万丰美食菜谱大全辣椒炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
五花肉250克
尖椒200克
青蒜1根
盐适量
生抽适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
辣椒炒肉的做法步骤
1
五花肉半斤洗净。
2
将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3
准备好辣椒并洗净。
4
将尖椒和青蒜切段。
5
起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6
炒好的五花肉盛起待用。
7
将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9
加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10
好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
.教你怎样做地道的尖椒炒肉（视频） ？
引导语：尖椒炒肉，是最平常的菜，也最考功力。
肉的选择和处理 如果你不要减肥，又不害怕肥肉的话，尖椒炒肉，最好用五花肉。三之一的肥肉还连着皮，把它切成一小块一小块，三之一的肥肉还连着皮，把它切成一小块一小块，先在锅里炼成猪油渣，但不要太干，有点嚼头又弹牙刚刚好。至于瘦肉，要切成薄片，越薄越好，但要保持形状。先用少量的盐，把肉里的水分“逼”出来，再加一点点生抽，腌着。我个人认为，这个步骤千万不要用生粉，因为用生粉捞过的肉，虽然嫩滑，但是吃起来很没真实感。 分别炒尖椒和肉片 然后把多余的油盛出来，炒尖椒丝，加入姜和蒜，洒一点盐，盛到盘里。终于等到主角出场，把之前炼好的猪油倒回锅里，彻底烧热后，才能对肉片表示热烈的欢迎，一时间，锅里热火朝天。这时候，最重要的手快。如果油够热，火够大，手够快，不用一分钟，肉就炒熟了。 调味起锅 然后以更快的速度加入炒好的尖椒丝猪油渣，美丽的葱，紫苏和胡椒，起锅。做这道炒，调味料一定要放得准，因为它是一道没时间后悔的菜。肉片一老，比人老了还难受。一道绝妙的尖椒炒肉，是要加一点点新鲜紫苏的。如果说尖椒炒肉是一名靓女的话，那么加了紫苏的尖椒炒肉就是一名有气质的美女。没错，紫苏就是那气质了。
糟辣椒炒肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料里脊肉200g 辅料油适量盐适量大葱适量鸡精适量酱油适量嫩肉粉适量
步骤
糟辣椒炒肉片的做法步骤11.将里脊肉切片，装碗里备用
糟辣椒炒肉片的做法步骤22.在碗里放嫩肉粉，盐，拌匀。
糟辣椒炒肉片的做法步骤33.将葱切段，姜切丝，蒜切片。
糟辣椒炒肉片的做法步骤44.锅里放上菜油煎好，放姜，蒜爆香。
糟辣椒炒肉片的做法步骤55.倒入拌好的里脊肉，轻轻翻炒。
糟辣椒炒肉片的做法步骤66.待里脊肉变色，放到一边，放入糟辣椒，翻炒。
糟辣椒炒肉片的做法步骤77.最后放上葱段，鸡精，出锅装盘。
小贴士
炒肉片不要炒太久，太久了没有那么嫩。
青椒炒肉的做法要最简单的 ？
肉和青椒都要切成丝，肉丝先放一点盐腌一下：（油入锅，七八成热后，骇入肉丝、青椒丝、蒜头一同翻炒，再放放盐、酱油即可）
1、如果喜欢吃清淡一点的，即加一点生粉于肉中，这样的话肉在炒后会更加的鲜嫩，并在下锅时和青椒一同下锅。
2、如果喜欢味重一点的话，即不用加生粉，并将肉丝先下油锅煸炒，再放青椒丝、蒜头、豆瓣等
炒三样的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
腰花的处理很重要，将腰子恒相片开（要均匀）将里面不一样的颜色的地方尽量全部去除。否则会有异味。而且影响口感。处理好的腰子，改刀切成腰花，在冷水里浸泡一段时间，去除血水和气味。爆锅炒就行，与青椒炒肉类似。花椒爆锅。腰花不易过老也不易过生
青椒干的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清炒菜椒的做法
1.
菜椒洗净掰块入盘
2.
油入锅，花椒爆锅
3.
倒入掰好的菜椒翻炒几下
4.
加上点盐和酱油
5.
翻匀菜出锅
青椒炒肉家常做法，正宗青椒炒肉怎么做 ？
主料
青椒400克
猪肉100克
辅料
酱油
3克
老抽
1克
八角
1颗
食盐
5克
青椒炒肉的做法
1.
青椒洗净，掰成小块备用
2.
肉切片，倒入酱油，老抽把肉片拌匀
3.
热锅凉油，油热后爆香八角
4.
倒入肉片，翻炒至肉片断生
5.
倒入青椒，放入适量盐调味，大约翻炒2分钟即可
青椒炒肉，肉怎么炒比较鲜嫩一些 ？
先把辣椒煸炒下再放到一边待用，然后再次将锅内倒入油烧至6成热即倒入肉快速翻炒几次，期间放入盐味之类的调料，炒至7成熟在跟刚才的辣椒一起翻炒至9.5成熟快速出锅.
青椒炒肉饭的做法，青椒炒肉饭怎么做好吃，青椒 ？
食材
主料
五花肉
适量
杏鲍菇
一个
辅料
姜
适量
小米辣椒
适量
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.配料
2.小米辣椒 姜切碎备用
3.杏鲍菇手撕成条状
4.肉过下水，也可以不过
5.肉切片
6.青红椒切片
7.放油把姜末，小米辣椒过油。放肉翻炒，放适量盐，蚝油翻炒。放杏鲍菇翻炒，五至十分钟后放青红椒翻炒三至五分钟。
8.出锅了
辣椒炒肉怎么让肉变嫩的小窍门 ？
淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉功鲜嫩爽口。
鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。