万丰美食菜谱大全清明饼怎么做 ？
主料
清明草
适量
糯米粉
适量
米粉
适量
三层肉
适量
毛笋
适量
萝卜丝干
适量
粽叶
适量
香葱
适量
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
黄酒
适量
生姜
适量
步骤
1.田里都有长清明草，从底部掐嫩的芽过来
2.采摘来的要先挑拣，把烂叶跟老的根挑掉，然后清洗干净
3.清明草，米粉和糯米粉1:1:2放石臼捣烂，要边捣边不停翻动，是个体力活，直到有韧劲筋道了。没有石臼的，可以把清明草切碎煮烂和上粉放大盆里不停的揉，揉到有韧劲
4.粽叶清洗干净，剪成段段，饼的大小
5.上山挖笋，没有山的就去现买
6.挖来的笋剥去壳，清洗干净，切成丁或擦丝
7.萝卜丝干泡发好切碎
8.肉切丁，最好是带肥一点的，因为萝卜丝干很吃油
9.热锅倒油，油多点，下生姜末放入肉丁煸炒至微微发黄，笋丁和萝卜丝倒入翻炒，倒黄酒，少量酱油，盐均匀翻炒，盖盖焖煮，出锅前放多点香葱末，适量鸡精拌匀
10.揪个小面团，撮圆捏成饼，放入馅料，【馅尽量多点，皮薄馅多才美味】收口放在剪好的粽叶上
11.码放好蒸屉上，保持饼与饼间的距离，不要挨着，留点空隙【垫了粽叶就不会沾在蒸屉上，同时又有粽叶的清香】上锅蒸15分钟就熟啦！趁热吃最好吃了
12.这是蒸熟的，刚出锅趁热最好吃
13.也可以把冷了的，煎至两面金黄。外酥里嫩