万丰美食菜谱大全素鸡煲的做法，素鸡煲怎么做好吃，素鸡煲的家常做法 ？
食材明细
素鸡2个
青椒末少许
干红椒5个
高汤一大碗
李锦记红烧汁两大勺
料酒一大勺
八角1个
老抽少许
冰糖适量
猪油适量
食盐适量
鸡精少许
咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
素鸡煲的做法步骤
1
将素鸡切成一厘米左右的薄片
2
平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅
3
小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热
4
将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅（其实应该用砂锅或炖锅，我偷懒）
5
加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡
6
大火煮开，转小火
7
盖上锅盖焖煮15-20分钟
8
打开锅盖，大火收汁
9
将素鸡盛出
10
锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面
11
撒点青椒末装饰一下
素鸡的做法，自制素鸡怎么做好吃，自制素鸡的家常做法 ？
自制美味素鸡的做法
1.
取一汤锅放半锅水烧开，放入小苏打关火
2.
将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分
3.
将酱油和白糖拌匀备用，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸，也可以不刷酱油直接卷
4.
取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油，再在上面分次放两张干豆腐，每一张上面都刷一层酱油
5.
将三张干豆腐卷起来，要卷的紧一些
6.
将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来，用棉绳缠绕
7.
将做好的卷子放入蒸锅中，大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出
8.
放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状，直接吃、凉拌、红烧都可，如果是做卤素鸡，用纱布卷好后不用蒸，直接放入卤水中煮15分钟，然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可
蒸素鸡的做法，蒸素鸡怎么做好吃，蒸素鸡的家常 ？
蒸素鸡的做法
材料
素鸡300克 生姜1小块 香油1小匙 酱油大匙 豆豉1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；
2.把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9 分钟即成。
注意
味香软糯，鲜嫩可口。如果先用高汤煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。
自制素鸡的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
制作材料
主料：豆腐皮（千张）(300克)
调料：红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油
制作工艺
1. 将豆腐皮（千张）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开
素鸡制作原料
细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4.炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5.炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
素鸡的做法大全,素鸡怎么做好吃 ？
酱汁素鸡
酱汁素鸡
口味：味香软糯，鲜嫩可口
主要材料：素鸡300克、生姜1小块
调味料:香油1小匙、酱油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙
制作方法：
1、把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；
2、把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9分钟即成
土豆炖素鸡的做法，土豆炖素鸡怎么做好吃，土豆 ？
锅洗净放油少许。
2，撇去浮沫、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。
5，耗时约一个小时)
4，用大火烧滚，加咖喱粉略炒
3、适量盐、放牛肉、土豆去皮洗净切滚刀块、少许糖略炒，改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂，加水淹没牛肉，放洋葱煸炒出香味1
素鸡烧排骨的做法，素鸡烧排骨怎么做好吃，素鸡 ？
素鸡烧排骨的做法
1.选取仔排来做这道菜，因为仔排的肉质细嫩。买的时候就让它剁块段状，回家洗净沥干水备用
2.生姜切成片，香料洗好备用
3.热锅下油，放姜片
4.放排骨下锅煎
5.倒适量黄酒去腥
6.加适量老抽上色
7.喷适量香醋增香
8.翻炒一下，让排骨均匀上色
9.盖上锅盖，煎出排骨内的水份
10.趁这个空隙，将素鸡洗净切片
11.将切好的素鸡放入锅内
12.加适量糖调味
13.将半成品转入高压锅内，加适量清水
14.高压5分钟
15.高压好的排骨素鸡
16.重新倒入炒锅，加适量盐调味
17.加适量牛肉酱提鲜
18.大火收汁出锅
素鸡回锅肉的做法，素鸡回锅肉怎么做好吃，素鸡 ？
主料
素鸡
150g
五花肉
150g
红辣椒
两个
蒜苗
10根
辅料
油
40g
盐
1g
生抽
15g
料酒
15g
干辣椒
5g
步骤
1.食材准备
2.五花肉洗净入锅，淋入少许料酒，加入桂皮八角香叶，煮至八九分熟，捞出，切薄片
3.红辣椒和素鸡洗净切斜片
4.蒜苗洗净切段，蒜梗和叶子分开
5.素鸡入油锅煎至两面微黄，盛出备用
6.锅留底油，放辣椒和蒜梗煸香
7.放五花肉和素鸡混合翻炒片刻，撒盐翻炒均匀
8.淋入生抽翻炒均匀
9.放大蒜叶子翻炒均匀
10.淋入料酒
11.倒入少许干辣椒翻炒均匀即可
12.起锅装盘
雪菜煮小素鸡的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料 主料 雪里蕻一把 黄豆半碗 调料 花生油 适量 八角 一个 花椒 一小撮 干辣椒 适量 干炒雪菜的做法 一.雪菜切碎泡去部分盐分，黄豆泡陆小时以上 二.热锅冷油放花椒、八角炸香捞出，放辣椒、黄豆、水煮至黄豆半熟，放雪菜炒
美食卤素鸡的做法，河南美食卤素鸡怎么做好 ？
食材
主料
豆腐皮
400g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
蚝油
适量
香料
适量
干辣椒
适量
步骤
1.准备豆皮4张。
2.切成2厘米宽，10厘米长的条。
3.然后每个条都打个结。
4.准备好香料，八角，桂皮，白芷，香叶，小茴香，花椒，白寇，砂仁，草果，肉寇，干姜。
5.锅里下稍微多点水，把香料放进去。
6.加入干辣椒一起煮。
7.全部系好的豆腐皮。
8.锅里下多点油，烧到7成热。
9.把系好的豆腐皮放到油锅里炸。
10.炸到焦黄即可捞出。
11.全部炸好的豆腐皮。
12.然后把豆腐皮放到熬煮的香料汤里。
13.下老抽调色，看汤的颜色适当添加。
14.少许蚝油增加鲜味，2汤勺。
15.下少许鸡精，鸡精桶里自带的勺子2小勺，在下适当的盐调味。
16.大火煮开，小火慢煲，等豆腐皮全部软掉，入味的时候即可关火出锅。
17.装盘就可以了，喜欢吃孜然的可以撒少许孜然粉，味道又不一样。
小贴士
有时间的话，把系好的豆腐皮放太阳下晒下，炸的时候不会那么费油