万丰美食菜谱大全正宗红薯粉丝都有什么特点？ ？
真正纯红薯粉条有以下特点：
1、 从外观看，一批纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，有稍黄白一点的，这与红薯粉条中含的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣有关；还有与粉条的熟透度有关，越熟粉条越黑点，越生粉条越白点；与红薯的品种有关；与加工的时间长短、工艺流程有关等等。而用其他淀粉(一般为玉米淀粉和木薯淀粉)做的假红薯粉条，由于淀粉中不含酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣等，必须加各种色素，且颜色一致，否则全是白的。
2、 纯红薯粉条越干越脆，水分低于12%，红薯粉条易断，碎粉多，假红薯粉条有较好的韧性，碎粉极少。
3、 纯红薯粉条耐煮，不易断，一般要用开水才能泡开（8分钟），泡开后滑滑的，有弹性，假红薯粉条用冷水就能泡开，硬硬的，无弹性。
4、 由于红薯淀粉糊化温度为76度，热黏度高，加工难度大，难整齐，加工成本高，纯红薯粉条价格高；而其他淀粉粉糊化温度都低于70度，热黏度较低，加工难度小，易整齐，加工成本低，加上其他淀粉成本低，所以假红薯粉条价格低。
5、 红薯淀粉吸水性最强，吸水膨胀最大。所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间，很容易把碗中乘余的水吸干；而其他淀粉吸水性弱，吸水膨胀较小。
纯红薯粉条怎样鉴别 ？
1、颜色较深、不透明。一般来说，真红薯粉条是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。
2、易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，干粉条也是一折就断的。
3、闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。
4、燃烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。
5、品尝。优质红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑。
可以去成都太古里的川调·四味粉看看，那里有正宗的红薯粉，连红薯都是老板自己买回来的。
想知道哪里有正宗的红薯粉条啊？ ？
河南省禹州市红薯种植面积广泛，经由红薯加工而成的纯红薯粉条全国知名。
纯红薯粉条是由精挑细选的优质的红薯清洗磨碎成淀粉，再经过过滤、暴晒、打浆、漏丝、晒丝等传统工艺加工而成。禹州纯红薯粉条颜色发黑，有弹性，粗细均匀，拉力足，食之柔软爽口、筋道耐嚼。
鉴别方法
看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。
用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。
用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。
用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。
正宗红薯粉条哪里有？？？？？ ？
你去红薯产地的山区能买到，一般是手工制作的，价钱一般在10~15元每市斤
如何在市面上买到纯正的红薯粉条呢？ ？
1，大型超市：超市内有各种粉条售卖，不过仅能从外表进行查看，判断不准确
2，农贸市场：农贸市场的粉条大多为家庭作坊制作，可以对粉条的外表，手感，光泽等多方面进行鉴定，但是卫生条件不能查看
3，特产店/网络：一些特产店也会选一些正宗的纯红薯粉条进行售卖，建议前往正规的店铺，其次，网络上也会有纯红薯粉条，多多注意评价以及买家的返图。
顺便推荐一下土小宝，有正宗的杞县红薯粉条。
请问哪有正宗的红薯粉条啊？ ？
市面上卖的十块以下的都混合玉米或木薯粉的，纯红薯粉丝无添加的都是卖15左右，我家就干这个，所以说的绝对靠谱
哪里有纯红薯粉条 ？
正宗纯红薯粉丝每个地方都有，只是需要你的慧眼，另外就是不要贪图便宜。
自己吃可以去超市或者菜市场。不过建议你买好一点的粉丝，吃的东西都是一分钱一分货，现在的纯红薯粉低于10块一斤的少买为好。如果为了省事可以在淘宝上买，不过淘宝真的是鱼龙混杂，需要火眼金睛。首先是看价格，其次是看评价。我之前买过一家厂家直销湖南娄底的，还蛮好吃的。
如果是开店需要大量订货建议联系红薯粉丝工厂哟。这样即便宜又能拿到好的粉丝，顾客当然就会再来吃。
请问哪里产的红薯粉条好吃？谢谢。 ？
山东的。我吃过。好吃，
纯粉条红薯粉条，正宗粉条的气味什么样的 ？
纯红薯粉丝应该是无味的