万丰美食菜谱大全羊肉臊子面的介绍 ？
羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。
羊肉臊子面的做法： ？
1 锅热油 炸一些花椒（油多一些）2 放入羊肉块 炒啊炒。 妈妈说把水分要炒干3 快炒干了就放盐4 放大半勺料酒 就是那么多量5 放入姜蒜6 放入酱油 （立马就变色了....)炒匀加水5 转入高压锅盖锅盖炖20-25分钟 然后放入香菇和土豆。6 加入西红柿和青椒 然后放醋~ 酸酸的真好吃~7 等香菇土豆煮熟了就放蒜苗即可~
鄂尔多斯羊肉臊子面的做法 ？
食材用料
羊肉相克食物
土豆相克食物
茭瓜相克食物
豆角相克食物
青辣椒相克食物
植物油
十三香
葱姜蒜
味极鲜
老抽
盐
干辣椒面
羊肉臊子面的做法
羊肉臊子面的做法图解11.食材
羊肉臊子面的做法图解22.食材
羊肉臊子面的做法图解33.茭瓜，辣椒切丁
羊肉臊子面的做法图解44.豆角，土豆切丁
羊肉臊子面的做法图解55.锅里加油，油热后倒入葱姜蒜爆炒！
羊肉臊子面的做法图解66.放辣椒面，十三香
羊肉臊子面的做法图解77.加入羊肉爆炒
羊肉臊子面的做法图解88.肉变色后加入豆角，土豆！
羊肉臊子面的做法图解99.羊肉，土豆炒至七分熟加入茭瓜，辣椒！然后加入老抽，盐，味极鲜适量！爆炒后加水。
羊肉臊子面的做法图解1010.过十分钟关火，关火时可以放个韭菜！这是成品图！
羊肉臊子面的做法图解1111.和好的面醒十分
羊肉臊子面的做法图解1212.压面机压成面条
羊肉臊子面的做法图解1313.搭锅煮面
羊肉臊子面的做法图解1414.煮好的面捞取到碗里
羊肉臊子面的做法图解1515.加入之前的臊子汤！完成！
宁夏，羊肉臊子面 ？
1、将买来的羊肉洗净切成块，约大拇指尖大小。
2、将油烧到刚冒清烟（不要吝啬你的油），把火关到最小，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生姜，这是可以适当的把火开大，目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后，随即就能够看到油了（油和水的区分：肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫没了，在锅底就能看到油了）。
5、看到油后，把火关到最小，将肉拔到锅边，放入生辣椒面将其炸熟，就可以混炒了，让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、紧接着，放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫，火开大继续混炒。
7、当闻到一股香味后，就可以到水了，水量是，让水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是炖，火开最小，小心干锅，等水分收干，可以出锅了。
臊子是做完了，接下来是要怎么用了。每个周末我和老婆都是买2斤羊肉，够吃5天，每天下班回来要做的是：
1、把1个西红柿切块，1个土豆、1个胡罗卜切町，准备葱沫、蒜沫、韭菜段。
2、和平时炒菜没有分别，葱、蒜炝锅，接着下土豆、胡罗卜、西红柿爆炒。等炒至6成熟后，放入羊肉臊子（视个人食量了），继续爆炒，混合均匀后，加入少许水并烧开（跟做汤差不多），炖到9成熟。
3、水开1分钟后，加最后一次水，这次的水量就要视人数和食量而定了，但不能加太多，否则汤料会被稀释，就没有味道了，等水开后，放入韭菜段，关火即可。
西北羊肉臊子面的家常做法大全怎么做好吃 ？
用料
面条
适量
羊肉
适量
花生油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
番茄酱
适量
做法
1.
把羊肉切丁，放酱油淀粉腌制10分钟。
2.
起炒锅放花生油，油热后放葱姜干辣椒放进去煸香，然后放羊肉放进去煸炒。
3.
放进去花椒，八角，香叶接着煸炒。
4.
羊肉和佐料都炒出香料后放盐和酱油煸炒一下，再放入番茄酱煸炒，也可以放西红柿。
5.
一直炒至汤汁合适关火，关火后放入鸡精和香油。
6.
另起锅煮面条。
绝味羊肉臊子面的最佳做法 ？
材料：挂面500克，羊肉500克，食醋300克，米酒60克，姜末适量、花椒粉适量、五香粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、鸡精适量、黄花适量、木耳适量、红萝卜适量、香干适量、西芹适量、姜末适量、小香葱适量、鸡蛋3个，辣椒油适量
绝味羊肉臊子面的最佳做法：
①制作臊子：
1、羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。
2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。
3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。
4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。
②制作配料：
1、黄花、木耳提前泡发，洗净。黄花切1CM小段，木耳切细丝。
2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片，西芹切中间刨开切1CM见方小粒。
3、炒锅加入少量油烧热，爆姜末，放入黄花、木耳翻炒，加入生抽、盐炒炒熟，装盘待用。
4、炒锅放入少量油，放入红萝卜、香干、西芹加入醋快速翻炒，加盐出锅装盘待用。
5、鸡蛋打散，用平底锅摊成薄鸡蛋饼，切成小菱形片；小香葱切碎装盘待用。
③制作汤头：
1、炒锅加水大半锅烧开。
2、倒入剩余米醋，加生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉调制成酸甜适中的汤头，关小火，保持汤头始终滚开。
④煮面：
1、汤锅加水烧开，下细面煮开，关小火略煮3-4分钟，捞出盛入碗中。
2、加辣椒油，将臊子、木耳黄花、红萝卜香干西芹、鸡蛋片、小香葱摆放面上，浇入热汤头。一碗羊肉臊子面就做成了。
羊肉臊子面怎么做 ？
1、将买来的羊肉洗净切成块，约大拇指尖大小。
2、将油烧到刚冒清烟（不要吝啬你的油），把火关到最小，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生姜，这是可以适当的把火开大，目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后，随即就能够看到油了（油和水的区分：肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫没了，在锅底就能看到油了）。
5、看到油后，把火关到最小，将肉拔到锅边，放入生辣椒面将其炸熟，就可以混炒了，让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、紧接着，放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫，火开大继续混炒。
7、当闻到一股香味后，就可以到水了，水量是，让水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是炖，火开最小，小心干锅，等水分收干，可以出锅了。
臊子是做完了，接下来是要怎么用了。每个周末我和老婆都是买2斤羊肉，够吃5天，每天下班回来要做的是：
1、把1个西红柿切块，1个土豆、1个胡罗卜切町，准备葱沫、蒜沫、韭菜段。
2、和平时炒菜没有分别，葱、蒜炝锅，接着下土豆、胡罗卜、西红柿爆炒。等炒至6成熟后，放入羊肉臊子（视个人食量了），继续爆炒，混合均匀后，加入少许水并烧开（跟做汤差不多），炖到9成熟。
3、水开1分钟后，加最后一次水，这次的水量就要视人数和食量而定了，但不能加太多，否则汤料会被稀释，就没有味道了，等水开后，放入韭菜段，关火即可。
羊肉臊子怎么做？ ？
材料：羊肉、青萝卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜
调料：盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜
做法：
1、将肉切成小丁，用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟，将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。
罚、在锅内到入适量的油（里面最好掺些羊油），将腌好的肉到入锅中翻炒，炒至半熟，加少许的水，将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟时，加入清水（喜欢吃汤多些的多加一些），然后到醋，用文火慢慢炖二十分钟左右，加入青辣椒，关火。
3、面条快熟时，加入韭菜。
注：调料根据自己的口味加。
羊肉臊子怎么做好吃，羊肉臊子的家常做法 ？
食材明细
羊腿肉300g
番茄3个
冻豆腐 150g
蒜苔8根
香菇10个
蘑菇5个
萝卜100g
油菜3颗
香菜3颗
冻豆腐 150g
葱姜蒜适量
油30ml
生抽10ml
醋 5ml
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
正宗西北羊肉臊子面的做法步骤
1
和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。
2
将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。
3
番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。
4
冻豆腐切大约10mm的丁儿。
5
萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。
6
姜，蒜切末。
7
香菜洗净切末。
8
油菜洗净备用。
9
香菇泡发好，切大约5mm丁儿。
10
锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。
11
油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。
12
加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。
13
炒好的羊肉臊子。
14
锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15
再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。
16
锅中再加入1.6L开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。
17
将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。
18
面饧好后开始擀薄。
19
将面片切成大约3mm宽的面条。
20
另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。
21
焯好青菜，放在面条上。
22
最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了！
小窍门
这个臊子的量为四人份的，如果只是两个人吃的话，请将食材量减半。
漯河羊肉烩面羊肉臊子怎么做 ？
滚水去沫后淋出备用，油温升高滚沸放入羊肉翻炒一分钟.净锅加油。
2，加入辣椒粉（根据口味酌量），加入姜丝继续翻炒、料酒翻炒2分钟后羊肉臊子怎么做
主料
羔羊肉
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辣椒粉
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辅料
葱花
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步骤
1，待汤快收干时加入葱花，放锅里加水抹过肉.羔羊肉1000克，切成小块、盐即可出锅，加开水与肉平，大火烧十分钟