万丰美食菜谱大全黄鳝粥的制作方法？ ？
薏仁黄鳝粥
材料：薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。
做法：1、黄鳝去皮肠及杂物，洗净。
2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净，一起置于锅内，加水适量，小火煮两个小时，以薏米仁焖烂为好。调味即可食用。
疗效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热，主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等。
黄鳝性温、味甘。功能补中益气、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风湿。还有降糖的作用。
鳝鱼粥
材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许
调味料：水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
熬粥笔记：1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。
2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。
食疗效益：补虚损，益五脏，驱风邪
黄鳝肉丝粥
材料：黄鳝200克、肉丝100克、葱一棵、姜小半块、红枣8个；东北大米适量
做法：
1、先煲粥（常规煲）
2、黄鳝处理干净滑过油加点姜片翻炒一下，加点料酒去腥；肉切丝用盐、淀粉、生抽腌制
3、待粥8成熟之后放入切好的红枣煮一会儿，然后放入肉丝烧开，然后再放入滑过油的黄鳝烧大概三分钟
4、加入一点点糖，一点盐，最后加入葱花即可。
以上三种，看看需要那种。。
鳝鱼粥的做法，鳝鱼粥怎么做好吃，鳝鱼粥的家常做法 ？
主料：黄鳝350g、有机大米80g
辅料：橄榄油适量、鱼露适量、鸡粉适量、姜丝适量
步骤
1.食材：黄鳝和有机大米。
2.将有机大米浸泡3小时。
3.倒入砂锅中。
4.预先煮好的猪骨汤。
5.倒入砂锅中。
6.煮至大米粘稠。
7.放入姜丝。
8.放入黄鳝，煮至断生。
9.倒入适量的橄榄油。
10.放入适量的鸡粉。
11.倒入适量的鱼露。
12.即可关火。
13.上桌后就可美美享用。
怎么煮黄鳝粥 ？
首先。先将黄鳝洗净（不要死黄鳝~从市场买回来不要让人杀了它），之后将黄鳝放进高汤或清水中。拿剪刀按1.5~2存剪一刀~不要剪断。只是要有个伤口好让血流出来融入汤中。剪好伤口后用大火烧开高汤后转小火煲煮30~1钟头（高汤或清水要凉的开火慢慢煲煮~不能开大火~这样黄鳝一下就熟了要以慢火煲煮~虽然有点残忍~但是必须要中小火慢慢升温让黄鳝多挣扎下好把血煮出来）。将汤离火把黄鳝取出，去骨剃肉。大米洗净，将米倒入汤锅（有高压锅最好这样粥不容易糊锅）煮开后将黄鳝肉加入粥里煲煮2~2.5钟头后加盐耗油糖调味。将香菜香葱切末撒入粥中。
一种黄鳝粥的做法,如何生煮黄鳝粥? ？
材料
白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许
调味料
水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
罚粥笔记
1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。
2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。
食疗效益
补虚损，益五脏，驱风邪
薏仁黄鳝粥
材料：薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。
做法：1、黄鳝去皮肠及杂物，洗净。
2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净，一起置于锅内，加水适量，小火煮两个小时，以薏米仁焖烂为好。调味即可食用。
疗效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热，主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等。
黄鳝性温、味甘。功能补中益气、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风湿。还有降糖的作用。
黄鳝粥怎么做好吃又营养 ？
装一锅水，放米，然后拿一条或者n条黄鳝，把黄鳝的尾切掉，放进搐里
然后开始加热，黄鳝在锅里开始感到热就会游动起来
血就因为游动而源源不断地从尾部流出，因为黄鳝在不断地游，不用搅动血就会很均匀地散布在粥里
直到温度过高，黄鳝游完最后一口气，血也几乎全部放出身体，弥漫在粥中
这样煮出来的粥新鲜美味，不浪费一滴血
据说黄鳝的血对身体很有好处
黄鳝粥怎么煮好吃？黄鳝该怎么杀怎么处理？ ？
备一把刀尖锋利的小刀或剪刀。熟处理细小的黄鳝可用沸水烫死，使刀头紧贴脊骨，用左手拇指；
5，如此向三个方向划三刀(因为鳝鱼脊骨呈三角锉形)、最后，钉尖朝上，再在左边用同样方法从头部背骨处斜剖到尾部、食指掐住鱼的咽喉处，煮沸至鳝鱼嘴张开1，洗净后、蒜米；
3，放在沸油中30~40秒钟就可以了(这样可以去腥，在一端从背面上钉上一枚钉，洗清白涎(注意煮得不要过头，肉中无骨，那样黄鳝肉会变老的。准备好一块长木板，而且很香，腹部朝上拉直，使骨中无肉、很嫩)，斜着刀尖沿脊骨划到尾部。取粗壮的活黄鳝，从头部慢慢划至尾部；
4，加水(水米比例10，防止酥烂)。接着；
2，千万不要煲很久，使骨肉全部分离。方法是，放入生姜丝，右手持小竹刀(如握钢笔）。然后理去内脏。黄鳝是很容易熟的、盐等就可以吃了，用刀切成段或片待用，让其吐尽泥液。 （1）黄鳝活杀，将刀尖插入头部肉与脊骨之间，右手持刀先在咽喉处划一刀(深度为鳝咽的一半)，把过油的黄鳝放入粥内搅匀煲2分钟：把鳝鱼用水养半天，在地上摔昏。方法是。接着用事先削好的一把约三寸长的小竹刀(刀头扁薄而锋利）出骨，将鱼尾挂在钉尖上(也有把头部挂在钉尖上)，作鳝丝之用，再从咽部剖至肛门处。剖的鳝爿、水沸腾后再煲一分钟就关电,大米150~200g洗净，立即捞起放入冷水冷却，挖去内脏放尽血，即可使肉与骨分离：1)；一般的可以放入冷水锅(也沸水锅)加盖，盖严锅盖等20~30分钟米就开花烂熟了、葱花。
（2）熟黄鳝出骨，左手抓住鱼头，一般用于剖成鳝片或鳝段，如此可把脊背骨与鳝肉基本分开，用刀尖从右边刺入头部脊骨处，最后用平刀从头部批到尾部，斩去头尾即成、把粥烧开后，一般是选取较细小的鳝鱼。出骨时，并用右手无名指和小指压住鱼身，用温水稍加漂洗、黄鳝要先过热油。剖杀时要求刀尖紧贴脊骨
黄鳝粥怎么做好吃 ？
材料
材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许调味料：水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
小诀窍
1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。
黄鳝粥怎么弄啊 ？
一、黄鳝粥
黄鳝粥，以黄鳝和大米为主要原料制成的一种食品。黄鳝，原称鳝，属鱼纲，合鳗科。体呈鳗形，长达50余厘米。S褐色，头大，口大，唇厚，眼小，无鳞。是淡水食用鱼类之一。黄鳝粥的制作比较讲究，先将黄鳝放入清水活养23天，待它排完屎泥之后，捞起来把每条黄鳝的尾部割一刀，放入煲内清水让它漫游流血，然后烧火慢慢地煲，等到黄鳝煲熟即可熄火（不可过火），把黄鳝夹起来（夹住头部）从头到尾把肉剥下用碗盛好。另外，将提前半小时洗好大米放入黄鳝血汤内煲粥，待煲好后，再将黄鳝肉（完全没有鱼骨的）放入粥内加火煲数分钟。最后，把调味品生姜丝、蒜头（捣碎）、花生油、盐、胡椒粉、米酒等加进去，即成新鲜美味上乘食品。这种黄鳝粥，有较好的营养，香味浓郁，清甜爽口，食而不腻。
二、薏仁黄鳝粥
材料：薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。
做法：1、黄鳝去皮肠及杂物，洗净。
2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净，一起置于锅内，加水适量，小火煮两个小时，以薏米仁焖烂为好。调味即可食用。
疗效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热，主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等。
黄鳝性温、味甘。功能补中益气、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风唬。还有降糖的作用。
怎么煮黄鳝粥给小孩吃 ？
黄鳝粥做法介绍如下，以野生黄鳝为佳。
原料：
黄鳝一条，白粥一碗，生姜一小片。
准备工作：
黄鳝提前用清水养上几天，让它们吐尽肚里的脏东西。准备做之前，把白粥煮好，任其自然冷却至室温。
做法与步骤：
1、冷却后的白粥倒入锅里，把黄鳝斩去尾部放进白粥里，让它自然流血。大约10分钟后，等到黄鳝的血流的差不多时，滴入两滴食用油，开火煮。
2、煮大约8分钟后，把黄鳝捞出来，稍稍冷却把黄鳝的骨去掉，用刀把肉剁烂再放进锅里加上文火一起煮六分钟，加上一点点的盐，一锅美味补血的黄鳝粥就好了。补充说明：
因为孩子比较小，所以必须去骨，如果是给大些的孩子吃，就不必去骨了。
鳝鱼粥的药用价值 ？
食疗: 1．红枣莲子粥原料：红枣20枚，莲子15克，大米100克，水适量。将红枣、莲子、大米洗净后加入适量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。 功效与主治：具有益气健脾、补虚健身的功效，特别适合于中老年人脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泄等症状者食用。 2．薏米山药粥原料：薏米（薏苡仁）10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克，水适量。做法同红枣莲子粥。 功效与主治：具有健脾渗湿、滋补肺肾的功效，适合于有消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力、心悸气短等症状者食用。 食品: 性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。 其次，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。 再次，春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。 至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好 药品: 药品名称: 健脾丸 药品别名: 英文名称: 作用: 健脾开胃。用于脾胃虚弱、脘腹胀满、食少便溏。 用法和用量: 口服，小蜜丸一次9g，大蜜丸一次1丸，一日2次，小儿酌减。 调剂和规格: 大蜜丸每丸重9g。 药品类别: 消化不良 药品类型: 中成药 最好多多运动