万丰美食菜谱大全酸菜猪肉包子的做法，酸菜猪肉包子怎么做好吃 ？
酸菜猪肉包子的做法
1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3.猪肉剁碎，酸菜剁碎。
4.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
5.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
6.把炒好的酸菜倒入猪肉。
7.搅拌均匀。
8.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
10.揉成长条切成剂子。
11.杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
12.右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。
13.捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。
14.包好的包子放案板上醒发20分钟。
15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
16.美味包子就好了。
酸菜猪肉包子好不好 ？
1酵母（面粉：酵母大约10:1）用温水化开2面粉里加入少许白砂糖和一小撮盐，化开的酵母加入面粉，再加入适量水，搅成雪花状3揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发4饧发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了5揉均匀，分成小剂子6盖上盖子放到温暖的地方进行二次发酵7猪肉馅加麻油、料酒、生抽、姜末、胡椒粉8用筷子顺着一个方向搅打上劲，如果喜欢吃汤汁多的，可以在搅打过程中分批适量加入高汤9东北酸菜10酸菜先切成丝，然后放到水里浸泡一会儿，取出挤掉水11挤出水分的酸菜剁碎，葱也切碎12酸菜末、葱末加到搅打好的肉馅里，搅拌均匀13二次发酵好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮14放入适量馅，捏褶收口15蒸屉上铺上纱布，蒸锅里的水烧开，将包子放到蒸屉中，蒸十分钟
酸菜包和肉包选择哪个？ ？
酸菜包，肉包，全要。
酸菜肉包的做法，酸菜肉包怎么做好吃，酸菜肉包 ？
主料
酸菜
700g
五花肉
500g
小麦面粉
700g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
10g
姜
5g
十三香
3g
酱油
15ml
鸡精
3g
步骤
1.五花肉剁细粒；
2.酸菜洗净后也剁成细粒；
3.葱、姜切碎；
4.肉馅中加入剁好的酸菜，十三香、鸡精、酱油、盐、葱姜细粒。搅拌均匀，调好味后待用；
5.面粉用温水加10g酵母融化后成发面团；饧发3小时；
6.饧好的面团在案板上搓成长条，在揪成比饺子皮略大一点剂子，擀成中间厚边上薄一点的包子皮；
7.包子皮上放上馅料；
8.用右手大拇指于食指捏成褶子一点点往前捏；
9.包成的包子；
10.放在案板上在饧5~8分钟；
11.入笼屉里后再放锅里冷水开大火蒸20分钟即可，在嘘5分钟后就可以取出食用了。
小贴士
1、切记酸菜肉馅里放好调味品后即可用筷子顺一个方向搅上劲边搅边加入少量水，因为酸菜馅的太干口感不好；
2、搅上劲的肉馅再加入酸菜，搅均匀即可，酸菜比较吃油，可多加一点油，口感会比较好。
3、蒸的的时间要长一些，因为酸菜不太爱熟。
五花肉包酸菜是怎么做 ？
原料： 五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。 辅料： 葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。 小料： 芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。 做法： 1、五花肉切片，捞干； 2、酸白菜洗净，切细丝； 3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒； 4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟； 5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟； 炖好的五花肉
6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。 特点： 大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。用特制的高汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻，可口的香气绕屋脊。
猪肉酸菜馅包子怎么做 ？
猪肉酸菜馅包子用料
面粉 400g
酵母 6g
白糖 1汤勺
猪肉馅 200g
东北酸菜 半棵
葱花 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
包饺子调料 适量
材料油 适量
盐 适量
味精 一点点
猪肉酸菜馅包子的做法
酵母用温水化开
面粉里加入一点白糖，加入化开的酵母水，在加入适量的温水，搅成雪花状。
揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上。饧发到原来的两倍大小，手指沾面粉插一下面团，不会回缩，就是发好了。
猪肉馅加料酒、材料油、生抽、姜末、葱花、包饺子调料、盐、味精。一个方向搅匀。
东北酸菜切碎。
切碎的酸菜加到搅匀的肉馅里。
将面团分成若干个小剂子
将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮。
放入适量的馅，左手托低，轻轻转动面皮，用右手捏褶。包子包好后饧发20分钟。冷水上锅，开锅计时20--25分钟。
关火后，别急着开盖，包子容易回缩，等3--5分钟，包子就可以出笼了
酸菜猪肉馅包子需要蒸多少分钟 ？
要蒸15分钟左右,要看大火还是中火,蒸汽大用时就少些
酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法 ？
酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法
200克猪肉（五花肉）剁成猪肉馅，加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。
顺时针充分搅拌均匀，让猪肉馅上劲，这样猪肉吃起来更弹滑。
300g酸菜洗净，掰下酸菜叶，放在水中浸泡10分钟，然后从水里拿出，轻轻沥干水分。
再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。
然后将酸菜丝切成酸菜沫。
再次挤压酸菜沫，沥干水分。
将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里，放入适量的盐和油（多放些），顺时针搅拌均匀。
葱切成葱沫，加入到酸菜猪肉馅中。
顺时针搅拌均匀，就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子，就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。
酸菜猪肉的包子酸菜炒好吃还是不炒好吃 ？
炒一下好，把酸菜炒香
猪肉酸菜包子馅需要加料水吗 ？
食材
主料
小麦面粉
1000g
酸菜
700g
猪前膀肉馅
450g
辅料
花生油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
海天酱油
10ml
海天蒸鱼豉油
15ml
海天老抽
10ml
胡椒粉
6g
大葱
80g
姜
15g
花椒
适量
酵母
7g
水
适量
步骤
1.酸菜洗净剁碎备用.
2.猪前膀肉馅备用.
3.80g葱丶15g姜备用.
4.葱丶姜改刀剁碎备用.
5.加入10ml海天老抽丶10ml海天酱油丶15ml海天蒸鱼豉油丶6g胡椒粉丶80g大葱丶15g姜.
6.再加入大葱丶姜,调肉馅.
7.顺时针方向打馅,搅拌的馅有劲才行.这是搅拌好的肉馅.
8.热锅加入适量的花生油,放入花椒小火炸香.
9.将花椒捞出扔掉,油备用.
10.搅拌好的肉馅.倒入剁好的酸菜上,加入适量花椒油丶适量的盐,顺时针搅拌.
11.再加入适量芝麻油增香,搅拌均匀,酸菜猪肉馅就调制好了.
12.1000g面粉加入7g酵母搅拌均匀,再加入适量温水和面.这是和好的面
13.放在离暧气近的地方饧发一小时,发至二倍大.
14.将面分成二份,取其中一后搓长条状,分成均等的小剂子,将剂子压扁,用面杖杆成面皮.
15.取一个面皮,将馅放在面皮上.
16.左手托着放了馅的面皮,右手捏看面皮开始捏,逆时针从头捏到尾,收口捏死,包子就包好了.
17.包子生坯放入蒸锅里,二次饧发30分钟.大火蒸至锅开.
18.计时11分钟关火,再焐3分钟揭锅.
19.蒸熟的包子.