万丰美食菜谱大全什么是糜子，和小米和大黄米什么区别。 ？
简单来说，糜子一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子；小米是谷子，和糜子完全不是一回事
硬糜子和软糜子有区别吗？ ？
硬糜子就是普通的“小米”
软糜子是小米中的糯米
这个是农村谷子吗？是黄小米吗？卖家说是糜子，黄软米，我想知道糜子是什么？ ？
先为楼主点个赞，好样儿的！
图片上的植物，在全国不同地方有不同叫法，但不是小米。小米的植物是谷子，这个的植物叫黍子，有的地方叫糜子。磨成的米，这个叫大黄米，相应的，小米叫小黄米。
下面这个是谷子，小米。
糜子是什么？ ？
看过舌尖上的中国没有，介绍主食的那一集 讲到了陕西绥德县 一个做黄馍馍的农民 他的黄馍馍就是用糜子做的 用来做饭口感 不好，但是磨成粉做成干粮 很好吃
下面是百度百科的介绍
糜子(Panicum miliaceum L.)属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。
糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米（这里的小米是指黄米）。
软糜子做的油糕好消化吗 ？
糜子面窝窝头是很好消化的。顺便介绍点糜子的特性。 糜子性味甘、平、微寒、无毒。据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解暑”。煮熟和研末食，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。 糜子常用食疗与验方有： (1)气滞食积方 肉食成积，胸满面赤不能食，饮黄米泔水。 (2)胃寒、泄泻方 脾胃虚寒、泄泻及肺结核低热、盗汗，黄米煮粥，常食。 (3)妊娠流黄水方 黄米、黄芪各30g，水煎，分3次服；黄米煮粥，常食。 (4)食苦瓠毒 煮汁饮之即止。 (5)治人、六畜，天行时气豌豆疮方 浓煮的黍穰汁洗之。 (6)中老年人阳气不足，气血两亏，体虚消瘦，腰膝酸软，畏寒等症 羊肉250g，河西米［稷(糜)米］400g，葱、盐适量。先将羊肉洗净，切块，熬汤，下河西米、葱、盐同煮。任意食。以秋冬服食为宜。 (7)黄酒核桃泥汤 神经衰弱、头痛、失眠、健忘久喘、腰痛、习惯性便秘等症：核桃仁5 个，白糖50g，黄酒(糜子为原料)50ml。前2味放入瓷碗中捣成泥状，入锅中，加黄酒，小火煎煮10分钟，每日服2次。 (8)党参黄米茶 党参15～30g，炒米30g。2味入锅内，加水4碗煎至1碗半，代茶饮，隔日服1次。适用于脾阳虚食少、倦怠、形寒肢冷，大便溏泄，或完谷不化，肠鸣腰痛，妇女白带清稀，舌淡苔白，脉虚弱沉迟者。
糜子是不是高粱米 ？
不是，糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软础子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。
糜子是什么动物 ？
糜子，[méi zǐ]，原名：稷、黍，拉丁文名：Panicum miliaceum L. 禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的黄米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。”全世界糜子栽培面积约550~600万hm2。
糜子油糕咋做 ？
油糕是陕北比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵。油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口
南瓜 300g
硬糜子(糜子米) 90g-100g
软糜子（大黄米） 90g-100g
酵母 3g
糜子发糕的做法
南瓜切块去皮上锅蒸
晾凉后倒入糜子，糜子在南瓜的中心先不要混合，酵母倒在糜子上混匀后再与南瓜混合
将南瓜和糜子面混合均匀即可，室温放置发酵到2倍大
水烧开，放入锅中，20分钟左右关火不要立刻开盖子
小贴士
南瓜用量到350g，糜子面用到150g，蒸出来的口感会比较软糯，粘粘的，也挺好吃的。糜子面的用量适自家的南瓜水分酌情增减。本菜单里没有加糖，喜甜的朋友可自行加入
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