万丰美食菜谱大全西红柿烧茄子的做法 ？
1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。2.锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒。3,待到花椒出香味，捞出。4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。6.锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。 1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮；2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了。3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。
西红柿烧茄子怎么做 ？
主料
西红柿 300g 茄子 150g
辅料
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油、 适量 糖 适量 盐适量 蚝油 适量
步骤
1.准备两个西红柿和一个茄子。茄子也应该用两个，我家只剩一个了。
2.茄子切比手指稍粗的条。切葱花、姜丝和蒜末。
3.锅中放半汤匙油，将茄子放入，慢慢炒软。
4.西红柿去皮切小块。
5.锅中放一汤匙油，炒香姜丝和葱花。
6.放入西红柿块，加酱油、糖、盐炒成糊状。
7.放入茄子炒一分钟，出锅前撒蒜末即可。
西红柿烧茄子的营养价值 ？
茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。
茄子可以和西红柿一起炖这吃吗 ？
当然可以一起吃呀，而且相美味哟！我还知道一道菜，里面也有西红柿和茄子哟，下面将这道菜的作法也告诉你，希望能帮到你哈。 西红柿土豆茄子 把茄子切成小一点的块,土豆切小块...西红柿小块...还有猪肉片. 葱姜蒜切碎.做锅..放多点油..要把茄子和土豆块都炸一下...炸黄就捞出来..把油烧热..在把刚第一边炸的下油锅.. 立刻捞出..备用.留少许油在锅里。放葱姜蒜爆锅, 然后放进西红柿..还是把西红柿炒成浆糊是的..放肉(...开始忘了放了,但觉得这会放做出来还挺好吃)加少许料酒,麻油,翻炒,肉变色了.把刚才炸好的茄子和土豆全倒锅里..翻炒..加生抽,倒入热水,不要没过茄子和土豆..在菜一半的位置吧.盖上锅盖..炖着~~~差不多.看汁黏糊了。.就OK了。.加盐出锅这时的土豆和茄子已经吸足了番茄香味.再抓把香菜进去.拌饭最香~
西红柿和茄子一起能吃吗 ？
肉片番茄烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 青少年食谱 老人食谱 口味： 原本味 工艺： 红烧 肉片番茄烧茄子的制作材料： 主料： 茄子,一00克,番茄一00克 辅料： 猪肉(瘦)50克 调料： 植物油二5克,酱油5克,盐三克 肉片番茄烧茄子的特色： 菜色幽雅，清香酸甜，营养丰富。 教您肉片番茄烧茄子怎么做，如何做肉片番茄烧茄子才好吃 一.将猪肉切成薄片；番茄去皮切成块；茄子去皮切成滚刀块。 二.将植物油倒入锅中，放入切好的肉片翻炒，再放入茄子块、番茄块，加酱油、盐烧一0分钟即可。 小帖士-健康提示： 茄子所含的维生素P居所有蔬菜之首，维生素P又称芦丁，是一种黄酮类化合物，具有软化血管、抵抗动脉硬化、保护心脑血管的作用，配以番茄、肉片更增加了多种营养，因此是家庭一道可以常吃的荤素兼备的菜肴。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食
西红柿烧茄子有什么好处 ？
1.茄子滚刀切块，西红柿切片，青蒜骨切小粒粒；
2.炒锅下油烧热，倒下茄子；
3.小火慢慢的翻炒至软身；
4.倒下青蒜粒；
5.倒下西红柿；
6.全部翻炒均，炒至西红柿变软出汁；
7.淋入酱油、倒下热开水炒均；
8.盖上盖子焖煮2分钟；
9.开盖，炒几下即可出锅。
小贴士
炒茄子的时候倒少油，茄子马上会把油吸完，不用怕，小火慢慢的炒，茄子软身后，吸入去的油，会慢慢的倒流出来。
西红柿不能早放，否则就会炒至糊烂。
番茄茄子煲怎么做 ？
将茄子切成滚刀块，蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏，营...【所有茄子菜谱】
五道烧茄子的做法
一、西红柿烧茄子的做法
1、凉调茄子西红柿
做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。
2、肉片西红柿烧茄子
菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。 配 料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。 制 法： 1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。 特 点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。
3、烧茄子西红柿
原料：
茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
二、海米烧茄子
烹调类别：炒 菜系：浙菜
食材类别：蔬菜 味道：咸鲜
适宜季节：秋
色香味： 味浓郁香，咸香可口
主料：
茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙；
制作：
1)、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用；
2)、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可；
三、酱烧茄子的做法
据国内外营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。
高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。
内痔便血：茄子有清热活......余下全文>>
饭店里的红烧茄子怎么做 里面有西红柿 茄子好像炸过了 脆脆的 甜甜的 求做法！！！ ？
先洗干净茄子，切成段状 ，切好肉，拌点生粉，在茄子上切个口，把肉包进去，然后用一个碗，装上面粉和水，，把茄子放在里面，烧热油，油烧热了，把茄子放在里面炸，炸成金黄色后，捞起来，再用番茄酱，琳在上面，就可以了
茄子和西红柿可以在一块炒吧 要怎么炒 ？
1、凉调茄子西红柿
做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。
2、肉片西红柿烧茄子
菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。 配 料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。 制 法： 1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。 特 点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。
3、烧茄子西红柿
原料：
茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
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