万丰美食菜谱大全上海鱼头汤的做法视频 ？
鱼头汤的做法
鱼头关键在于煎
不粘锅: 中火加热，放油七成熟后放入鱼头，就是会噼里啪啦爆，但不是爆的要爆炸那种，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续
铁锅: 锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，铁锅不容易焦，反而容易煎透，两面差不多也各煎5分钟
开水内倒入鱼头姜，葱结，开盖大火煮半小时，然后改中小火加入黄酒，盐糖生抽盖上盖子煮一个半小时
蒜泥热油爆透呈金黄色，倒入鱼汤内，加几滴老抽，中火继续煮半小时，放入粉皮根据口感喜好煮10-15分钟即可上桌，不要忘记捞起葱结，撒上葱花白胡椒粉
鲢鱼头汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鲢鱼头汤的做法
1.准备好鲢鱼头，姜和当归
2.锅内油菜烧热后加入姜丝爆香
3.加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝
4.翻一面煎至金黄
5.加入花雕酒出香味
6.加适量清水和当归大火煮沸
7.改小火煮25分钟并入食盐
8.最后装起即可享用
鱼头汤的做法大全的家常做法大全怎么做好 ？
鱼头洗净，油煎老点，放葱姜黄酒，加开水，大火烧十来分钟，放盐，葫椒粉，鸡精 出锅放香菜，。（大火烧浓汤，小火顿清汤，千滚鱼万滚豆腐，咸鱼淡肉）
焖鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鱼头1个（胖头鱼头）
辅料
油
1汤匙
盐
10克
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
醋
1汤匙
葱姜蒜
适量
焖烧鱼头块的做法
1.
把鱼头收拾干净
2.
将其分解大块
3.
加葱姜、盐、料酒，拌匀腌渍30分钟
4.
冲洗干净，沥干水分
5.
把葱姜蒜切大块
6.
热油，放入葱姜蒜炒香
7.
放入鱼头块
8.
旺火，先后烹入料酒、醋
9.
加入生抽。中小火烧制5分钟
10.
把鱼头翻面，加少许盐提味。再烧制3分钟，至鱼头熟透
11.
旺火收汁，即可关火
12.
出锅装盘，即可上桌
烹饪技巧
1、料酒、醋、生抽可以多放一些。
2、焖烧的过程不用加水，鱼头自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就够了
鱼头子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鱼头子的家常做法的做法
1.大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨
2.稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒（后面附送自制玫瑰露酒方子）腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒
3.腌鱼的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉拌匀腌20分钟。准备好葱姜蒜，这道菜以蒜味为主，因此蒜要多多，葱切长段、姜切片
4.砂煲底依次铺上蒜头、姜片和一半的葱段，蒜头一定要铺满底部，浇上适量油，可多点，砂煲底部要布满油
5.铺上鱼头和另一半葱段，腌制鱼头的汁也浇上去，盖上盖子，中到大火，听到里面有劈里啪啦的响声时，加入约30克玫瑰露酒，调中小火，煲15分钟左右，注意中间可用筷子翻动两次，防止糊底。关火后放入九层塔，盖上盖子焖1分钟即可
清炖胖鱼头汤的家常做法大全怎么做好吃视 ？
清炖胖鱼头汤的做法
1.鱼头治净，葱姜洗净备用。
2. 鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。
3.姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。
4.锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。
5.放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
6.调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可。
鱼汤的做法大全家常怎么做是白色汤 ？
好鱼，用文火煮刀汤是白色起码要两小时 慢慢煮 特鲜美
泥鳅鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料：
泥鳅鱼800g、豆腐2块、牛肉200g、葱50g、绿豆芽50g、薇菜50g、芋艿茎50g、白菜帮50g、芝麻叶50g
调料：
辣椒酱、大酱5大勺、清酱6大勺、胡椒面1小勺
做法：
1、熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
2、熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
3、把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
4、把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
5、在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
6、在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
7、放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
8、配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
黑鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
美味黑鱼汤的做法步骤
1
黑鱼收拾干净，切成大块。
2
淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。
3
姜切片，小葱打结。
4
豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出沥水。
5
炒锅中倒油，放入姜片爆香。
6
放入黑鱼，煎至两面微金黄。
7
淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，能更好去腥。
8
加适量开水，放入小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。
9
放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟左右。
10
出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
回家吃饭做鲫鱼汤视频 ？
回家吃饭
萝卜鲫鱼汤
材料：鲫鱼 白萝卜 盐 胡椒粉
做法：
1.锅里倒入油烧热，放入少许盐，可以避免油肆溅；
2.下入鲫鱼煎制一会，然后倒入适量开水，可以使鱼汤变白；
3.白萝卜切丝，放进锅里开盖煮（盖锅盖易使萝卜变苦）；
4.加入盐、胡椒粉煮一会即可。