万丰美食菜谱大全炒手撕包菜怎么做好吃 ？
炒手撕包菜做法
【材料】包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。
2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。
3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
为什么我炒得手撕包菜那么多水 ？
首礌，不能是冰箱里现拿的，以防表面水多；
第二，烧的时候千万不能加水；
第三，热锅热油，下锅之后一定要勤翻动。
手撕包菜怎么做好吃 手撕包菜的家常做法 ？
用料
主料
卷心菜1个
辅料
花生（炒）
1碗
调料
色拉油
适量
食盐
2克
酱油
1茶匙
醋
1茶匙
味精
4克
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
香油
适量
水淀粉
4克
白糖
1茶匙
手撕包菜的做法
1.先看看原材料：只是花生米提前炸出来
2.菜叶一定手撕，而且去掉菜梗子
3.拜托各位，手撕的菜叶千万别泡在水里面，一秒钟也别泡啊！！（泡水后，菜叶就会吸进水份，加热后产生蒸汽，会加剧菜叶出水，菜叶就蔫了，就是去了口感。放在漏盆中，放在水龙头下，冲一冲。而且还一定控干；甩净菜叶上的水分，拜托了！！）
4.碗汁；葱姜蒜准备好，碗汁：盐2克，味精4克；香油适量；糖；醋；酱油均1茶匙；淀粉4克
5.要用家中最大的锅炒，因为菜叶子体积太大。先用2成油温，慢慢煸香花椒，再放入辣椒煸香，最后放入葱姜蒜片爆香
6.倒入圆白菜叶后，一遍迅速翻炒，同时眼睛要紧盯锅中菜叶体积的变化
7.当菜叶体积为原体积的2/3时，就倒入碗汁，炒十秒钟即可关火
8.关火后，倒入花生米，再炒5-10秒即可出锅
手撕包菜怎么炒才好吃 ？
这个很简单的，把包菜用手撕撕，想吃麻辣口味的等油热了后放点麻椒和辣椒，不想吃的就不用放，怕吃菜时吃到麻椒，油炸一下的麻椒和辣椒用小炒勺给弄出来就可以，然后把撕好的包菜下过锅放点酱油爆炒3到5分钟，然后再放点盐和味精即刻，望采纳
正宗《爆炒大头菜》（手撕圆白菜 爆炒包菜等）的做法 ？
大头菜洗干净了就别焯水了，否则口感会不脆，爆炒到大头菜茎的部分有点透明感倒上醋，翻炒下出锅即可，差不多就是你说的那种半生不熟的效果，因海那时候口感最好
手撕包菜的做法，辣炒手撕包菜怎么做好吃 ？
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛
圆白菜，又名 结球甘蓝 。
据《本草纲目》中记载，甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。(收起)
食材
主料
圆白菜400g
干红辣椒10g
大蒜5g
葱10g
辅料
花椒适量
盐适量
生抽适量
醋适量
鸡精适量
步骤
1.将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段
2.锅中加油烧热下入花椒炸出香味
3.加入干红辣椒
4.及葱蒜片，炒出香味
5.加入圆白菜，快速翻炒
6.炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅
小贴士
如果不喜欢吃到整粒的花椒，可以在花椒炸出香味后将其捞出
手撕包菜怎么做才最最最好吃？ ？
干锅手撕包菜的做法 1、包菜手撕成大片过水备用； 2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 手撕包菜 1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右 2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段 3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火 4.先放蒜头，慢慢爆香 5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头 6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜 注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~ 7.放陈醋、盐，稍稍翻炒； 为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！ 8.放蘑菇精，出锅装盘
我每次炒的手撕包菜都有苦味，无论是先焯水，还是大火爆炒，都不好吃，请哪位高手指点一二，谢谢！ ？
油锅放油，投入蒜蓉，倒入手撕包菜翻炒。放一汤勺蒸鱼豉油，少许味精，少许白糖。一小茶勺陈醋。翻匀起锅即可。
手撕包菜怎么做 ？
材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。
(2)将菜叶用俯撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
提示：用白醋的话会比较漂亮。（我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。）