万丰美食菜谱大全炸豆渣丸子，豆渣和面粉的比例是多少？ ？
工具/原料
豆渣，鸡蛋一个，剩米饭，面粉，黑、白芝麻，小葱碎，香菜碎，胡萝卜碎，姜粉，花椒粉，盐。
方法/步骤
1
将豆渣挤干，放入葱碎、胡萝卜碎、香菜碎、姜粉、花椒粉、盐。
2
放入鸡蛋、面粉、剩米饭（我还加了点燕麦片）。
3
加入黑、白芝麻。
4
搅拌均匀成稍干的糊状。
5
油锅烧至八成热，用手挤成一个个丸子下锅炸制金黄即可捞出，炸时用中火就可以了。
如何做豆渣丸子 ？
豆浆的营养价值很高，而且不含胆固醇和乳糖，对高血压、糖尿病患者非常有好处，给儿童和老人早餐饮也非常适合。家里经常喝豆浆，可以和芝麻、花生等等一起榨，做成各种口味的豆浆：跟黑芝麻一起榨，可以乌发；跟杏仁一起榨，可以美白，跟核桃和花生一起榨，可以健脑，还可以跟银耳一起榨，可以润肺。您是不是没有想到豆浆也可以变出这么多花样。您可以试一试，味道都非常不错。
做豆浆剩下的豆渣也变出花样的吃。先来一个简单的，豆渣鸡蛋饼。首先，需要准备鸡蛋2个，豆渣大约2两，这个豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。葱末，姜末，盐。
把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金黄色时，再翻过来，把另一面也煎成金黄色，就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿营养又丰富的早餐就有了。
黑黑的豆渣窝头，别看长得其貌不扬，可内容丰富营养，而且做起来也非常简单。还是先记原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超过玉米面的量，如果超过，蒸出的窝头就会发黏，不好吃。适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打，超市有卖。
首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，加入刚才准备好的大枣肉，两勺蜂蜜，适量的小苏打，倒入适量的清水，搅拌均匀，面和到能捏成型就可以。然后，让和好的面醒上十几分钟，接下来，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。您可以用电的蒸锅来蒸，也可以用普通的锅来蒸，蒸的时间是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右，如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右。
好了，窝头蒸好了，您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的，郭阿姨告诉我们，这是因为在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出的东西就会发黑，虽然颜色上不好看，但却非常有营养。
剩余的豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥
降血脂有益处。经过探索实践，我们总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣。用葱花定调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食；鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制薄饼，作为早餐面食营养不错；豆渣窝头。用豆渣加玉米面蒸窝头，其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟。
豆渣猪
【主料辅料】
整猪头1个生细豆渣750克猪油550克特级清汤1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克盐3克深色酱油65克浅色酱油50克八角10克草果10克老姜34克大葱90克花椒20粒胡椒16粒味精
1.5克
【烹制方法】
1.猪头一个，注意去净所有的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克，将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用。
2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时，要用炒瓢刮锅心，以免炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油
（如吐油时滗去余油）
，起锅待用。
3.姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。
4.用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入，再放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面，用旺火烧开，将锅口用草纸封严后用旺火烧......余下全文>>
豆渣丸子怎样做才好吃 ？
主料
豆渣。豆腐。胡萝卜。香菇。姜末。面粉。鸡蛋。胡椒粉。五香粉。盐。黄豆酱。香油。两份。一份。半个。五朵。30克。三勺。半个。1/4勺。半勺。1/4勺。1勺。1勺。
教你做出外酥里嫩一一豆渣丸子。的做法步骤
1. 生姜、香菇、胡萝卜切丁。
2. 准备两份的豆渣和一份的豆腐用手抓匀。
3. 加入香菇，胡萝卜，姜末。抓均匀。
4. 加入一勺黄豆酱、半个鸡蛋、1/4勺盐、1/4勺胡椒粉、一勺五香粉和一勺香油拌均匀
5. 再加入三勺的面粉搅拌均匀。
6. 热锅凉油烧至四成热，用虎口挤出做成丸子。
7. 炸至表面凝固捞出备用。
8. 油温烧至五成热，倒入丸子复炸，再次捞出。
9. 油温再次升至五成热后再次复炸就好
小贴士
豆渣跟豆腐的比例2:1。
用豆渣做丸子不用油炸的做法 ？
或许要加点面粉，拌后，做成丸子。
然后可以煮，蒸，烧，煎，烤等办法烹饪。
豆渣肉丸子怎么做好吃，豆渣肉丸子的家常做法 ？
豆渣加鸡蛋数个《一斤渣+2--3个》，加入玉米淀粉三羮勺，拌均。
肉--加葱，姜等调味，
起锅加油----榨。
先团一个肉丸，将一团豆渣拍扁，把肉丸放在中间再把它完全的裹起来，入油榨！
火要适度，大了糊，小了窝油。
至熟。
可直接吃，
也可以改为炖菜。
急求解;制作豆腐渣丸子为什吗在油炸过程中爆炸裂开 ？
1、丸子中水分较多，将豆渣用纱布挤出多量的水分，并多加些淀粉吸收水分；
2、油温过高，应该用小火。
同时炸这类东西，翻动时应该用锅盖遮挡一下。
用豆腐渣和面粉炸丸子怎么做？ ？
建议做法：
二者混合一下可调一下味道，搓成丸子，入油锅炸，熟了捞起。即成。
怎么样用豆腐渣做丸子 ？
豆腐渣丸子做法
主料：
豆腐渣
辅料：
冬笋粒 马蹄粒 蛋清
调料：
香葱粒 精盐 味精 面粉 色拉油
步骤：
1．豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调料调味后做成小丸子。
2．将豆腐渣丸子下油锅，炸呈金黄色即可。
丸子怎么做好吃，萝卜豆渣丸子的家常做法 ？
这是用打豆浆剩下的豆腐渣与白萝卜搭配，炸制的素丸子。这款丸子虽然食材价格低廉，但营养价值很高。黄豆是“豆中之王”豆渣同样有着丰富的营养成份，不失“植物...(展开)
食材
主料
豆渣
300g
白萝卜
700g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
白胡椒粉
适量
小麦粉
适量
香菜
适量
步骤
1.白萝卜香菜择洗干净。
2.这是擦板，用来加工白萝卜。
3.用擦板将白萝卜擦成丝。小孔的丝很细，擦后就断了。喜好粗条可以用大孔擦。
4.擦好的白萝卜。白萝卜水气很大，盆里已经有水了。
5.挤出水份。水不挤出，丸子太软，不好做也不好吃。
6.香菜切碎，加盐、味精、胡椒粉、小麦粉、豆腐渣与白萝卜一起搅拌。
7.搅拌均匀即可。
8.团成小丸子。
9.锅中放油加热，丸子入锅炸。
10.炸制金黄捞出沥油、晾凉。
11.油锅再加热，丸子再次入锅炸至熟。炸两次丸子熟的透，也更香脆。
12.捞出沥油后即可食用。
小贴士
爱吃腐乳味道可以在调制时放些腐乳，也很提味。
将丸子炸两次一是丸子熟的透，二是丸子更香脆
豆渣杂粮丸子怎么做 ？
豆渣丸子的做法
1.我这是黑豆和黄豆打豆浆余下的豆渣，过滤的比较干
2.洋葱切碎，要像饺子馅一样，碎一点
3.洋葱碎倒入豆渣内，同时加入食盐和胡椒粉
4.搅拌均匀
5.加入面粉，面粉要看豆渣的含水量调整。我的豆渣比较干，200克豆渣大约用了70克面粉，同时加入1克小苏打
6.再次拌匀
7.炒锅热油，把搅拌好的豆渣用勺一个个舀入油中
8.炸到金黄熟透即可