万丰美食菜谱大全宫保虾的做法，宫保虾怎么做好吃，宫保虾的家常做法 ？
主料
虾
300g
彩椒
150g
辅料
油
适量
盐
6g
料酒
10g
葱姜蒜
适量
白糖
30g
米醋
45g
生抽
15g
水淀粉
10g
步骤
1.把海白虾剪去虾须、虾脚，切开背部去除虾线，清洗干净
2.加葱姜、料酒、少许盐腌制10分钟
3.把彩椒洗净，切块备用
4.勾兑碗汁：碗中加3克盐、30克白糖、45克米醋、15克生抽、10克水淀粉，搅拌均匀备用
5.把腌制好的虾去除葱姜，然后蘸匀一层干面粉
6.锅烧6成热油，放入备用的虾炸制，炸制到表面酥脆
7.捞出沥净油脂备用
8.锅留底油，放入红辣椒和花椒，小火慢慢炒香，这就是胡辣味
9.接着放入葱姜蒜炒香
10.再放入配料彩椒翻炒均匀
11.放入炸制好的虾
12.旺火，烹入碗汁
13.快速翻勺炒匀，使碗汁均匀裹附主料，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
宫保虾球的原材料 ？
虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。
宫保虾( )?差一个字、写对第一名采纳拿走、 ？
是 宫保虾球
秘制宫保虾球的做法，秘制宫保虾球怎么做 ？
秘制宫保虾球的做法
食材：海虾400克、油炸花生米50克、青瓜25克、红椒25克、大蒜3瓣、小葱白20克、姜15克、干辣椒20克、花椒8克、油适量、盐0.5茶匙、糖2.5茶匙、生抽1汤匙、蚝油0.5茶匙、生粉1.5茶匙、香醋2汤匙、胡椒粉1克、料酒2茶匙
宫保虾球的做法：
1、海虾解冻洗净剥壳，用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净，用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆。
2、虾仁放入碗中，加入盐、生粉、糖、白胡椒粉，用手反复抓起直到虾仁发粘起胶，腌渍20分钟入味。
3、葱姜蒜切小粒，干辣椒与花椒用水冲洗后，沥干水备用，青瓜与红椒切小片，它俩纯属为了让菜色更好看些而加的，如果没有可不加，油炸花生米事先炸好去除红衣。
4、准备一个料汁：生抽，蚝油，生粉，料酒，香醋，糖等拌匀备用。
5、小火起锅，放油，花椒粒放入慢慢炒至变色后捞出不用。
6、葱姜蒜与干辣椒入锅炒出香味。
7、把腌制好的虾仁放入锅中，稍微翻炒，倒入料汁炒匀。
8、最后放入青瓜片与红椒片，临出锅时加入油炸花生米炒匀，即可盛盘。
宫保虾仁的介绍 ？
宫保虾仁是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。虾仁洗净，用蛋白、淀粉、盐拌匀。将酱油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克（淀粉5克加水）、麻油拌匀，置于碗中待用。沙拉油入锅烧热，虾仁入锅大火炸至8分熟，捞起沥干。 锅中留少许油，爆香干辣椒段、蒜泥、花椒粉后，虾仁倒入翻炒，最后淋加调好的味料拌炒均匀，即可盛盘供食。
脆嫩麻辣宫保虾球怎么做好吃 ？
1.先将材料准备好ˊ虾子用腌渍好ˊ部分先拌匀备用
2.热油锅后先将虾子煎炸至两面金黄约8分熟盛起备用
3.用原锅少许油依序爆香干辣椒
4.蒜头ˊ姜片
5.葱白部份
6.全部材料依序爆香处理后加入已经事先调匀的煮滚
7.然后再拌入已经煎炸过的虾子大火快速翻炒收汁ˊ 起锅前再加入葱绿及蒜味花生稍为拌匀即可
8.鲜美又下饭的宫保虾球就完成啰
我做的宫保虾有一股怪味，怎么回事呀？ ？
你买到“加料”的虾，这些添加物与酒精作用后，有股怪味（有点像漂白精的味道）。以后虾子买回来用盐水泡十分钟（放心，不会走味）再烹调。煮宫保虾不需要豆粉。此外胡椒粉也大有问题，工厂生产的胡椒粉纯抚不到40%，推荐你自己将胡椒粒爆香后在研粉。还有炒宫保虾怎么能没有辣椒干呢？没有腰豆或花生呢？宫保虾一般的料酒不合用，最好用“玫瑰露”。
宫保虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
宫保虾仁
主料
虾仁300g 花生米50g 大葱段50g 姜蒜各适量 小米椒8颗
宫保虾仁的做法步骤
1. 虾仁适量，挑去虾肠，控干水分加半个蛋清，淀粉抓匀备用
2. 大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好
3. 去皮熟花生米（我这次用的黄飞鸿麻辣花生）
4. 勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺淀粉的水淀粉
5. 烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出
6. 重新置油，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味
7. 调好的料汁倒进锅里烧开
8. 炒好的虾仁下锅
9. 葱段，花生米倒进锅里，因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐，咸度自己掌握。
10. 水淀粉勾芡，如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放。
11. 淋入香油炒匀即可。