花卷的做法图解1818.再用两只手分成捏住面团的两头,往相反方向拧一下。
千层花卷的做法图解1919.拧一下后两头捏紧在一起,收口朝下放置,花卷形状就做好了。依次完成其他所有面团。
千层花卷的做法图解2020.整个上抹点油,放入做好的花卷生胚,适当间隔一点距离以免蒸好膨胀粘连。 冷水上锅大火蒸15分钟左右就熟了,关火焖5分钟即可揭盖。
千层花卷的做法图解2121.香喷喷的千层葱油花卷就可以出锅开吃啦!
千层花卷的做法图解2222.成品图,花卷层次多且纹路清晰,葱香麻非常好吃!
千层花卷的做法图解2323.成品图。
千层花卷的做法图解2424.成品图。花卷层次多且纹路清晰!

发面花卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

发面花卷的做法
1.
常温牛奶中加入酵母粉,搅拌融化后倒入盆中,用筷子将面粉搅成絮状。面用多少可能因为面粉吸水性不一样有偏差,大家视情况而定。以面团能揉成型为准。

2.
然后将面絮揉起来,揉成光滑不粘手的面团。不要揉太久,揉匀就好。

3.
面团加盖在温处发酵。

4.
大约3个小时,面团发至2-3倍大后,在面团上按一个小坑,放入小苏打,淋几滴水,不需要太多,小苏打融化即可。将面团揉匀,大概揉5分钟,揉至用刀切开剖面可以看到均匀的孔,闻着面团没有酸酸的气味即可。

5.
把面团用擀面杖擀开,厚度大约2厘米。抹一层植物油,我用的花生油,然后撒上椒盐,再撒一层生面粉,不喜欢咸味的可以直接撒生面粉。卷起来,用刀切成段,扭成花卷。

6.
蒸锅中接足够量的凉水,扭好的花卷放入蒸锅,加盖二次醒发20分钟。然后开大火,上气后蒸10分钟,关火出锅。我最后的图是没有放椒盐的成品图

花卷的做法视频,怎样做花卷,花卷的卷法,花 ?

食材明细
中筋面粉300克
温水150毫升
干酵母3克
白糖5克
奶粉10克
草莓粉20克
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
玫瑰花卷的做法步骤

1
酵母溶于温水中,静置5分钟。

2
面粉盆中加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。

3
揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵。

4
发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5
面团掺入草莓粉,揉至均匀上色。

6
面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

7
将5片面片如图层层压叠。

8
由上至下或(由下至上)卷起,卷成面卷。

9
用筷子在面卷中线位置往下轻压。

10
边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状。

11
将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟。

12
大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅。
小窍门
1、面片擀制的要大小、薄厚均匀,这样花朵才好看。

2、擀好的面片撒上少许薄面,可使面片之间既不粘连,蒸的时候又容易开放。

3、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同。

4、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长,避免喧软膨胀变形。

5、可选用南瓜、紫薯、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。

简易花卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

基本原料:
面粉500克,油15克,葱50克,盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团,发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末,加盐、油拌匀。面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起;
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片,撒上盐、花椒面(用手抹匀)、油(拿起面片,对折几次,沾匀)都不用太多,将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后,就看您的造型能力了。取两到三个卷,竖着摞起来,往长了拉,然后拧若干圈,最后把两头对起来,捏牢,成型,上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

花卷馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

馒头是我们胶东人主食,每一个家庭主妇都会做各种各样的馒头,花卷是馒头的一种做法,吃起来一层一层的,即松、又软、香,特别好吃。

食材

主料
普通面粉
1000g

辅料

适量

适量
酵母
适量

步骤

1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。

2.发好的面内部成蜂窝状。

3.面要用力的揉,没揉好的面切开后有气孔,表面也不光滑。

4.这是揉好的面,切开后没有一点气孔,表面也非常光滑

5.把面擀成长饼。

6.均匀的撒上小许盐。

7.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。

8.再从一边卷起来成长条

9.切段。

10.再把每一段从中间切开。

11.拿起一半横截面朝上弯起来

12.再用两手捏着两个头向内向上一翻,再向下一按就成。

13.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右,视馒头大小而定时间。

14.上桌吃馒头了。

甜味花卷馍的做法视频 ?

材料
【面皮材料】:
中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适量
【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g
【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g,海米:30g,香菇:2朵,葱姜末:少许,盐:1/2茶匙,鸡粉:少许,芝麻香油:1茶匙
做法
1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右
2.白萝卜去皮擦成丝,用盐腌一下
3.挤掉多余的水份
4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软,洗净后剁碎
5.将萝卜丝、瑶柱,虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料,备用
6.将油酥的原料混合均匀备用
7.面团醒好后揉匀,分割成大小均等的小面剂
8.擀成长条
9.抹上一层油酥
10.从一端卷起
11.卷好后按平,松弛10分钟
12.再擀成圆面皮
13.包上馅料
14.捏拢包好
15.轻轻压扁
16.光滑的一面刷油
17.然后沾上芝麻,做成扬州烧饼坯
18.以适当的距离摆放在烤盘中
19.烤箱以250℃预热,然后将饼坯放入,烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 花卷的做法视频