如何用牛奶发面蒸馒头 ?
一斤面粉半斤牛奶
用牛奶代替水怎么蒸馒头 ?
楼主真的是奇葩啊,牛奶一煮沸后就会很浓稠了,根本就不能把馒头蒸熟,只是要想有奶香味,可以加奶粉,或者牛奶和面,或者食品添加剂
做馒头能加牛奶吗 ?
直接用鲜牛奶、面粉、酵母、稍微加点糖,做出来的馒头有营养有安全,口感也很好,用酵母做馒头,给它二次发酵,做出来的口感更好。
用牛奶蒸馒头可以吗 ?
可以
鲜牛奶能和面蒸馒头吗? ?
能,但是和面时会很黏,而且吃的时候和没放牛奶的没有太明显的区别。
发面蒸馒头能放牛奶吗 ?
好吃!可以根据自己的口味添加自己喜欢牛奶。我妈妈就做过。蒸出的馒头一股奶香味,松软可口。但是不要用过期牛奶哦!~
蒸馒头时候加入牛奶和面还有营养吗? ?
松软,又香,有淡淡的甜味和奶香,牛奶的营养都在里面,最好再加一两勺糖,很好吃
牛奶馒头怎么做 ?
馒头怎么做
不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃。
1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面,开始揉,酵水用完后就用清水和,夏天凉水、冬天温水。一定要记得,不要把面和的太硬,一定要软一些;
3、将面团表面揉的光光的,上面盖一块湿的纱布(药房有卖的),再加一个盖子,然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。
3、一般夏天会很短,4个小时吧;我到了冬天晚上把它放在暖气边上,第二天就好了。还有一点注意:一定要让面团发酵的胖胖的!
4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上,这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的,没有关系,稍微加一些干面粉,开始揉吧,一定要多揉一会!!完了,再让它醒一会(就是放在那不动)。然后就可以造型了,但是!这是重点,把馒头揉好之后,一定要放在那里再让它醒一会,那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面,锅里添凉水,将笼屉放入,开始蒸了!(不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着!)大火烧开,转中火,蒸40分钟
5、ok!
还有一点,蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗,尽量少让他跑气!
最正宗牛奶馒头的做法,如何做牛奶馒头 ?
牛奶馒头的做法
主料牛奶
200ml中筋面粉
400g辅料安琪酵母
3g白糖
20g步骤1.准备好所需要的所有材料。
2.所有的材料丢到面包机里和面,发酵制成发酵面团,全程使用发面档即可。
3.将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。
4.用刀将条状面团切开,大概是7到8厘米长。
5.蒸隔里垫上玉米叶子,将馒头生胚放在上面醒发。
6.蒸锅里放上凉水,将馒头放上蒸熟即可。
用面粉和牛奶蒸馒头好吗 ?
不好。
牛奶不能过度加热,60到80度就够了,不然会流失部分营养。部分蛋白质凝固变性,维生素变性丢失之类。
如果想要馒头有稜味,用奶粉更好,味道更浓些,而且已经是加工过的,再加热也不会有太大损失