万丰美食菜谱大全绿豆蓉的做法，绿豆蓉怎么做好吃，绿豆蓉的家常 ？
绿豆蓉馅的做法
1.
绿豆清水洗两遍
2.
清水浸泡4小时（夏天最好放冰箱）
3.
泡好的豆入电饭锅煲烂
4.
煲20分钟绿豆已经很烂了
5.
用汤勺背压一下，是整颗的绿豆压烂绿豆
6.
关火盖盖焗20分钟
7.
勺到不粘锅里翻炒
8.
分次加入冰糖和油小火翻炒，下油的方法是少量多次，上一次下的全吸收了再放下一次
9.
糖的量也可按个人的喜好增减，可以边炒边试，炒至适合的软硬度便可，豆蓉放凉后比温热时硬很多。
绿豆蓉月饼的做法，冰皮绿豆蓉月饼怎么做好 ？
糯米粉 50g
粘米粉 50g
低筋面粉 25g
澄 面 25g
玉米油 62.5g
牛 奶 250g
炼 奶 2勺
糖 50g
糕粉（熟糯米粉）：适量
2做法：
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1.将所有粉类混合过筛；
2.过筛后的粉里加入细砂糖、炼奶拌匀；
绿豆蓉冰皮月饼(5)3.分次少量的加入部分牛奶，用手动打蛋器搅拌至完全没有颗粒的糊状；
4.加入玉米油拌匀后再将剩下的牛奶全部倒入搅拌均匀
5.拌好的面糊盖上保鲜膜，放入已经烧开水的蒸锅里蒸25分钟；
6.蒸熟的冰皮表面很平，内部和周边的颜色一致，呈略带透明感的乳白色；如果中间部分比周边的白，表示没有蒸透，还要再多蒸10分钟左右直至熟透；
7.蒸好的冰皮稍凉后用手揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏待用；
8.小火翻炒糯米粉直至微黄有香气就可关火；
9.将冰皮和馅料按4:6的比例分好，搓圆；（建议皮的比例不要大于4，皮太厚口感不好）
10.取一个面团压扁，放上馅料，饼皮裹紧馅料，用虎口推动饼皮，让饼皮均匀的包裹馅料收圆；
11.包好的月饼圆胚在糕粉里滚一下，用手轻搓掉多余的粉，稍捏成圆桶状放入月饼模里轻压成月饼形状即可；
12.做好的冰皮月饼放冰箱冷藏12小时以上口感就很好了。
豆蓉馅的做法，豆蓉馅怎么做好吃，豆蓉馅的家常做法 ？
材料
面粉195g，芸豆馅360g，蛋黄6个，转化糖浆125g，枧水3g（碱：水=3：1），油45g
做法
1.转化糖浆加入枧水搅匀
2.再加入食用油搅匀
3.筛入面粉
4.小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时
5.蛋黄加料酒
6.上笼蒸熟，每个一分为二
7.芸豆馅儿分成35g一个，12份。每份里包半个蛋黄
8.份馅料都处理好
9.饼皮面团分成25g一份，12份
10.取一份饼皮压扁，包入馅料
11.用手慢慢往上推，小心收口
12.收紧揉成团
13.模子里撒上面粉，把月饼坯放入
14.用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个
15.烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄半个蛋清混合）再续烤10分钟
广西桂林恭城豆蓉月饼的做法 ？
主料
绿豆200克 糖200克
麦芽糖50克 花生油80克
辅料
转化糖浆38克 枧水几滴
花生油12克 高粉5克
低粉45克 蛋液一份
绿豆蓉月饼的做法步骤
1. 去壳绿豆浸泡清洗干净，绿豆一定要洗到水清澈见底为止，
2.
3. 洗的不够干净的绿豆馅放的时间不够长的！
4. 压好的绿豆蓉已经非常细滑，完全不需要用料理机打了！这就是绿豆胚
5. 清洗干净的绿豆加入水放入高压锅煮透，水的量大约是煮饭加水的量的3－4倍特别吸水
6. 把绿豆胚倒入炒锅，炒至收干水份
7. 收干水份的时候，加入白糖，继续炒
8. 再次炒至糖很均匀，水份偏干的时候，加入油，继续炒
9. 然后加入隔水加热到60度左右的麦芽糖，炒均匀
10. 可用用手粘一点豆馅试一试味道，相当纯正的月饼馅料的味道！不过这不是很甜，自己做的，不会做到外面卖的那么甜的！
11. 炒至勉强能推动的状态，关火，装起放凉，放凉后豆馅会继续收干水份！
12. 放凉的豆馅放置一天，第二天重新拿出来再炒一次，大约十分钟左右即可，就可用炒的非常细腻了！而且第二天再炒一次的豆馅非常经放，能放3个星期以上！
13. 备好材料
14. 糖浆中加入几滴枧水，搅拌均匀
15. 加入花生油，继续搅拌均匀
16. 倒入混合的面粉
17. 揉成面团
18. 把面团分成10个挤子，每个大约10克，绿豆蓉也分成每个40克的团，这里的绿豆蓉还有多出来的！
19. 取一个面团，摊开，中间较薄，四周较厚，
20. 包入绿豆馅，
21. 沿着边缘两只手慢慢往上推，推的时候还有转动饼胚，
22. 保持冰皮能够均匀，厚薄一致
23. 直到最后收口，
24. 然后在饼胚外面撒一层干粉
25. 月饼模也撒入一层干粉，然后套入月饼胚，
26. 手要均匀用力，让感觉饼胚四周都能均匀受力，这样处理的成品才会轮廓清晰
27. 取走模具，如果觉得饼胚会粘住模具，不要用手掰月饼，要用手扶着模具的，另一只手往下推模具的手柄，这样月饼就能轻松出来啦
28. 全部月饼同样操作完毕
29. 准备一只鸡蛋，倒入2/3的蛋清，剩下的蛋清和蛋黄打散
30. 月饼入预热好的烤箱，200度，加热6分钟左右定型
31. 取出轻轻扫一层蛋液
32. 回炉转180度烤15分钟左右表面上色即可
玉米绿豆蓉粥的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料玉米渣50绿豆50
步骤
1.第一步：清洗绿豆，与玉米渣。用清水浸泡半个小时。
2.第二步：同时加入电饭锅，加足水。
3.第三步：拿碗，冷却，吃吧。
桂林糯米饭里面的脆脆的和那个绿豆蓉是怎么做的 ？
1.泡糯米、绿豆
2.将绿豆去皮
3.将糯米、绿豆蒸熟
4.把绿豆碾成蓉（加入调味料）5.按个人喜好混合糯米、绿豆。可以加香肠等。
自制豆馅怎么做好吃，自制豆馅的家常做法 ？
食材
主料
红豆
60g
绿豆
30g
黑豆
40g
莲子
20g
百合
10g
辅料
水
适量
红糖
适量
步骤
1.准备好食材
2.将豆子类洗干净浸泡一晚
3.浸泡好的豆子倒入豆浆机中，加入适量的水
4.盖好盖子进行压制
5.压15分钟后可以关火排气了
6.将豆馅用勺子压碎
7.放入适量的红糖
8.将其拌匀
9.拌好的豆馅放在密封容器中备用
糯米饭绿豆蓉怎么做的? ？
1.泡糯米、绿豆
2.将绿豆去皮
3.将糯米、绿豆蒸熟
4.把绿豆碾成蓉（加入调味料）
5.按个人喜好混合糯米、绿豆。可以加香肠等。
几种月饼馅的做法 ？
以下配方源自网络：椰蓉陷（6个50g月饼的量）原料：椰蓉100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、鸡蛋1个做法：将上述所有原料拌匀即可（避免过湿以便包馅）南瓜馅（8个50g月饼的量）原料：南瓜300g、花生油60g、糖20g做法：南瓜去皮切块蒸熟后过筛成泥，锅内放花生油，南瓜泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀栗子陷（8个50g月饼的量）原料：栗子500g、花生油80g、糖80g做法：栗子带壳煮熟，取出栗子仁研磨/过筛成泥，锅内放花生油，栗子泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀紫薯陷（10个50g月饼的量）原料：紫薯400g、黄油40g、糖40g、做法：紫薯蒸熟后过筛成泥，锅内放黄油，紫薯泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀芋头馅（8个50g月饼的量）原料：芋头300g、花生油60g、糖60g做法：芋头蒸熟后过筛成泥，锅内放花生油，芋头泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀莲蓉陷（6个50g月饼的量）原料：莲子250g、花生油30g、糖50g（嗜甜者可适当增加糖量）做法：莲子去芯浸泡4小时以上，用压力锅煮至绵软，取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥，锅内放花生油，莲泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀（如做红莲蓉陷，则先炒糖色再拌入莲泥）枣泥馅（4个50g月饼的量）原料：红枣250g、花生油30g、糖20g做法：红枣浸泡后蒸熟，去核后过筛成泥，锅内放花生油，枣泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀豆沙馅（8个50g月饼的量）原料：红豆/绿豆300g、花生油50g、糖60g做法：红豆/绿豆浸泡后压力锅煮至酥烂，取出过筛成泥，锅内放花生油中火加热，豆泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀奶黄馅（4个50g月饼的量）原料：鸡蛋1个、吉士粉7g（没有，用澄粉代替）、澄粉17g、牛奶43ml、糖60g、黄油17g做法：黄油加糖搅拌均匀(无须打发)，分次加入鸡蛋，再分次加入牛奶搅拌均匀，加入粉类搅成稀面糊，隔水蒸，边蒸边搅拌，直至完成白芸豆馅(白豆沙馅)（约制作620克成品馅）原料：大白芸豆250g、细砂糖250g、大豆油或玉米油85g、熟面粉20g做法：1、白芸豆洗净后用清水浸泡过夜（白芸豆吸水能力很强，浸泡时候多加水）；2、浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱，此时可轻松将白芸豆的外皮撕掉。撕掉外皮的白芸豆倒入锅里，放入没过白芸豆的清水，用高压锅炖半个小时；3、炖好的白芸豆十分酥烂，达到“一碰即碎，一捏即溶”的程度；4、将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒。因为芸豆可以煮得十分酥烂，因此不需要像莲蓉一般用食品料理机打碎，直接在锅里翻炒就会变成芸豆泥了；5、一直用中小火翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，馅就炒好了。绿茶馅（400g成品陷）原料：白芸豆馅400g、绿茶粉2小勺（用量可根据个人喜好调整）
绿豆蓉炒太干了怎么办 ？
炒太干比较容易松散，可以适当多加一点食用油拌匀。