新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鳕鱼块怎么做 鳕鱼块怎么做给宝宝吃

超市里的鳕鱼块怎么做 ?

香菇火腿蒸鳕鱼
材料:
香菇3朵、火腿3片、鳕鱼一块。
调料:
蒸鱼豉油1大勺、料酒些许、姜丝、蒜片、白胡椒粉少许、葱丝、白糖一小勺。

做法:
1、将鳕鱼去鳞后放入蒸盘,用厨房纸巾吸干表面水分;香菇热水泡发后切成丝、火腿也切成条;生姜和葱分别切成丝、1粒大蒜切成片备用
2、将火腿丝撒在鳕鱼上,然后分别将葱丝、姜丝和蒜片铺在鳕鱼上
3、把切好的香菇丝铺在最上面并撒上少许的白胡椒粉和白糖
4、倒入蒸鱼豉油和料酒在鳕鱼上,放入蒸锅内大火蒸10分钟即可

建议:
1、 蒸鱼豉油我用的是李锦记,我只见到过这一个牌子,所以一直都用它,到目前为止,我觉得不错,用它做过凉拌菜:)如果没有用耗油代替也可以啊
2、没有火腿也无妨,我只是冰箱里剩下一小块,想办法将它用掉,没有也不影响味道
3、蒸鱼的时间也不宜太长,大火沸腾后再几分钟就好了,时间长了颜色不好看

豌豆糊煎鳕鱼

做法:
1、鳕鱼300g用盐、胡椒粉、黄酒腌20分钟以上
2、豌豆150g煮熟
3、豌豆加清水放食品加工机中打成糊
4、加鲜奶油100ml、盐、胡椒粉煮浮,鳕鱼煎到两面金黄后入盘(大功即将告成时,忘了拍煎鳕鱼的图片了,呵呵~~),将豌豆糊浇在鳕鱼周围,鳕鱼上点缀薄荷叶及樱桃即可。

鳕鱼怎么做买了几个鳕鱼块求做法越详细越多越好 ?

香煎鳕鱼
用料
鳕鱼 黑椒 油 盐
香煎鳕鱼的做法
厨房用纸将鳕鱼控干水分
将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末,腌制15分钟
倒油热锅,大火热油转小火,将鳕鱼下锅,一面大概煎三四分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的,将两面煎至金黄色后即可
出锅,装盘,开吃喽。

红烧鳕鱼
用料
鳕鱼 葱段 蒜瓣 姜丝 酱油 醋 食盐 料酒
红烧鳕鱼的做法
准备阶段 ——
鳕鱼洗净,去鳞,竖刀均匀切块;
葱切段,蒜瓣去根,姜切片;

烹饪阶段 ——
上锅,大火,用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍,倒油烧热;

将鱼块下锅,均匀受热,过会儿翻转另一面;
将葱段、蒜瓣、姜丝下锅;

将盐、酱油、醋(均需乘到锅铲上,控制用量)均匀洒在鱼块上,加水;

盖上锅盖,以中火闷炖10分钟左右,期间翻转鱼块一次;
翻转后就不用再扣锅盖了,此时加入料酒;

小心起锅乘盘,大功告成!^ ^

超市买的冻鳕鱼块怎么做 ?

化冻、用蚝油、盐、味精或者鸡粉喂上,调味后可以沾满炸粉油煎。新鲜的话还可以清蒸,清蒸就不用沾粉了,直接装盘蒸熟。鳕鱼是骨刺比较容易清理的鱼、适合给小孩、老人吃。

鳕鱼怎么做好吃 ?

香煎银鳕鱼
主料:银鳕鱼一条、鸡蛋1个
配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法:
1.银鳕鱼解冻后冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示:
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料:鳕鱼2块
辅料:枸杞子5粒
调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法:
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽
5.锅中加水烧开后放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上
7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞。
红烧鳕鱼
主料:鳕鱼1大块
调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法:
1.鳕鱼洗净,沥干水分
2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜
3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘
酥炸鳕鱼排
主料:鳕鱼150克
辅料:鸡蛋1个、面粉、奶粉、色拉油、食盐、白糖
做法:
1.面粉中撒入少许盐
2.加入少许白砂糖
3.加入适量奶粉,搅拌均匀待用
4.鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下
5.再放入粉类中,裹一层粉
6.锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可
鳕鱼炖豆腐
主料:鳕鱼2条、豆腐1块
调料:色拉油、食盐、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量
做法:
1.鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀
2.锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制
3.鳕鱼两面煎黄推入一边,下入葱、姜、干辣椒段
4.待炒出葱姜味后加入酱油
5.加入没过鳕鱼的清水,转入中火
6.中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味即可关火出锅
麻辣鳕鱼
主料:鳕鱼2条
调料:色拉油、食盐、酱油、醋少许、葱1段、干辣椒、鲜花椒、大蒜
做法:
1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味
3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面
5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的
6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了
番茄鳕鱼浓汤
主料:鳕鱼200克、西红柿2个
调料:食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺
做法:
1.鳕鱼一块,剪去周边鱼皮
2.去骨,切成正方小块
3.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀
4.番茄去皮切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀
8.加入番茄酱炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉
10.快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也......余下全文>>

炸鳕鱼块怎么做好吃,炸鳕鱼块的家常做法 ?

用料
主料

鳕鱼1条

辅料
沙拉酱
1勺
白胡椒粉
1小勺
油炸鳕鱼块的做法
1.
鳕鱼剪去头 刮去鳞片 洗净

2.
切成厚片 放入生抽 盐 白胡椒粉 腌十五分钟左右

3.
.鱼块沾上面粉

4.
放入油锅中炸熟

5.
炸好的鳕鱼块
6.
挤上沙拉酱即可

清蒸鳕鱼块的做法,清蒸鳕鱼块怎么做好吃,清蒸 ?

食材用料

鳕鱼一个相克食物
姜丝适量
小葱适量相克食物
清蒸鳕鱼块的做法

清蒸鳕鱼块的做法图解11.把鳕鱼洗干净后,晾干
清蒸鳕鱼块的做法图解22.把姜丝放在鳕鱼上,大火隔水蒸8分钟左右
清蒸鳕鱼块的做法图解33.鱼蒸好后,放葱段,放适量酱油
清蒸鳕鱼块的做法图解44.热油
清蒸鳕鱼块的做法图解55.热油倒进去就完成了。

风味鳕鱼块怎么做好吃 ?

风味鳕鱼块的做法步骤

1
两条鳕鱼洗净,切成段,加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。

2
鸡蛋打匀,加入1:1的面粉和淀粉调成面糊

3
将腌制好的鳕鱼倒入面糊,让每一块都包裹上

4
油温七成热时,下如鱼块,小火炸,要不断的翻面

5
炸至金黄色出锅

6
油温再次八成热时,再次下入锅中复炸

7
锅中留底油,将郫县豆瓣酱小火炒,炒出香味

8
将老抽、醋、葱姜蒜,盐、糖,少量的清水调成碗汁,倒入锅中

9
加入炸好的鱼块,颠炒,浇上水淀粉,大火收汁即可

番茄鳕鱼块家常做法,正宗番茄鳕鱼块怎么做 ?

番茄鳕鱼块用料 鳕鱼块 500克左右
胡萝卜 半根
花生油

胡椒粉
淀粉
葱丝
姜丝
鲜贝露
料酒


番茄酱
湿淀粉
蒜末
番茄鳕鱼块的做法
鳕鱼切块洗净,沥干水分
加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌上十几分钟
放入烧热的油锅中,中火煎熟后捞起沥油
将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用
另起油锅烧热,爆香蒜末,放胡萝卜片稍炒,加入调味汁烧至浓
倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀即可

块的做法,溜鳕鱼块怎么做好吃,溜鳕鱼块的家常做法 ?

食材
主料
鳕鱼块
400克

辅料
料酒
适量

适量
水淀粉
适量

适量
酱油
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
陈醋
适量洋葱
适量

适量

适量
干辣椒
适量
步骤

1.葱切段蒜切片待用。

2.洋葱切小块待用。

3.适量酱油白糖花椒粉陈醋调汁待用。

4.鳕鱼块加适量料酒盐水淀粉抓匀挂糊待用。

5.锅中热油,油温七成热放入挂糊的鳕鱼块,中火炸至金黄色捞出待用。

6.锅中留底油,加入葱蒜炒出香味放入干辣椒洋葱翻炒至洋葱断生,倒入调好的料汁大火烧开。

7.烧至汤汁粘稠,放入炸好的鱼块翻炒均匀出锅。

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