万丰美食菜谱大全如何炖猪蹄的家常做法 ？
高压锅炖猪蹄
原料：
猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。
做法：
1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄。
2、凉水下锅，焯出血水。
3、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。
4、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟。
5、再焖20分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了！
清炖猪蹄的家常做法： ？
主料：猪手1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒 1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干； 2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角； 3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开； 4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
炖猪蹄的做法大全 炖猪蹄怎么做好吃 ？
清炖猪蹄的做法
1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开
2.将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净
3.胡萝卜洗净切成块
4.火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜
5.待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用
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主料
猪蹄
半只
红枣
适量
枸杞
适量
辅料
盐
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
1.步骤一，把猪蹄用清水洗净备用。
2.步骤二，锅里倒入适量的水，再放入清洗好的猪蹄还有生姜，水沸三分钟后捞出猪蹄。
3.步骤三，沙锅内倒入适量的水放入猪蹄，盖上锅盖，大火煮沸后放入少许盐，红枣，再小火炖一个小时左右放入枸杞，再炖上5分钟左右，放入盐适量，鸡精调味即可食用
炖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“下雨天，懒得出门买菜，这个猪蹄是前几天的别人送的，一整个，好大，一顿吃不完，分三次吃”
用料
主料
猪蹄小半个
红枣1把
荔枝（干）10个
辅料
姜
3片
盐
5克
炖猪蹄的做法
1.
泡水里，先出出部分血水
2.
加姜片冷水下锅
3.
煮猪蹄的时候把荔枝壳剥好，红枣洗一下
4.
煮开后撇去浮沫
5.猪蹄冲干净，跟荔枝红枣一起下炖锅
6.
两小时加盐，在炖十几分钟
烹饪技巧
炖锅比较慢，今天两个小时比较赶，炖的不是很烂，有时间可以再多炖半个小时或者一个小时
料放的是最简单的
猪蹄的做法大全？ ？
猪蹄9种做法任你挑 2 一、卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。 制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 3 二、葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。 制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 4 三、红烧猪蹄 原料：猪蹄750克。 调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 制作： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 5 四、猪蹄瓜菇汤 药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许 制作： 1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。 功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足、 6 五、大蹄扒海参 主料：水发海参750克，猪蹄2个。 调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。 制作： (1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。 (2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。 特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。 7 六 、卤水猪蹄 请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！ 再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续 调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。 8 七、红扒猪蹄 原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。 将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。 甜咸口，粘糯香，美......余下全文>>
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材料
猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量
做法
1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛 处理干净，控干水份备用。
2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内蒸发两分钟，以便去除杂味。
4.倒入除盐、香油以外的所有原料，翻炒均匀上色，并加入热水至淹没锅内所有原料（水可 比原料再高出一些，大火烧开，改小火炖1个半小时后，加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干，倒入香油提味关火。
小诀窍
1、炖的时候水宁可多一点点，也不要中途添加。 最后如果看汤汁剩得有点多，把火开大，不加锅盖即可收干。 2、喜欢吃口感略硬的花生，可在最后半小时放。 3、用辣腐乳来做另有一番风味。
烀猪蹄的做法，烀猪蹄怎么做好吃，烀猪蹄的家常做法 ？
主料猪蹄2个 辅料盐适量生抽适量老抽适量料酒适量八角适量姜粉适量五香粉适量冰糖适量山楂适量红枣适量
步骤
家常烀猪蹄的做法步骤11.备料：处理干净的猪蹄。
家常烀猪蹄的做法步骤22.可切开，也可不切。
家常烀猪蹄的做法步骤33.将猪蹄放入电压力锅中，倒入适量冷水。
家常烀猪蹄的做法步骤44.放入八角。
家常烀猪蹄的做法步骤55.放入姜粉。
家常烀猪蹄的做法步骤66.加少许盐。
家常烀猪蹄的做法步骤77.放入老抽。
家常烀猪蹄的做法步骤88.放入料酒。
家常烀猪蹄的做法步骤99.放入红枣和山楂。
家常烀猪蹄的做法步骤1010.放入生抽。
家常烀猪蹄的做法步骤1111.放入冰糖。
家常烀猪蹄的做法步骤1212.放入五香粉。
家常烀猪蹄的做法步骤1313.准备就绪。
家常烀猪蹄的做法步骤1414.按下肉类键。
家常烀猪蹄的做法步骤1515.出锅。
麻辣猪蹄家常做法，正宗麻辣猪蹄怎么做 ？
麻辣猪蹄食材明细
猪前蹄1500g
红干椒30g
植物油30g
精盐1茶匙
麻椒2茶匙
豆瓣酱30g
生姜30g
桂皮5小块
八角2个
香叶5片
麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
麻辣猪蹄的做法步骤
1
用刀子把猪蹄刮剃干净。
2
把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3
把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
4
买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
5
用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
6
把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
7
把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
8
红干椒切段，准备好麻椒一小把。
9
炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
10
放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
11
倒入清水。
12
开大火煮开。
13
把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
14
砂锅上炉灶，大火煮开。
15
小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟
猪蹄怎么炖好吃 猪蹄的做法大全娄国民熟食 ？
最简单的就是把黄豆泡一晚上和猪蹄一起炖，这可是一道硬菜。