万丰美食菜谱大全上海最好吃的菜肉大馄饨，上海哪里菜肉大馄饨最好吃 ？
自己家包的。
上海菜肉大馄饨怎么样 ？
口味不错，馅料也蛮多的，就是品种少了点，价格合理！喜欢吃馄饨的可以来尝尝！
询问上海菜肉馄饨馅的配方？ ？
这个没有固定配方的，不过给你激参考的：肉馅1斤、上海青菜1斤、鸡蛋一个、黄酒、老抽、姜粉、胡椒粉、花生油、麻油、生粉、盐适量。 做法：
1、洗净菜后沥干后切碎，用花生油 麻油分别拌到菜碎上。剁碎拌油，一定要拌透。
2、肉糜用黄酒、老抽（加色）、胡椒粉、盐（要多放，菜里不放盐）、鸡蛋、姜粉。（这次我加了皮冻进去,吃起来有包汤水）加入菜碎拌匀
3、然后把菜和肉拌匀，可以包混沌了。大馄饨的比例一次可以多包点，放入冷冻格里，慢慢吃。
4、吃混沌汤底很重要，我一般用香油，盐，鸡精，葱花，紫菜做汤底
上海大馄饨馅的做法 ？
1、将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;
2、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;
3、馄饨皮正中搁上适量馅,对折,再折,两头捏在一起成元宝状;
4、锅内放清水,水烧开后,将馄饨下锅,用勺背轻轻推动,以防馄饨粘锅底;
5、水再开时,加些冷水待馄饨浮起后,再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好自己喜欢的清鸡汤\\骨头汤\\紫菜虾皮汤等)。
总是不由自主地拔头发怎么办 ？
哈哈~！ 我也这样 我上课的时候总爱摸头发 后来老师发现后 工了我 我还一点感觉都没有 没感觉到自己爱摸头发 后来老师说完了 我就自己注意了一下 真的是 可能是习惯动作 后来老师说如果我上课再摸头发就罚站 站了很多次之后 现在好多了
上海的鲜肉小馄饨怎么做？ ？
在上海街头巷尾的每一个大小点心店里，一定是会有菜肉大馄饨的，同时也一定还会有鲜肉小馄饨。上海人对馄饨的大小分的特别清楚。大馄饨重馅，小馄饨重皮。大馄饨个大馅多，一般都是当作主食，小馄饨皮薄汤鲜，搭配生煎小笼，通常是作为垫饥的点心。大小馄饨的市井气息，温馨暖意，是融入每一个上海人的心底深处，经久没忘的。 上海小馄饨汤清皮滑，不油不腻。小小的馄饨洁白如云, 隐隐约约地透露出鲜肉的粉红，晶莹剔透，鲜美润滑，加上葱花的翠绿, 蛋皮的嫩黄, 犹如一幅美妙的风景呈现在面前. 材料：猪肉、蟹粉（不放蟹粉也可以）、鸡蛋、姜、葱、蛋皮、小馄饨皮 调料：盐、料酒、生抽、鸡精、香油。 做法： 1 将活河蟹洗净蒸熟，拆出蟹黄蟹肉剁碎成蟹粉备用； 2 猪肉剁碎，拌入蟹粉、姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、生抽和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后调和成馄饨馅； 3 小馄饨皮正中搁上少许馄饨馅，用手收拢皮子，轻轻一捏就可以，不用太用力； 4 锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底； 5 水开后加些冷水，待水再开后，馄饨浮起即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)，洒上蛋皮丝和葱花即可： 6 可以用虾仁代替蟹粉，也可以只用猪肉馅。
菜肉馄饨的做法，菜肉馄饨怎么做好吃，菜肉馄饨 ？
用料
肉馅 450g左右
水发香菇 16朵左右
青菜 2斤
馄饨皮 3斤
姜 少许
小葱 少许
鸡蛋 一只
料酒 4汤匙
蚝油 3汤匙
生抽 少许
老抽 少许
盐 少许
香油 一汤匙
糖 少许
上海菜肉馄饨的做法
干香菇先用凉水浸泡十分钟左右，脏水倒掉后换温水泡发变软，青菜洗净稍许浸泡下，葱姜切末备用
肉馅内加料酒 蚝油 生抽 老抽 盐 香油 糖 鸡蛋 葱姜末顺时针搅拌均匀
锅里烧热水焯一下前面洗干净的青菜直至变软后入凉水里冷却挤去水份
挤去水份的青菜和泡发好的香菇切末和肉馅一起搅拌均匀，同时可倒入适量的香菇水增加香味
取馄饨皮摊在手心上，入适量馅儿，边口粘少许水对折
把没有开口的两个角对折，捏紧
汤料：盐 鸡精 葱花 香油 虾皮 开水（可根据个人口味再加入蛋皮丝儿 紫菜 香菜等等）
旺火烧开水 入包好的馄饨 待水滚入凉水 反复两次烧熟即可
同样的也可以做煎馄饨,平底锅内入少许油把蒸熟的馄饨放平底锅内煎至馄饨底金黄色即可
煎馄饨在夏日待凉蘸调味料配合粥吃很好味